自由舔食补饲小苏打在高产奶牛疾病预防中的应用研究

2021-11-16王幸栓王蕊彬李建强杨志勇雷安民罗安智

中国牛业科学 2021年4期

王幸栓，王蕊彬，李建强，杨志勇，雷安民*，罗安智

(1.天津嘉立荷牧业集团有限公司，天津 300074；2.西北农林科技大学动物医学院，陕西杨凌 712100；3.天津农学院，天津 300384)

近年来随着我国奶牛年单产的不断提高，全株玉米青贮作为优质粗饲料在奶牛日粮中供应量逐年增加，同时精饲料饲喂量也随之增长。奶牛采食大量的精饲料和全株青贮后瘤胃中会迅速发酵形成大量的酸性物质，如丙酸的中间产物乳酸等，使瘤胃的pH值降低，从而导致奶牛多种疾病的发生，最终影响奶牛的产奶量、乳脂率，同时可能诱发其他的相关疾病。此外决定奶牛营养利用水平的瘤胃内纤毛虫的生长最适pH值大于7，要求中性偏碱，瘤胃内的酸性环境将制约和阻滞纤毛虫将纤维素分解成低级脂肪酸(low fatty acid，LFA)的能力(低级脂肪酸能被小肠吸收利用，是能促进反刍兽长肉和产奶的主要营养物质)[1]。过低的瘤胃pH值还会引起瘤胃亚急性酸中毒、酮病、真胃变位、胃肠穿孔等代谢病，大量奶牛因病淘汰，严重阻碍牧场的发展。国内对于奶牛日粮中添加小苏打已有具体标准，但是国内奶牛的生产性能增长速度快，原有的标准难以预防生产中不断出现的亚临床疾病。为此探索具体生产条件下的小苏打的合理添加剂量，就成为不同奶牛场的一个重要的工作内容。

目前的解决措施主要是在奶牛饲粮中添加适量碱性物质缓冲瘤胃内的酸度，如碳酸氢钠、碳酸纳、氧化镁、膨润土、草木灰等。已有研究表明高精料饲粮中添加胃酸缓冲物对泌乳奶牛的产奶量和乳成分有积极影响[2]。在饲粮中添加碱性物质，一是能提高与改善奶牛饲料采食量，稳定和提高产奶量；二是能使奶牛的瘤胃、肠道内容物和体液的氢离子浓度保持正常，缓冲瘤胃内挥发性脂肪酸对氢离子浓度的影响，防止瘤胃酸度上升,使瘤胃的pH值保持在6.2～6.8之间(在此范围内瘤胃有最好的消化机能)，最利于瘤胃中微生物的生长繁殖；三是冲淡了瘤胃液，使瘤胃液的外流速度大大增加，同时又增加了乙酸浓度，提高了乙酸、丙酸的比例，进而提高了乳脂率；四是能有效地防止发生瘤胃酸中毒，提高奶牛抗热应激能力，确保牛体健康[3]。

1 材料与方法

试验在天津嘉立荷牧业有限公司第11奶牛场进行。对该厂挤奶大厅1 000头泌乳牛连续16个月不间断全群补饲小苏打，观察奶牛恶行舔土现象出现的次数，同时关注牛群中临床热应激疾病发病数量。以上述指标分析各试验组的最优补饲量。参试的奶牛所喂饲料和饲养管理等都完全相同。试验从2015年8月19日开始，2016年12月30日结束，共计499 d。

1.1 试验牛群

本场挤奶厅健康强壮，能够规律性挤奶的荷斯坦奶牛1 000头左右，生产和牛群周转正常进行。牛群的分群标准是：连续泌乳天数<200 d，日产奶量≥35 kg的牛只为高产牛，纳入高产牛群管理；泌乳天数>200 d，日产奶量在25～35 kg之间的牛只纳入中产群管理；怀孕5个月以上或者日产奶量低于25 kg的牛只纳入低产牛群。依照上述标准，整个试验期间，牛群的动态管理正常进行。

