浅谈大米中无机砷的测定

梁晓艳

摘 要：我国社会经济的发展并没有影响农业在我国社会经济中的重要地位，这也得益于我国从古代开始就注重农业的发展，农业也一直作为人们收入的重要组成部分而存在。在农业结构中，大米的生产是其非常重要的部分之一。农业发展推动经济的发展，而经济的发展反过来也对农业的发展具有促进作用，由此使得大米的產量越来越多，而产量多所带来的问题也在不断增加。无机砷是大米所存在的问题，无机砷的含量超过人们所能够承受的程度，就会对人们的人身财产安全产生很大的影响。

关键词：大米;无机砷;测定

有机和无机是砷在自然界中存在的多种形式之一，相对于有机砷而言，无机砷所含有的毒性相对较高。大米中含有过量的无机砷化合物的主要原因就是在生产大米的过程中使用的肥料含有无机砷化合物。人们的人身财产安全会由于无机砷化合物而受到很大的威胁，因此，相关组织机构和人员需要对大米中的无机砷含量进行测定，从而判断该大米是否对人们的人身财产安全没有危害。

一、大米中无机砷测定的相关概述

（一）大米中无机砷测定的重要性

大米是维持人们身体机能的重要营养物质之一，人们离不开大米。为了满足人们对于大米的大量需求，一些大米种植人员播撒大量的肥料，而这些肥料中不乏含有无机砷化合物的肥料，无机砷化合物对大米的质量具有很大的负面影响，甚至对食用该大米的人们的身体健康造成伤害。大米所受到的要求随着人们生活水平的提高而不断提高，因此，相关组织机构和人员需要提高大米的口感和营养等水平来满足人们对于大米的要求，而这一做法的前提是保证大米的质量，也就是说，要减少含有无机砷化合物肥料的使用，对大米中的无机砷化合物进行测定。而且，无机砷化合物不仅对水稻等农作物产生影响，也会对种植农作物的土壤和水源造成影响，被无机砷污染的水源经过多重程序成为人们的饮用水，那么就会间接对人们的健康安全产生威胁。再加上现如今人们对于绿色无污染食品的追求越来越强烈，提高大米的质量水平是十分有必要的。由此可见，对大米中的无机砷化合物进行测定是十分重要的，从而才能够更好的满足人们对于食品的追求，更好的践行保护生态环境的环保理念。

（二）大米中无机砷测定的现状

现如今很多组织机构和人员都认识到了无机砷化合物对于大米质量和人身财产安全的影响，在追求大米品质提高的同时，避免播撒含有过量无机砷化合物的肥料。而且也在大米生产过程中采取很多有效措施来测定无机砷化合物的含量，但是所得到的结果并不尽如人意。由于大米中无机砷测定的准备工作不完善、对大米中无机砷测定过程的监督与管理力度相对较弱等原因导致测定大米中的无机砷化合物含量的效率和质量产生一定的问题。因此，相关组织机构和人员需要对大米中无机砷测定的全过程进行监督与管理，提高无机砷测定全过程中的每个环节的效率和质量水平，从而提高大米中无机砷测定的整体质量水平。

（三）大米中无机砷测定的方法

对大米中的无机砷化合物进行测定是需要采取一系列科学有效方法的，这样才能够获取有效准确的测定结果，为后续工作提供指导。现如今，比较有效的三种主要测定大米中无机砷的方法为液相色谱-电感耦合等离子体质谱法、液相色谱-原子吸收光谱法和液相色谱-原子荧光光谱法。其中液相色谱-电感耦合等离子体质谱法和液相色谱-原子吸收光谱法具有一定的缺点。前者具有操作复杂，成本较高的缺点，而后者则具有灵敏度相对较差的缺点。相对于这三种主要测定方法中的液相色谱-电感耦合等离子体质谱法和液相色谱-原子吸收光谱法而言，液相色谱-原子荧光光谱法在实际测定过程中具有较多优点，如操作简单、仪器设备运行成本低等，因此在实际大米中无机砷测定的工作中，工作人员应用液相色谱-原子荧光光谱法的频率较高。

