不同地膜和不同覆盖方式对人工种植羊肚菌的效应

李岩龙 曹秀文 王永元 李文龙 徐 寅

（1. 甘肃省白龙江林业管理局林业科学研究所，甘肃 陇南 746010；2. 甘肃白龙江森林生态系统国家定位观测研究站，甘肃 舟曲 746300）

羊肚菌因形如羊肚而得名，主要分布于北半球，其味道鲜美、营养丰富，富含多种氨基酸、矿质元素、维生素等，能提高人体免疫力[1,2]，在世界范围内广受欢迎。中医实践得出，羊肚菌具有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾补脑的功效。由于野生资源不足，我国羊肚菌人工种植发展迅速。

2018—2021年，我们在不同海拔的2个地区，使用相同的供试菌种，在种植条件一致的前提下，采用黑、白两种聚乙烯农用地膜以不同覆盖方式进行处理，连续种植3年，观察分析菌丝生长情况、原基形成数量、抗病能力、产量及商品菇比率（指除去病菇、畸形菇后，有商品价值的菇产量占总产量的比值）等性状指标，旨在为不同地区人工种植羊肚菌提供科学依据。

1 种植地概况

1.1 甘肃陇南种植地

陇南种植地位于甘肃省陇南市武都区，经度33°26′11″、纬度104°47′20″，海拔1 050 m，全年平均气温14.2 ℃，无霜期245天左右，降雨量480 mm，羊肚菌种植面积为4亩（1亩≈667 m2，下同），适宜种植时间为每年10月中期，翌年3～4月采收。

1.2 甘肃舟曲种植地

舟曲种植地位于甘肃省舟曲县沙滩林场，经度33°42′10″、纬度104°09′4″，海拔2 359 m，全年平均气温4.3 ℃，无霜期100天左右，降雨量1 023.1 mm，羊肚菌种植面积5亩，适宜种植时间为每年10月中期，翌年5～6月采收。

两处地块均灌溉方便，种植前进行地面平整，做1 m宽、0.2 m高的种植床，搭建钢架大棚并覆盖遮阴网。

2 栽培试验过程

2.1 菌种选择

供试羊肚菌菌株L-1[3]，由甘肃省白龙江林业管理局林业科学研究所提供。

2.2 种植方法

将长势优良的羊肚菌栽培种于适宜时间播种到种植床上，每亩播种量200 kg左右，播种完成一周后摆放营养袋，每亩2000袋[4,5]。将同一种植地平均划分为5个试验区域，分别设置不覆盖地膜、覆白色聚乙烯农用地膜、覆黑色聚乙烯农用地膜、用白色聚乙烯农用地膜搭建小拱棚，以及用黑色聚乙烯农用地膜搭建小拱棚等5种覆盖方式处理。期间做好温、湿度管理，观察记录菌丝生长情况、原基出现时间和密度[6]、转化成菇率、抗病性[7]、子实体生长速度，统计产量及商品菇比率[8]。

3 五种不同处理方法的羊肚菌生长表现

3.1 不覆盖地膜

①菌丝生长期：菌丝在种植前期生长表现较好，但湿度下降快，需要频繁补充水分；到种植中期，陇南种植地床面出现大量菌霜；舟曲种植地因床面未覆膜，与棚外同时进入霜冻期，菌丝生长整体减缓。②原基形成期：原基形成较晚，陇南种植地于第二年2月下旬开始现原基；舟曲种植地于第二年5月下旬开始现原基，且数量较少，但原基转化成菇率较高。③出菇期：子实体抗病性强，生长较慢，商品菇比率高，但产量较低，尤其在2019—2020年的舟曲种植地，出菇期长时间降雨导致大量子实体死亡，严重影响了产量和商品菇比率（表1）。

表1 不覆盖地膜种植羊肚菌的生长表现

3.2 覆白色聚乙烯农用地膜

①菌丝生长期：菌丝在种植全程的生长表现都较好，尤以陇南种植地为佳，种植中后期步道出现菌霜，床面菌霜较少；温、湿度保持良好，不需频繁补充水分，菌丝生长较快。舟曲种植地晚于棚外1周进入霜冻期，菌丝生长时间较不覆膜处理延长。②原基形成期：陇南种植地、舟曲种植地分别于第二年2月上旬和5月上旬开始现原基，原基形成较早且数量较多。但由于地膜的保湿性较好，导致湿度过高，原基大量死亡，原基转化成菇率较低。③出菇期：子实体生长较快，部分子实体长成后顶部接触地膜，导致畸形率较高，而撤去地膜后子实体抗病性差，虽产量较高，但商品菇比率低（表2）。

