培养农村幼儿自主进餐能力的策略

周甜

摘要：培养幼儿的自主性，有助于幼儿形成良好的个性与品质，为其今后适应社会生活打下良好的基础。近年来，我国的相关部门也明确提出，让幼儿自主进餐，改变幼儿习惯于父母或老师喂食的习惯，引导其自主选择食物、自主进餐，从而加强对于幼儿行为习惯的培养。在引导幼儿自主进餐时，主要面临这些问题：教师对幼儿自主进餐的重要性缺少足够的认识、对幼儿的自主进餐没有形成常规化的引导、部分幼儿存在偏食的现象。在这些问题的影响下，幼儿难以实现自主进餐。鉴于此，教师可以从抓住幼儿关键期，创设饮食环境，有效联合家长三个方面入手，培养幼儿的自主进餐意识和自主进餐能力。

关键词：培养  农村幼儿  自主进餐 策略

中图分类号：A 文献标识码：A

在幼儿园的一日活动当中，需要培养幼儿的自主性，所谓的自主性，就是希望幼儿能够对自己的行为负责，遇到问题能够主动寻找解决的办法，能够选择自己喜欢的活动和物品。进餐时幼儿一日活动中的一个重要组成部分，所以教师在平时的工作中应当抓住幼儿进餐环节，加强引导，帮助幼儿主动自主进餐。同时结合幼儿的实际情况，能够发现幼儿园的幼儿年龄较小，手部动作不够协调和灵活，而且幼儿的自我管理和自我服务意识较差，所以自主进餐活动的效果较差，幼儿也难以通过自主进餐活动培养自己的自主性。

一、抓住幼儿关键期

在平常的工作中，教师应当抓住这一关键期，着手培养幼儿良好的就餐习惯。为此，在工作中教师需要首先让幼儿了解自主进餐的重要性以及自主进餐的有效方法，让幼儿初步产生自主进餐的概念和意识。具体来说，在幼儿自主进餐时，教师可以这样对幼儿进行引导：“老师之所以长的这么高，是因为小的时候自己好好吃饭，如果小朋友们也想像老师一样高就一定要自主进餐。”通过此类语言的引导，幼儿就能够逐渐产生自主进餐的行为，久而久之，就能够形成良好的自主进餐习惯。除此之外，教师需要着重向幼儿传授一些自主用餐的方法，比如让幼儿正确的学会使用碗、盘、筷子、勺子等进餐工具，让幼儿能够在就餐的过程中顺利吃到自己的食物。

相较于基本的自主进餐意识和自主进餐方法，教师还应当鼓励部分有挑食、偏食等坏习惯的幼儿去克服坏习惯。为此，教师可以向幼儿说明每一种食物对于自己的好处。比如，有些幼儿不喜欢吃青椒，此时教师就可以向这些幼儿说明：“青椒里有丰富的水分、胡萝卜素、维生素A和维生素C，是小朋友们快快长大的保障”。这样一来，幼儿就能够主动的尝试各种食物，为其身体健康成长打下良好基础。不仅如此，在工作中教师还可以带领幼儿了解和体验各种蔬菜的生长过程，让幼儿知道食物来之不易，从而懂得珍惜食物，在自主进餐时不浪费食物。

二、创设饮食环境

环境对人的影响非常直观，就餐环境能够对幼儿的食欲产生极为明显的影响。所以在培养幼儿自主进餐能力的過程中，教师应当重视幼儿进餐环境的布置，为幼儿创设良好的用餐氛围。在布置幼儿进餐环境时，教师应当明确的了解幼儿的心理特点和认知习惯。通过观察，能够发现幼儿普遍对于颜色鲜明、形象生动的内容有非常浓厚的兴趣。所以在带领幼儿自主进餐时，教师可以在幼儿的用餐点贴上一些食物的贴纸。不仅如此，在幼儿用餐环境布置时，还应当选择正确的餐具颜色、墙壁颜色、餐桌颜色。比如，暖色调的红色、橙色、绿色能很好的勾起幼儿的食欲;而冷色调的蓝色、紫灰色、黑色则会在一定程度上抑制幼儿的食欲。

除此之外，教师还可以在幼儿用餐时为幼儿播放一些幼儿所喜闻乐见的动画片，在动画片的选择上，则应选择对幼儿进餐有益的动画，比如可以截取一些动画片中角色自主进餐的片段，循环播放，从而对幼儿产生一定的影响。除此之外，教师也可以与幼儿一同进餐，在教师的影响下，幼儿也能够模仿教师的行为，进行自主进餐。

三、有效联合家长

家校联合在幼儿园教育工作中非常重要，所以在培养幼儿自主进餐意识和自主进餐能力的过程中，教师也要利用好这种教育模式。具体来说，教师在与幼儿一同进餐时，可以拍摄视频进行记录，并将视频发送给幼儿的家长，从而使家长了解幼儿的用餐情况，便于幼儿家长通过家庭教育去纠正幼儿的不良用餐习惯。除此之外，教师还可以组织开展一些关于自主用餐的亲子活动，比如让幼儿与家长一起制作一些幼儿喜欢，且较为常见的食物，使幼儿了解食物的生产过程，然后让幼儿与家长一同就餐。这样一来，幼儿就能够自主进餐。

另外，在幼儿园教育的过程中，还应当将幼儿园每天、每周、每月的菜谱及时向家长公示，轮到幼儿不喜欢的菜色时，则可以配合家庭教育，让幼儿自主进餐，改变挑食、偏食的坏毛病。这样一来，对幼儿自主进餐意识与能力的培养也能够形成一股教育合力，有效提升幼儿的自主进餐能力。

总而言之，对幼儿自主进餐能力的培养，首先需要教师抓住幼儿的关键时期，培养良好的自主进餐习惯，同时为幼儿创设良好的用餐环境，让幼儿逐渐习惯自主进餐，喜欢自主进餐，更要积极与幼儿家长取得联系，将幼儿园教育与家庭教育进行结合，形成教育合力。在这种模式下，幼儿的自主进餐能力势必会得到极大的提升。

参考文献

[1]赵莹.在生活环节中培养幼儿自主进餐能力[J].幸福家庭，2021（07）：89-90.

[2]张亚男.农村大班幼儿自主能力培养策略探索[J].中国新通信，2019，21（08）：163.

[3]谭清泉.在生活环节培养幼儿自主进餐能力的研究[J].科学咨询（教育科研），2019（04）：125.