二、大米中无机砷测定存在的问题

（一）大米中无机砷测定准备工作中存在的问题

在对大米中的无机砷化合物进行测定之前，相关工作人员需要对砷元素具有一定的了解，这样才能够更好的进行测定，而实际情况与之相反，一些相关组织机构的工作人员在测定大米中的无机砷化合物含量之前缺乏相关的基础知识储备，这就使得在测定大米中的无机砷化合物含量过程中，由于工作人员的知识储备不足而使测定质量和效率受到影响。而且一些工作人员在选取大米样品的过程中缺乏随机性，没有采取随机的方式来选择大米样品，由此导致大米中有机砷化合物测定的结果有失偏颇，而根据存在误差的结果来开展后续工作，也会使得工作效率和质量受到很大的影响。

（二）大米中无机砷测定过程中存在的问题

在测定大米中无机砷的过程中，工作人员没有按照相关的标准要求来开展测定工作，无机砷测定的步骤和方法也缺乏科学性，同时也未能够合理的放置所提取出来的液体。一些工作人员由于自身技术水平有所缺陷，因此，不仅没有通过正确的步骤和方法获取有效的结果，也没有对所获得的结果进行科学有效的分析，从而导致最终的无机砷测定结果不准确。而且一些组织机构在测定大米中无机砷化合物的过程中没有指派专业的人员对操作人员进行指导和监督，从而也导致操作人员的操作过程出现失误。

三、大米中无机砷测定的改进措施

（一）完善大米中无机砷测定的准备工作

测定大米中无机砷的相关组织机构需要在测定工作开展之前对相关工作人员进行培训，使工作人员掌握无机砷测定的相关理论知识和技术，这样才能够在测定过程中避免由于操作失误而导致无机砷测定的效率和质量受到影响。而且工作人员在选取大米样品的过程中，要采取随机的方式，不同品种不同规格的大米都要选取，这样才能够尽可能的保证大米中无机砷测定的公平性，也会使得测定结果更加准确有效，而根据该测定结果而开展的后续工作效率和质量也会有所保障。除此之外，在测定大米中无机砷化合物的过程中需要相关的仪器设备来提供支持，因此在准备工作中，相关工作人员需要将测定过程中将会用到的仪器设备提前准备好，清洗完毕之后将所需要的仪器设备不仅要按照相关标准要求，同时还需要根据自己的偏好来放置，这样能够在测定过程中更加快速准确的操作仪器设备，提高测定效率。

（二）加强大米中无机砷测定过程中的监督与管理

工作人员在测定大米中无机砷化合物的过程中，需要遵守相关标准和要求，严格按照测定步骤来操作，所选择的测定方法要与时俱进，科学有效，这样才能够为测定结果的准确性提供保证。相关组织机构需要指派专门的人员来指导和监督无机砷测定过程，保证测定人员的操作准确性，避免测定人员为了节省时间或自身缺乏测定相关只是技术而出现操作错误的情况。测定人员在测定过程中要时刻将每个操作环节所获得结果记录在册，这样可以使得整个测定过程有迹可循，及时的发现测定过程中出现的问题。

四、结语

人们对于大米品质的追求使得大米生产的质量安全问题越来越重要，而提高大米生产的质量水平，对大米中的无机砷化合物含量进行测定是一种有效措施。而测定大米中无机砷化合物的方法并不是十全十美的，因此，相关组织机构和人员需要对大米中无机砷化合物测定进行深入的探索和研究，从无机砷测定的全过程来提高测定的水平，从而使人们能够更加放心的食用大米，提高人们对于大米的满意度。

参考文献：

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[2]胡容，张颖，徐全金.液相色谱原子荧光联用法测定大米中无机砷含量[J].贵州科学，2017（1）：87-89.