浅析食品检验技术存在的问题

王凯

摘要：目前我国的人民生活质量在逐年改善，人们将重心更多的放于衣食住行。在此过程中，食品行业也得到了相当大的发展和进步，而食品市场监督以及食品检验技术在其中起着关键的作用。我们日常所涉及到的饮食都与其息息相关，监测技术是提供低风险的关键挑战。因此，了解食品技术的进步，及时发现和解决问题是很重要的。本文对我国食品技术的现状进行了监测，希望对属于食品检验技术工作行业的人们有所裨益。

关键词：食品检验技术;食品检验;提升策略;

前言：食品安全与人类生活质量之间有着密切的关系，它甚至决定了社会经济发展的可持续性和秩序的稳定。食品检验技术作为保证中国食品质量安全的重要手段的重要性是毋庸置疑的。随着时间的推移，需要检查的食品数量也在增加，对食品检查方法提出了更高的要求。一些新发现的污染源只能通过应用先进的方法来发现控制，因此深入分析问题，与食品控制技术的应用相关，具有重要的现实意义。

1现阶段我国在食品检验技术方面存在的不足之处

粮食安全一直是人们关注的焦点，这是保障人类健康和社会稳定发展的关键因素。人民生活水平的稳步提高，迫使人们不仅要关注衣、食、热等基本需求，更要选择健康的绿色食品。现代科学的进步为食品控制技術的创新和发展提供了新的动力，但食品质量安全问题在现实世界中不断涌现。造成这些问题的主要原因是食品检验体系的不完善和搜索技术的广泛应用。目前我国相关行业的人员正致力于食品检验技术，从源头上减少食品的污染以及农药残留程度，改善人们整体的饮食环境。

1.1检测技术缺乏

目前我国食品检测技术的总发展来看，我国的食品检测技术总体较为缺乏，并且在科技更新后融入检验中的速度较低，许多检测方法都还停留在原始阶段，整体检测检测效率不高，造成了许多检测过的食品表面仍然有化学杀虫剂。这也是由于相关的能源技术较少，探索食品表面的许多化学物质的技术也较少。有时，当食品是为了不需要的食物而生产时，它是以甲醛的食品植物的形式出现的。填充物、过氧化氢和盐酸钠使用影响人们健康的食品。然而，今天的食品探索并不局限于技术，也没有统一的标准和方法，基本上都是用这些标准和方法来根除这些化学物质，任何类型的确切特征都不高。不可能确定这些食物是否高于标准摄入量。因此，我们摄入的蔬菜和食品内仍有一些存在农药的过量残留，最终导致农药在人体内毒素的积累，从而产生食品安全问题，这些都威胁着粮食安全。

1.2检测技术不够成熟

随着科学技术的进步，食品安全快速检测已被食品监管机构采用并作为一种新的控制手段。快速检测技术是一种有效的技术，可以让执法部门快速检查食品质量，确保食品安全。近年来，我国农药残留的特殊性和敏感性仍有待提高和发展。严重的问题包括检测环境污染的技术和工具，除了在发达国家寻找激素和瘦肉精，还有胸腺嘧啶和精确工具。一些发达国家在食品中分配了大量的疯牛病蛋白和禽流感。因此在进行食品的进口时，也一定要注意对于进口食品安全质量的检测。尽可能从根源上防止食品中的毒药，甚至是一些食品中带有传染性的病毒传入我国。

1.3检测设备不够精密

在确定食品安全方面，诊断设备也影响着食品安全的发展。现在有很多不正确的测试设备，测试元素有限，测试设备的质量还有待提高。虽然大多数检测机构使用气相色谱、高效液相色谱、原子吸收光谱等工具，但在检测能力和水平上落后于发达国家。气相色谱-质谱（GC-MS）和液相色谱-质谱（LC-MS）尚未普及。在检测过程中，检测机构往往采用技术含量低、易于使用的检测方法，导致样品处理较为常规，清洗效果较低，以保证检测的准确性。工程人员应提高对于检测设备更新的重视程度，提高整体检测设备的质量。

2我国食品检测技术水平的有效提升策略

2.1规范食品检测技术应用流程并强化食品源头监控

为规范食品检验过程，应首先明确食品理化检验方法的适用范围和使用的设备。例如，必须用液相色谱法或质谱法而不是气相色谱法检测碱液。不同种类的食品有不同的检测方法，如蒸馏法适用于检测果实中高含量的挥发性水，如果食物含水量少于1克/100克，则不建议选择此方法。此外，还要特别注意实际的清洁度、包装类型等要求.例如，含有结晶水的糖精钠需要提前干燥，在120℃下干燥4小时，放入烘干机冷却至室温。必须加强对食品生产来源的控制，为了保证对整个食品链的全面控制，保证其完整性和有效性.地方政府应充分发挥作用，增加监督经费，设置专门的监督管理岗位，更新检查方法。特别是在一些偏远地区，要保证投入量，不断加大支持力度，充分利用食品检测技术，为食物安全奠定基础。

2.2更新检测技术以提高食品的整体检测水平

食品研究技术决定了食品研究的结果。要进行有效的食品研究，就必须改进食品研究的技术和方法。食品研究部门需要改进食品研究方法，以填补一些研究方法的空白。例如，对食品上的化学残留物，相关食品检验人员应加强对非食用原料、甲醛、填充剂、双氧水、次氯酸钠等有益健康的化学添加剂的检验。食品生产需要定期研究特定的人类安全标准，并为经常添加到这些产品中的食品添加剂确定相同的测试标准、最佳实践和测试方法，并为食品安全相关部门提供有针对性的鉴定方法和不使用定性鉴定方法的食品添加剂测定方法。作为食品检测机构，必须严格遵守和识别食品安全检测的具体要素，如农药、兽药、化学品、有机污染物等，结合食品检测的实际情况，制定相应的方案。同时，要引进更先进的检测设备，更新传统检测技术，将创新理念融入食品检测过程，为我国食品检测技术水平的根本提升奠定基础。提供有针对性的识别方法。

2.3提升检验人员素质

做好食品检验工作需要高质量的时间表检验，乐于研究、甘于奉献的专业素质非常重要，涉及到检验结果的准确性非常重要，对安全影响也很大。应该让工作人员他们意识到自己工作的重要性，提高了他们的责任感，提高了员工的灵活性和有效性。它改善了控制人员的情绪，通常是知识的设备和设备的能力。在研讨会和测试的帮助下，检查员可以提高他们的工作质量。

2.4提高检测设备质量

由于食品检测的方法和手段依赖于检测装置，所以检测装置的开发对食品检测具有重大意义。在食品检查机器领域，中国应投资于食品试验设备的改善，为确保食品检查机器不存在质量问题，应向相关食品检查机关和食品检查部门提供更高级的食品检查装置。为了解决中国食品试验机器的问题，有必要引进和研究海外食品检查机器的技术。在食品试验技术领域，为了提供进行高技术内容和比较简单操作的食品试验装置，需要不断提高食品试验设施的试验方法和技术，因此，中国&s样品处理方法进步，食品检测装置的清洗效率提高，提高了食品检测精度和精度。

3结语：综上所述，目前我国食品检验过程中还存在不少问题。因此，相关部门负责人要充分发挥作用，在源头控制、工艺规范和检测技术更新等方面制定有效的解决方案和有效的检测方案，消除影响食品安全的隐患。不断改进和完善食品检测流程，确保我国食品质量安全，为社会稳定发展创造完备条件。

参考文献：

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[2]杨凤梅，樊艳玲.我国食品检验技术中存在问题及解决方法解析[J].现代食品，2019（19）：36-38.