生物发酵小麦秸秆对肉牛的育肥效果

李海前， 李学钊

(甘肃畜牧工程职业技术学院 甘肃 武威 733006)

甘肃武威地处祁连山和腾格里沙漠之间的河西走廊，是生态环境比较脆弱的地区之一[1]。进入新时代，在新发展理念的指引下，武威市着力打造沿山沿川沿沙三大特色产业带，大力发展牛、羊、鸡、菜、果、菌、薯、药八大农业优势主导产业。在这些政策的扶持下，全市肉牛、奶牛、肉羊等草食畜牧业得到了长足快速发展。为了促进新农村肉牛养殖业健康发展，笔者利用当地丰富的小麦秸秆，用生物菌剂发酵处理，进行肉牛育肥试验，并分析了养殖收益。

1 材料与方法

1.1 肉牛选择

地点位于武威市凉州区谢河镇五中村2019级畜牧兽医专业扩招生李某所经营的牛羊养殖专业合作社。肉牛系8月龄本地黄牛×西门塔尔杂交健康牛。试验组及对照组各10头，分设在2个养殖暖棚内饲养。时间为2020年5—6月。

1.2 日粮配方

基础日粮组方为：黑面15%，玉米粉55%，小麦麸皮10%，浓缩料20%。黑面、小麦麸皮均购自武威红太阳面粉有限责任公司，浓缩料购自武威铁骑力士饲料有限公司，玉米粉为本地种植户自种自产自收，小麦秸秆为本地种植户收割小麦后的机械化收获包。

1.3 发酵菌剂

发酵菌剂为复合微生物益生菌剂，由芽孢杆菌、双歧杆菌、放线杆菌、光合细菌、酵母菌、醋酸菌、乳酸菌，以及木聚糖酶等组成，购自新乡市八牧科技有限公司。

1.4 小麦秸秆的生物发酵处理

从机械化收获包中取出小麦秸秆，按一定比例加入玉米棒芯、小麦麸皮和玉米粉，混匀洒入温开水，使混合物料含水量达45%～50%。将发酵菌剂加入提前备好的40 ℃左右的温红糖水中，活化30～40 min左右。将混匀的物料装入大型塑料包，铺放25～35 cm厚的混料，均匀喷洒活化好的发酵菌剂，压实，再铺放25～35 cm厚的混料，再均匀喷洒活化好的发酵菌剂，压实，如此反复直至填满整个塑料包。将塑料包密封倒置进行厌氧发酵，发酵2～3 d。开袋鼻闻具有醇香味时，取料饲喂肉牛。每次取完料后，密闭塑料包，防止二次发酵。

1.5 饲喂管理

试验前，打号并空腹称测体重。对照组于每日早7：00和晚17：00共饲喂基础日粮6 kg；试验组Ⅰ在对照组的基础上，同时加喂未发酵的小麦秸秆共3 kg；试验组Ⅱ在对照组的基础上，同时加喂发酵过的小麦秸秆共3 kg。试验时间从2020年5月1日开始，至2020年6月29日结束，合计60 d。试验结束时空腹称测体重，比较两组肉牛的体重增长情况，并核算养殖收益。

2 结果与分析

2.1 增重情况

试验组及对照组肉牛体重增长情况见表1。由表1可知，试验组Ⅰ平均日增重与对照组相比差异不显著(P>0.05)，而试验组Ⅱ平均日增重与其他各组相比差异显著(P<0.05)。

表1 体重增长效果比较

2.2 经济效益

牛肉市场价格以76元/kg计算，试验各组及对照组日增重、月增重、日增收、月增收情况见表2。由表2可知，试验组Ⅱ日增收和月增收要好于其他各组。

表2 经济效益分析

2.3 养殖收益

基础日粮以2.5元/kg计算。小麦秸秆机械化收割包以400元/t计算，即0.4元/kg。生物发酵小麦秸秆以0.45元/kg计算。养殖收益分析见表3。由表3可知，在除去饲料成本后，试验组Ⅱ日净收和月净收明显好于其他各组。

表3 养殖收益核算

3 讨 论

近年来甘肃大力扶持草食畜牧业发展，武威市结合实际情况，因地制宜着力打造沿山沿川沿沙三大特色产业带，大力发展牛、羊、鸡、菜、果、菌、薯、药八大农业优势主导产业。属于节粮型畜牧业的肉牛养殖业，不仅减轻了当地生态用水压力，生态效益好，而且牛肉产值高，经济效益好。本试验将当地富产的廉价小麦秸秆，用生物菌剂进行发酵处理，开发出小麦秸秆生物发酵饲料，用于肉牛养殖业，降低了育肥成本，增加了养殖收益，在提高肉牛育肥效果的同时，还促进了农业生物质资源的绿色循环，值得在我国北方主要以小麦秸秆为饲草资源的牛羊养殖业地区大力推广[2]。