1.2 饲养管理

试验泌乳奶牛在全舍饲的条件下同群饲喂，饲养管理水平一致。自由采食，采用全混日粮(total mixed ration，TMR)进行饲喂，泌乳牛日粮配方见表1。

表1 试验奶牛日粮配方

1.3 补饲材料及人员

碳酸氢钠(小苏打，食品添加剂级，三安牌)，内蒙古碱湖化工有限公司出品，总碱度99%～100.5%。此外塑料桶10个，均匀地分布在挤奶厅，便于奶牛自由舔食。饲养员兼职，负责添加塑料桶中的小苏打，并现场维护奶牛有序舔食。

1.4 数据维护

奶牛个体的产奶量是采用利拉伐50位转盘挤奶台自配阿波罗数据收集系统，本场资料员负责日常数据维护，本文作者负责收集本试验所需数据。

1.5 测定项目

试验期内，测定试验牛补饲小苏打后平均泌乳天数和平均日单产量并详细记录。同时在运动场观察奶牛舔土现象，以及统计试验牛群热应激相关疾病的病例数量。

2 试验内容

2.1 预试期

2015年7月底8月初，作为解决产后牛只因热应激而死亡的一项初步措施，在产后牛圈单独设置小苏打补饲槽，牛只自由采食。自由舔食小苏打的效果立竿见影，暑期高热应激导致的牛只死亡问题快速得以解决，且1个月预试验全程无牛只发生碱中毒现象。由此考虑到小苏打作为缓冲剂维持奶牛瘤胃酸碱平衡进而影响到血液酸碱平衡的重要性，认识到饲料中依照国家标准供给的小苏打数量可能偏少，遂拟在挤奶厅进行大群试验，探索奶牛对小苏打的实际需要量。

2015年8月4日至2015年8月19日，在挤奶厅10个圈牛围栏外分别放置数个小苏打补饲桶和1个营养舔砖补饲桶并排排列，让牛只自由舔食，不间断添加。期间观察牛只发病情况，并无碱中毒现象发生。

2.2 试验期

在预试验中，小规模短时程的牛只自由舔食小苏打的安全性得到证实后，为确认本措施转化为一项生产措施的可靠性。自2015年8月19日至2016年12月30日为期近500 d的时间周期中，在挤奶厅进行大规模长期的自由舔食试验，以获得大群试验长期性数据，以确认和检验该方法的长期有效性与安全性。

3 结果与分析

近年来，经过不断的改革、整顿与发展，我国奶牛养殖规模化、标准化和现代化水平不断提高，生产效率大幅度提升，整体素质明显增强，奶牛养殖业稳步推进升级转型，并取得了显著成效。因此探讨如何降低奶牛养殖成本，减少奶牛疾病发生显得尤为重要。

3.1 试验期小苏打最佳补饲量

试验通过在牛舍旁设置补饲桶的方式对奶牛进行小苏打补饲，补饲量见表2，从而进一步统计计算出奶牛高产、中产、低产3个群体小苏打的最佳日补饲量，为降低奶牛肢蹄病、真胃变位、胃肠穿孔等代谢病的发病率提供理论支持，进一步稳定奶质，缓解奶牛恶性舔土症状，提高奶牛的生产使用价值。

表2 试验期每头奶牛小苏打日补饲量

3.2 补饲小苏打后平均泌乳天数及日单产情况

从小苏打的补饲情况来看，表3中高产群、中产群奶牛的平均泌乳天数在补饲小苏打72.2 g和84.3 g时达到了最高平均泌乳天数，而低产群奶牛则在补饲小苏打49.4 g时达到了最高平均泌乳天数。而表4中试验奶牛的平均日单产，高产群最高平均日单产达到了47.3 kg，与之对应的小苏打补饲量为60.0 g，中产群最高平均日单产达到了36.9 kg，与之对应的小苏打补饲量为52.8 g，低产群最高平均日单产达到了23.3 kg，与之对应的小苏打补饲量为80.2 g。高产群和低产群达到最高平均日单产时小苏打的补饲量均与全群的小苏打平均补饲量61.6 g和80.5 g非常接近。

