草菇工厂化三次料技术取得突破

近日，上海市农业科学院食用菌研究所栽培工程团队在草菇工厂化三次料技术上取得突破。经过连续3年多的努力，在前期研究的基础上，克服了草菇三次料原基形成难、出菇不整齐、产量低等技术难点，实现了草菇三次料的正常出菇，试验产量达4.3 kg/m2。将目前常用模式的草菇菇房栽培周期（从进料播种到出料）由原来的20～25天减少至12～14天，每个菇房每年最多可以完成30个栽培周期，效率提高66%。三次料技术则将菇房周期（从进料出菇到出料）缩短至9天，每个菇房每年可以完成40个栽培周期，比目前常用模式效率提高了122%。

草菇工厂化三次料技术的突破，预示着草菇工厂化的“3+6+9”模式工艺框架的基本形成（一次发酵3天、隧道发酵6天、菇房栽培9天），未来团队将在工厂设计、设备选型、工艺关键参数优化等方面对草菇工厂化生产进行更加深入的研究。（作者/仝宗军 郭倩）