不同类型昆虫粉对肉鸡生长性能、血液生化指标及肠道发酵的影响

占 锋，王 君

（南阳农业职业学院，河南南阳 473000）

昆虫可作为家禽饲料中蛋白质和脂肪的替代来源，目前在动物饲料中应用的昆虫蛋白源主要有蝇幼虫、蝇蛆、蛹、黄粉虫、蚱蜢和水虻等，这些动物蛋白可作为原料替代配方中的一些植物蛋白原料。研究报道表明，黄粉虫含有大量的粗蛋白质，其氨基酸组成与大豆相当。特别是赖氨酸含量，同时其脂肪含量也较高（白燕等，2012）。此外，昆虫也是钙和磷的丰富来源，其含有的甲壳素，是其外骨骼的主要部分（宁维颖和王正顺，2004）。尽管甲壳素可能会对蛋白质消化率产生负面影响，但Bovera等（2016）报道，甲壳素对家禽免疫和抗氧化功能有积极影响。因为昆虫除了含有几丁质外，其抗菌肽也对免疫系统有刺激作用，如在肉鸡日粮中添加少量全脂虫粕可调节肠道菌群的组成，但由于昆虫幼虫的粗蛋白质和脂肪含量较高，其在肉仔鸡日粮中的使用限制在100 g/kg的总干物质。由于禁用抗生素后，在家禽饲养过程中需要寻求替代产品以达到预防疾病和促生长的作用。因此，本研究以两种昆虫烘干粉剂为原料，评估其对肉鸡生长性能、血液生化指标及肠道发酵的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计试验将同一批孵化的432只1日龄商品肉仔鸡随机分为3组，每组6个重复，每个重复24只。各组肉鸡分别饲喂基础日粮（对照组）、基础日粮+0.5%黄粉虫粉（黄粉虫组）和基础日粮+0.5%水虻粉（水虻组），饲养试验为期4周。基础日粮设计营养标准参考鸡饲养标准《NY/T-2004》设计（表1）。

表1 基础日粮组成及昆虫粉化学成分

1.2 样品采集与指标测定

1.2.1 生长指标 试验开始、中期和结束对肉鸡进行空腹称重，试验期间以鸡舍栏位（每个重复1栏）记录饲料用量。

1.2.2 血清指标分析 试验结束当天，每个重复选择重量接近的4只鸡翅下静脉采血，4℃温度3000 r/min离心，取血清-20℃保存。样品用商品试剂盒（南京建成生物工程研究所）采用酶标仪测定。

1.2.3 肠道发酵指标 肉鸡采血后屠宰，分离空肠和盲肠，将肠道内容物分装于EP管中，立即用pH计测定pH。同时称重，样品在55℃恒温烘箱中烘72 h，样品粉碎过筛。用试剂盒测定内容物中消化酶活性，参考曾巧莉等（2016）的方法分析空肠和盲肠内容物短链脂肪酸浓度。

1.3 数据统计分析采用SPSS 22.0软件中一般线性模型单变量分析试验数据，采用Duncan’s法多重比较检验，LSD检验各组间差异显著性，P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果与分析

2.1 昆虫粉对肉鸡生长性能的影响由表2可知，对照组、黄粉虫组和水虻粉组肉鸡各阶段的体重、平均日增重及平均日采食量的差异无统计学意义（P＞0.05）。对照组15～28 d肉鸡料重比较黄粉虫和水虻组分别显著提高8.10%和4.13%（P＜0.05），同时对照组1～28 d肉鸡料重比较黄粉虫组显著提高5.35%（P＜0.05）。各组1～14 d肉鸡料重比无显著差异（P＞0.05）。

