优质草莓大棚高效种植技术

郭立国 韩太利

（1.安丘市石埠子镇农业综合服务中心 山东安丘262104；2.潍坊市农业科学院 山东潍坊261071）

安丘市石埠子镇是全国闻名的草莓之乡，常年草莓种植面积在11000亩以上，主要分布在该镇的冢头村、河北营子村、南王家庄子村等地，草莓种植占到全村农作物种植面积的70%以上，初步统计每年生产草莓达25000 t，实现经济效益在4亿元以上，已发展成为当地农业经济的支柱产业。该镇利用大棚种植草莓，优势明显，一是鲜果上市时间早，供应期延长。鲜果最早可在12月中下旬开始上市，陆续采收可延续到翌年的5月，比露地栽培草莓提早5～6个月上市，鲜果供应期比露地长4个多月。二是产量高，经济效益好。采用大棚栽培可使草莓植株增加花芽分蘖，多生花序并连续结果，增加产量，提高经济效益。但是大棚种植草莓栽培管理技术要求较高，很多种植户因为缺乏管理技术而种植失败。为此笔者总结了多年来积累的种植管理经验，对大棚草莓高效种植技术进行了系统介绍，以供种植户参考。

1 选择优良品种，培育健康壮苗

选择优良早熟品种，要求休眠期较短、容易形成花、花期耐低温、果实较大、易着色、丰产性好，抗逆性强，对高温、低温及高湿有较好的适应性。常用品种有甜宝、山口九号、甜查理[1]、法兰地等。为了提高品质和产量，还需配套1～2个授粉品种以利授粉提高坐果率。

草莓利用大棚种植营养生长阶段期明显缩短，开花期、成熟期明显提前，所以首先要培育健康壮苗。壮苗培育常采用营养钵育苗，带土坨定植，这样既可以减少根系损伤，缩短缓苗期，又能提高成活率。培育壮苗标准：植株健康，叶片较大、叶色深绿，苗龄叶6～8片，叶柄粗壮，新茎粗1.0～1.5 cm，根系发达，苗重25 g以上。

2 整地做畦

在定植前2周左右提前扣好大棚膜增温并进行棚内消毒。建议使用硫黄熏蒸，以杀灭大棚内土壤表面及墙体和棚架的病原菌，减轻白粉病及灰霉病等病害的发生。一般8月平整土地，施充分腐熟的有机肥5000～6000 kg/亩、NPK三元复合肥40～50 kg/亩，然后深耕耙平。采用南北走向起高畦垄栽培，畦面宽50 cm，畦沟宽30 cm，畦垄高30 cm左右，高畦垄要顺直、畦面要整平。也可以将畦垄做成弧形，便于铺盖地膜、管理和浇水等作业。

3 定植

草莓定植时间控制在始花芽分化后1周左右进行，当地一般在8月中旬至9月上旬定植。每畦定植2行，行距30 cm，株距20 cm左右，定植密度7000～9000株/亩[2]，定植深度原则上埋根不埋心。定植时草莓茎的弓背朝向畦沟，这样花序将来可向畦的两侧延伸，利于植株通风透光和浆果着色，同时也便于果实采摘。

4 扣膜及地膜覆盖

大棚种植草莓的关键技术是适时进行大棚的扣膜保温。扣膜的合适时间一般在初花芽分化后，植株生长即将进入休眠时进行。大多数草莓品种从10月下旬开始逐步进入休眠阶段，该时期的花芽也开始分化，这个时间主要是控制草莓既不进入休眠、又不能影响花芽分化。当地大棚扣膜适期在10月中下旬，外界最低气温降至5～8℃时进行。

在大棚扣膜后1～2周内覆盖地膜，通常选用韧性较好的黑色地膜，因为黑地膜的透光性差，可抑制杂草生长。地膜覆盖最好在早上温度升高前、下午气温下降后或阴天进行。覆膜后立即破膜放苗，破膜时在不伤害植株的前提下破孔越小越好。扣好地膜后应立即浇水。用滴灌设备的要先铺设好滴灌带再扣地膜，滴灌带铺设每个栽培行铺一条即可。

5 大棚草莓对环境条件的要求与管理

5.1 温度的调控

草莓对温度的要求非常严格，一般是生长前期要保持较高的温度、生长后期温度低一些比较合适。大棚种植草莓的生长温度一般保持在16～28℃，当温度高于30℃和低于5℃都不利于草莓生长。当地冬季和早春气温最低，寒冷季节要达到理想温度，必须在大棚内再增加一层小拱棚并铺盖地膜，三膜覆盖才能保证草莓生长阶段需要的温度。当晴好天气出现30℃以上高温时，要注意及时通风降温。草莓各生长阶段对温度的要求不同，生长前期始花芽形成花蕾前，白天温度应控制在23～28℃，晚上保持在16℃以上；当生长进入初花期间，白天温度应控制在22～26℃，晚上保持在10℃以上；进入开花结果期，棚内的温度可以适当低一些，一般白天控制在20～25℃，晚上保持在8℃以上；果实膨大到成熟红果期，白天保持在15～20℃，晚上保持在5℃以上[3]。棚内温度的调节可通过揭盖草帘的早晚时间和通风口的开放大小来调节。寒冷季节外界气温较低时通风应尽量先通过大棚顶部通风，当天气转暖气温升高后，顶部通风口如不能满足降低温度的要求，还可以进行大棚中间通风或底部揭膜通风。

