汴早5号白菜品种特性及高产优质栽培技术

2021-12-28冯建起于玉红袁景华

农业科技通讯 2021年7期

翟超冯建起于玉红丁聪袁景华

（开封市蔬菜科学研究所河南开封475000）

大白菜是人们喜爱的蔬菜之一，《本草纲目》《农政全书》《植物明实图考》等古书把大白菜称为“神品”“嘉品”，更有宋朝大诗人苏东坡把大白菜誉为“白菘类羔豚，冒土出熊蹯。”我国幅员辽阔，大白菜品种丰富，在北方地区秋白菜素有“当家菜”之称，约占秋菜播种面积的60%。白菜种植简易、省工省时、成本较低，便于在农田大面积种植。经过品种替代、栽培技术的更新，目前种植的白菜普遍具有产量高、耐贮运的特点，且供应期长。

汴早5号是由开封市蔬菜科学研究所选育的大白菜品种。近年来，汴早5号由于其丰产、优质、抗病等优势，迅速得到推广，在河南省、河北省秋早熟白菜主产区常年种植面积在1万亩以上，亩产效益4500元。笔者对大白菜在光合、营养、水分等生理及栽培技术等方面开展了一系列研究工作，尤其在新品种的选育和推广上实现了很大的突破，总结出了汴早5号大白菜的高产优质栽培技术。

1 主要特征特性

汴早5号大白菜属于早熟一代杂交种，生长期60 d，植株半直立，外叶呈倒卵圆形，叶色绿，株型紧凑，叶球矮桩头球形，一叶罩顶、包心紧实。株高35 cm，开展度55 cm，球重2.0～2.5 kg，一般亩产净菜4500 kg，球高25 cm，球形指数1.3，净菜率70%。种子褐色，千粒重2.9 g。

叶球品质分析结果，水分含量95.2%，粗蛋白含量0.89%，维生素C含量26.4%，粗纤维含量0.45%，可溶性糖含量2.27%。该品种抗热耐湿，适应性强，高抗病毒病、霜霉病、软腐病三大病害，品质好，是综合性状优良的早熟性品种，适宜在河南省、河北省白菜主产区露地早秋栽培。

2 栽培技术要点

2.1 地块选择

大白菜为浅根性直根系，主根较发达，上粗下细，主根入土不深，因此要求选择土层深厚、保水保肥能力强且排灌方便、通风良好的土壤种植。选择甜瓜、茄子、洋葱、大蒜、豆类和小麦等非十字花科作物茬口栽培。

2.2 整地施肥

大白菜根系主要分布于浅土层，有很发达的平行侧根和网状分根，而深土层根系不发达。为了促进浅土层根系更加发达，尽可能增加深土层根系的分布，土壤应进行翻耕，翻耕30 cm以上为宜。

大白菜种子小，拱土能力弱，所以整地要精细、平整，做到上松下实、土粒细小均匀。前茬作物收获后及时清除杂草，并喷药灭虫，每亩使用优质农家肥5000 kg、尿素15 kg、过磷酸钙50 kg、硫酸钾10 kg，或高氮三元复合肥50 kg，进行深翻。

2.3 做畦起垄

我国北方秋季秋雨绵绵不利于大白菜的生长。过多的雨水，一是造成白菜苗生长发育缓慢；二是由于田间积水，造成白菜根部缺氧，容易发生黑霉病和软腐病，因此在实际生产中，多采用小高垄进行大白菜种植。

机械起垄，高垄一般高出地面12～18 cm，畦宽依品种株幅大小和土壤渗水快慢而定。汴早5号采用单行种植，行距60 cm，垄沟用作灌排的渠道。

2.4 播种

亩产量取决于单株重和株数2个因素。种植密度过低，虽然单株重较高，但株数少，总产量不高；种植密度过高，单株无法充分生长，单株重低，也影响产量和质量。汴早5号属于早熟品种，多次试验结果表明，最佳株行距为50 cm×60 cm或55 cm×60 cm，每亩种植2000～2200株为宜。