表2 不同类型昆虫粉对肉鸡生长指标的影响

2.2 昆虫粉对肉鸡血液生化指标的影响由表3可知，对照组与处理组对肉鸡血清总蛋白、球蛋白、甘油三酯、葡萄糖、钙和铁的浓度及非酯化脂肪酸的影响无显著差异（P＞0.05）。黄粉虫和水虻粉组肉鸡血清白蛋白和磷浓度显著高于对照组（P＜0.05），而血清胆固醇浓度显著降低（P＜0.05）。黄粉虫组肉鸡血清GOT活性显著低于对照组和水虻粉组（P＜0.05）。水虻粉组血清MDA浓度显著低于黄粉虫组（P＜0.05），但血清SOD活性表现最高（P＜0.05）。

表3 不同类型昆虫粉对肉鸡血液生化指标的影响

2.3 昆虫粉对肉鸡肠道发酵指标的影响由表4可知，日粮处理对肉鸡空肠内容物pH、消化酶活性、内容物重量和挥发性脂肪酸浓度的影响无显著差异（P＞0.05）。对照组肉鸡盲肠α-葡萄糖苷酶和β-半乳糖酶活性显著高于水虻粉组（P＜0.05），而β-葡萄糖苷酶活性显著高于黄粉虫组（P＜0.05）。对照组盲肠内容物乙酸、丙酸和挥发性脂肪酸总量浓度显著高于处理组（P＜0.05）。

表4 不同类型昆虫粉对肉鸡肠道发酵指标的影响

3 讨论

由于昆虫是抗菌肽的丰富来源，可作为动物生产中抗生素的替代品，以改善动物的生长和健康。在本研究中，基础日粮中添加两种昆虫粉对肉鸡日增重和采食量均无改善作用，但显著提高了生长后期的饲料效率，全期以0.5%黄粉虫的效果最佳。同样，Biasato等（2016）在75 g/kg的鸡饲料中使用黄粉虫粉，未观察到对生长性能有影响。Bovera等（2016）用黄粉虫幼虫粉完全替代肉鸡日粮中的豆粕，与对照组相比，肉鸡粗蛋白质、干物质和有机物回肠消化率均有所下降，但生长性能未受影响。

Jankowski等（2021）研究表明，昆虫粉是蛋白质和几丁质的丰富来源，这可能也是本研究中两种昆虫粉组肉鸡血清白蛋白浓度显著高于对照组的原因。昆虫中的几丁质成分具有免疫刺激作用，0.5%水虻粉组肉鸡的IgA浓度最高，这说明其刺激了肉鸡的免疫系统。此外，两种昆虫粉显著提高了肉鸡血清SOD活性，这与Secci等（2017）报道的结果一致。血清胆固醇的降低及磷浓度的升高也提示昆虫粉中的甲壳素起到调控脂肪代谢的作用（Marono等，2017）。

α-葡萄糖苷酶参与淀粉水解，而β-葡萄糖苷酶支持非淀粉多糖水解，其中β-葡萄糖苷酶在重要的生物过程中发挥着重要作用，即降解纤维素和其他碳水化合物以获取营养物质（Singh等，2016）。由于昆虫具有同样的特性，因为其β-葡萄糖苷酶是将木材纤维素转化为葡萄糖的主要酶，因此，两种昆虫粉日粮组可能具有较高水平的β-葡萄糖苷酶活性。盲肠是细菌在家禽中的主要场所，其发酵过程和微生物菌群的酶活性增强。这些过程对肉鸡整个消化道有巨大影响，而在本试验中，各组盲肠pH均无显著差异，提示昆虫粉对肉鸡肠道微生物菌群的稳定无负面影响。本研究分析了空肠和盲肠食糜中细菌发酵终产物发现，空肠内容物中短链脂肪酸无显著差异。

4 结论

在1～28 d肉鸡日粮中补充0.5%黄粉虫可以改善饲料效率，降低血清胆固醇浓度，而0.5%水虻粉可以提高肉鸡血清抗氧化功能。但两种昆虫蛋白粉的补充对肉鸡盲肠消化酶活性及短链脂肪酸浓度具有负面影响。