5.2 湿度的调控

草莓种植大棚的相对湿度，在草莓开花结果的前期，一般要保持在70%左右。为控制合适的棚内温湿度，大棚扣膜要选用透光性好的无色塑料无滴膜，这样有利于棚膜透光增加光照，还可避免因大棚膜形成的水滴影响光照，或棚膜上形成的水滴滴在草莓花的柱头上，导致不能坐果或果实生长畸形及发生病害，水滴滴在叶片上也容易引发叶部病害。在草莓开花结果期大棚内空气相对湿度过大可造成落花或烂果现象，此期间的湿度应控制在40%左右。为防止湿度过大，可利用通风口通风调节，或采取膜下滴灌等措施解决。湿度控制可参照温度控制方法处理。

5.3 光照的调节

在严冷的冬季增加光照和提高棚内温度是保证大棚草莓生长的关键技术。增加光照首先要尽量延长光照时间，在不影响温度的前提下，大棚上面的草帘等覆盖物要尽量早晨早揭、晚上晚盖，还要定期清理大棚膜上面的尘土，提高透光率，增加光照。如遇连阴天及雨雪天气应尽量在大棚内采取一些补光措施，有条件的种植户建议在棚内安装补光灯增加光照，即每间隔4 m安装1盏100 W的白炽灯，或每间隔4 m安装1盏60 W的LED植株补光灯，灯距离植株1.2 m左右。补光的方法有2种，一种是从天黑开始连续进行5～6 h的光照；二是间歇式补光，即在整个夜间每小时开灯照明10～15 min，关闭45～50 min。这2种方式均有明显的效果，其中间歇式补光方法比较经济实用。

5.4 肥料的施用

利用大棚种植草莓，草莓生长周期明显延长，需肥量也明显增大，如果肥水不足很容易造成植株早衰，结出的果实会越来越小。草莓的整个生长期根据整地时基肥的施用量和植株生长状况，可分多次适时追肥。第1次掌握在植株始花序形成期，主要是促进始花序生长，施NPK三元复合肥10～15 kg/亩为宜；第2次在植株果实膨大期，以钾肥为主，施硫酸钾型果蔬专用冲施肥8～10 kg/亩为宜，有利于果实个头增大和提高果实品质；第3次在植株果实采收前期，冲施果蔬专用冲施肥8～10 kg/亩，并结合喷药，叶面喷多元微肥或植宝灵等有机营养液，以提高草莓单果重和含糖量；第4～5次在果实采收期间根据植株的生长情况随时补充施肥，施用的肥料仍然以冲施肥为主。每次施肥应本着勤追少量的原则，并结合浇水进行。

5.5 浇水管理

利用大棚种植草莓，棚内前期气温较高，土壤水分蒸发量大，应注意适时浇水。草莓生长前期外界的气温比棚内的温度高时，浇水应选择在晚上进行，以免因浇水引起棚内温差变化太大，对植株生长造成不良影响；后期棚内温度比外界气温高时，浇水应在上午进行，尽量减轻棚内温差变化。掌握的原则是浇水后要先提高大棚内温度，等棚内温度提升后再加大放风量，降低棚内湿度。浇水不能过勤，但每次要尽量浇透。开花前1周停止浇水，以创造适宜的授粉空间，保证花蕾正常授粉提高坐果率，开花后2周左右（结果初期）结合施肥，浇一次水。浇水提倡膜下滴灌，防止棚内湿度过大引发病害。另外膜下滴灌技术，可有效降低棚内湿度，减轻病虫害的发生，同时还可以提高地温2～3℃，保持土壤疏松，有利于根系生长。

6 大棚草莓田间管理

利用大棚种植草莓，栽培管理要比露地管理要求严格，因为大棚是一个密闭的环境，在严寒的冬季，通风条件差，光照不足，很容易引起病害发生，或坐果不良。田间管理要及时做好以下工作。

6.1 及时摘除病老残叶

草莓植株生长过程中，老叶片会随着植株生长逐渐老化干枯和黄化，甚至产生病叶。应及时摘除老化叶片和发病叶片，以减少植株养分消耗，增加植株间的通风透光性，还可减少病虫害的发生[3]。

6.2 及时摘除腋芽和分枝

大棚草莓植株生长旺盛，容易分化较多腋芽或分枝，会消耗大量母株的养分，影响成果率，降低产量，所以要将整个生长过程中多余的腋芽及分枝及时掰掉。在植株开始伸蔓生长出腋芽后，在主蔓上选留2个方位较好、生长健壮的腋芽，然后将其余的腋芽全部摘除，以后再抽生的腋芽和分枝也要及时除去[3]。

6.3 及时疏花疏果

草莓生长旺盛，很容易形成较多花序，相应所结的果实就变小，果实的商品价值就降低，所以应对花序进行疏花疏果。一般健壮植株第一穗花序保留10个果左右，侧花序保留6个果左右，其他多余的花蕾和小果要及时疏掉。另外果实接近成熟期，果穗的体积和质量增加，结果枝会因果实沉重触地而引发白粉病、灰霉病等病害发生，造成果实腐烂或接触地面的一面着色不良。因此，常采用地膜托起结果枝上的果实的方式，防止果实直接接触地面，以提高果实质量[3]。

6.4 人工辅助授粉

草莓虽然属于自花授粉植物，但异花授粉可明显提高果实的坐果率，增加产量，减少畸形果的形成。草莓自然授粉主要通过风媒传播和昆虫传播完成，但在冬季大棚栽培环境密闭，无法实现风媒传播和昆虫授粉，必须通过辅助授粉来完成授粉工作。常用的方法是在大棚内放入熊蜂辅助授粉，在草莓开花前1～2 d将准备好的蜂箱放入棚内中间位置，蜂箱用砖块垫起，一般要高于地面30 cm左右，隔1～2 d早晨打开巢门即可。一般1个大棚内放入1箱（50～80只）熊蜂，熊蜂个体较大传粉能力很强，每天传粉时间为8～12 h。