河南地区一般在7月28日至8月5日播种，高垄直播。采用露地短条直播，单行种植，垄高15～20 cm，垄宽30 cm。首先在垄面中间起一个长7～10 cm、深1.5 cm的浅沟，均匀点播5～7粒种子，覆土1 cm（亩用种量50 g），种齐后用喷灌带喷透水，或顺沟浇水以不漫过播种点为宜。每垄铺设1条滴灌带，选择滴孔间距50～55 cm的滴灌带，铺设时确保滴灌带顺直。

2.5 田间管理

2.5.1 齐苗、间苗、定苗白菜籽易发芽，但由于种子太小，所以播种时种子量要足。在正常情况下，播后3 d基本上可达到齐苗，播后要经常进行田间观察，确保，苗全苗壮。播后要防高温雨涝，缺苗断垄尽早补播或补栽。直播要早间苗、多次间苗，适当晚定苗，去除弱苗保留强苗。一般在幼苗2片真叶时进行第1次间苗，当幼苗长到4～5片真叶时完成第2次间苗，在6～7片叶子时进行定苗。

2.5.2 肥水管理大白菜叶面积大，蒸腾作用耗水较多，但根系浅，不能充分利用土壤深层的水分，因此，生育期应供应充足的水分。播种当天，浇1次小水，使水浸湿种穴。

播种后应及时浇水，做到两水齐苗、四水定苗。幼苗期浅水勤浇，使地面保持湿润状态，若土壤干旱，极易因高温干旱而发生病毒病；团棵期可适当控制浇水，这样有助于发根壮苗；包心初期后浇水较大，根据天气7～10 d浇1次，谨防大水漫灌。滴灌浇水的一般浇水3～4次，每次每亩用水13～15 m3。滴灌量应根据降雨量进行适当调整，采收前8 d停止浇水防止球体水分大而腐烂。

在肥料三要素中，氮肥对促进大白菜植株迅速生长、提高产量的作用最大。大白菜施肥原则是重视底肥、适当追肥。汴早5号大白菜在施足量底肥的情况下，苗期阶段可以不用施肥。若底肥不足，可在团棵期施提苗肥，每亩施高氮复合肥10～15 kg，穴施或沟施，也可随浇水冲施；在包心中期结合浇水每亩冲施高氮复合肥15 kg。

2.5.3 中耕除草避免深中耕，应结合除草进行浅中耕。一般于生长前期进行2～3次，最后1次中耕在追第1次肥水后进行，要深浅结合，做到“深锄垄沟，浅除垄背”，中耕后要结合培垄。待外叶封垄后停止中耕，以免伤根、损叶。

2.5.4 病虫害防治大白菜病害防治应遵循“预防为主，防控结合”的原则，推广绿色防控技术[1-2]。大白菜幼苗期温度高，菜蝇、钻心虫为害严重，应在两瓣一心期防治。团棵期重点防治菜青虫和蚜虫，可用吡虫啉、阿维菌素甲维盐等进行轮换交替防治。也可采用生物防治方法，悬挂蓝黄板诱杀蚜虫、粉虱等；悬挂频振式诱虫灯诱杀成虫，每亩宜悬挂黄粘虫板25～30片，粘虫板应高出植株10 cm；悬挂昆虫桶型诱捕器3～4个，与地面距离不超过60～70 m，但要高于叶面10～20 cm。

露地秋大白菜病害主要有猝倒病、立枯病、霜霉病、软腐病等。猝倒病、立枯病为苗期病害，一旦发现立即拔除病株，也可采用药剂处理前移技术，即在播种前每1 m2苗床用722 g/L霜霉威盐酸盐（普力克）水剂5 mL浇灌；出苗后20 d每亩用43%戊唑醇（好力克）悬浮剂20 mL喷雾1次。防治大白菜霜霉病要在发病初期开始施药，连施2次，间隔7 d，用80%烯酰吗啉水剂或25%嘧菌酯悬浮剂45 kg/亩，均匀喷洒叶面。防治软腐病，每亩可用3%中生菌素（克菌康）可湿性粉剂25 g喷雾，每隔7 d喷雾1次，共喷2～3次。

汴早5号大白菜品种为抗热、耐湿、抗病的早熟白菜品种，通过加强其栽培管理，及时追肥和增施磷、钾肥，能够有效减轻病虫害的发生和危害。