表2 覆盖白色聚乙烯农用地膜对人工种植羊肚菌的效应

我们通过前两年的种植经验发现，在原基形成前10天揭除地膜并大量补水，虽然原基数量有所降低，子实体生长速度减慢，但是能有效提高原基转化成菇率、抗病能力及商品菇比率，用此方法在2020—2021年度的种植中获得成功。此外，由于陇南种植地春季升温较快，地膜下容易长杂草，对产量造成影响。

3.3 覆黑色聚乙烯农用地膜

①菌丝生长期：菌丝在种植全程都表现出较好的长势，种植中后期步道出现菌霜，床面菌霜较少；温、湿度保持较好，不需频繁补充水分，菌丝生长较快；舟曲种植地晚于棚外进入霜冻期。②原基形成期：陇南种植地原基形成时间比覆白膜处理提早3～5天，且有效防止杂草生长；舟曲种植地现原基时间与覆白膜处理的相同，这可能是由于该种植地升温速度慢所致，且原基数量较覆白膜处理少，同样存在原基大量死亡和转化成菇率较低的情况。③出菇期：子实体生长较快，但畸形率高，抗病性差，虽产量较高，但商品菇比率低。2020—2021年同样采用在原基形成前10天揭除地膜并大量补水的措施，原基数量有所降低，而原基转化成菇率、抗病能力和商品菇比率均提高，但舟曲种植地因覆盖黑膜光照不足，导致产量较覆白膜处理显著降低（表3）。

表3 覆盖黑色聚乙烯农用地膜对人工种植羊肚菌的效应

3.4 用白色聚乙烯农用地膜搭建小拱棚

①菌丝生长期：菌丝生长速度较不覆盖地膜处理的快，但比覆地膜的两个处理要慢，种植中后期步道出现菌霜，床面未发现菌霜；温、湿度保持较好，不需频繁补充水分；舟曲种植地晚于棚外进入霜冻期。②原基形成期：原基形成早于不覆盖地膜处理，较覆地膜处理晚5天左右，原基数量较多，原基转化成菇率高。③出菇期：子实体生长较快，畸形率低，抗病性较强，并能够有效防御降雨带来的影响，商品菇比率高，产量与覆地膜处理相差不大，但种植成本较高。小拱棚处理前期管理与覆地膜处理相同，但后期管理较为严格，应于早、晚及时通风，否则易导致湿度过大，子实体发生霉变，造成损失（表4）。

表4 用白聚乙烯农用地膜搭建小拱棚对人工种植羊肚菌的效应

3.5 用黑色聚乙烯农用地膜搭建小拱棚

①菌丝生长期：菌丝生长速度与使用白膜搭建小拱棚处理的基本相同，温、湿度保持较好，不需频繁补充水分；舟曲种植地晚于棚外进入霜冻期。②原基形成期：原基形成时间与使用白膜搭建小拱棚处理相同，但原基数量较少，原基转化成菇率较高。③出菇期：子实体生长较快，畸形菇率低，抗病性较强，商品菇比率高，但产量较白膜搭建小拱棚处理的低（表5）。

表5 用黑色聚乙烯农用地膜搭建小拱棚对人工种植羊肚菌的效应

4 小结与讨论

连续3年在两个具有明显气候差异的不同海拔地块，分别采用不覆膜、覆白膜、覆黑膜、使用白膜搭建小拱棚及使用黑膜搭建小拱棚5种方法，进行羊肚菌人工栽培试验的结果：覆盖地膜和使用地膜在棚内搭建小拱棚方式，能有效提高子实体产量和商品菇比率。

在低海拔的陇南种植地，覆盖黑膜和使用白色地膜搭建小拱棚两个处理的栽培效果较好，其中覆黑膜处理既能降低成本，又可增强保湿、保温能力，提高菌丝生长速度，有效防止杂草生长，在出菇前10天撤去地膜，浇透水，能在保障产量的前提下显著提高商品菇比率[7]。

在高海拔的舟曲种植地，由于冬季大量积雪和出菇季节多降雨，推荐采用白色地膜搭建小拱棚方式，以增强保湿、保温能力，推迟进入霜冻期，提高产量和商品菇比率。此法虽然成本较高，但出菇期子实体生长速度快，且能有效地预防因大量雨水造成减产。

羊肚菌不同菌株间的生物学特性存在一定差异[9]，不同地区的气候环境对种植方式也有一定影响[10]。目前，羊肚菌种植风险仍较高[11]，需要因地制宜探索合适的种植方式，以期获得高产、稳产。