表3 试验奶牛补饲小苏打后平均泌乳天数

表4 试验奶牛补饲小苏打后平均日单产

因此，笔者推测61 g，70 g，80 g分别为高产群、中产群、低产群每头每日分别需补饲小苏打的最佳补饲量。

除过上述对于泌乳天数以及泌乳量的影响之外，笔者还着重关注了长期的自由舔食试验对于奶牛运动场内舔坑数量的变化以及热应激疾病病例的数量。在自由舔食试验之前，运动场中舔坑数量多达十几处，出现舔坑后，笔者在舔坑内投放添砖，但奶牛会在新的地方重新造出舔坑，这说明奶牛舔土的原因不是微量元素缺乏。而在让奶牛自由舔舐小苏打后，运动场内再无舔坑出现。这说明舔土的原因是缺碱。

此外，让奶牛自由舔食小苏打前的暑期阶段，每周都有3～5例奶牛出现热应激疾病，给兽医治疗带来极大的麻烦。而在奶牛自由舔食小苏打之后，热应激疾病近乎消失。甚至来年的暑期(因为整个自由采食试验过程为500 d，包含2个暑期阶段)都未发生一起热应激相关疾病。这表明热应激疾病与瘤胃的酸碱失衡有密切的关联。

4 讨论

小苏打作为一种缓冲剂能够使肠道内环境维持于一个适宜的pH值，饲喂牛只时在饲料中添加适量的小苏打，不仅能够预防或减缓瘤胃pH值降低，从而增加乳脂率和产奶量，还能使牛产奶高峰期提前，尤其对常年喂青贮料(如青贮玉米)和精料量偏高的奶牛效果更加明显。若与氧化镁[两者比例为(2∶1)～(3∶1)]配合使用，能缓解小苏打的分解速度，增大小苏打的作用[7]。另外，在奶牛泌乳期补饲小苏打还可预防酮病、脂肪肝、皱胃变位及瘤胃中毒，并且对治疗奶牛产后乏情和乳房炎效果也较好。

此外，在奶牛饲粮中补饲一定量的碳酸氢钠对提升奶牛乳脂率也有一定程度的作用。Matamoros等人[8]研究发现，在TMR中短期饲喂醋酸钠和碳酸氢钠可以提升乳脂产量，而NaHCO3可以通过减少替代生物氢化中间体来增加乳脂的产量。

本试验中当全群补饲小苏打后，临床观察发现牛只舔土现象基本消失，试验奶牛的毛色和季节性换毛均无异常，说明饲料配方中的微量元素和维生素并不缺乏。试验前的舔土现象可能与微量元素无关。此外利用营养舔砖覆盖舔坑后，奶牛会在新的地方造出舔坑，说明牛只舔土现象的根本原因就是小苏打饲喂量不足。此外，后来证实本地土壤偏碱性，牛只舔土都是挑新鲜的地下土层舔食。补饲小苏打，运动场内的舔坑完全消失。自由舔食小苏打不但满足了奶牛的营养需要，还降低了饲养成本，同时减少和避免了一些疾病的发生。

此外，本试验在奶牛产后30 d对其进行酮病检测，结果显示没有补饲小苏打的牛群，牛群陷入酮病亚临床状态；借鉴我们的实验结果，对其适当补饲小苏打以后，监测结果恢复正常。补饲小苏打以后，真胃变位和胃肠穿孔及蹄叶炎的发病率明显减少，但这方面没有详细的统计数据。在夏季奶牛补饲小苏打以后，牛只流涎症状大大减轻，同时缓解了热应激的负面影响。