荠菜—鲜食玉米—青花菜四季轮作高产高效栽培技术

严继勇 许园园 邢苗苗 宋立晓 曾爱松

导读：冬春荠菜—春夏鲜食玉米—秋冬青花菜的多元多季茬口栽培模式实现了轮作换茬，降低了农药和化肥使用量，减少了连作障碍，达到了降耗减污、节本增效的目的。芥菜可分批播种多次采收以提高产量和效益，玉米和青花菜均采用穴盘育苗以提高幼苗抗逆性。

荠菜“三播多收”栽培技术体系示范现场

合理安排茬口，实行不同作物多元多季茬口轮作模式，不仅能满足加工企业对品种和供应时间窗口的需求，而且能实现轮作换茬，降低农药和化肥使用量，减少连作障碍，达到降耗减污、节本增效的目的，使得经济效益最大化。

通过多年研究探索，在长江中下游流域示范推广了冬春荠菜—春夏鲜食玉米—秋冬青花菜的多元多季茬口栽培模式，经济效益显著提高，现将该模式主要栽培技术介绍如下。

1 茬口安排

冬春荠菜于11月初首次撒播，搭小拱棚，12月初以采大留小的方式采收第一批荠菜，同时撒播第二批荠菜种子，12月至次年4月分批多次采收上市。

春夏鲜食玉米3月中旬采用穴盘育苗，或4月初大田直播,7月初采收。

秋冬青花菜于7月中下旬基质穴盘育苗，8月中下旬移栽，11月初开始采收上市。

2 冬春荠菜栽培技术

2.1 品种选择

秋冬茬应选择耐寒品种，如板叶荠菜（上海地方品种）等，春秋茬选择花叶类型品种，如百脚荠菜等。

荠菜

2.2 种植要求

①整地 前茬青花菜采收结束后，每667 m2均匀撒施腐熟有机肥3 000 kg、三元复合肥（N-P-K=45-45-45）30 kg，耕翻20～30 cm，作成宽1.0～1.2 m、高15 cm左右的畦，保持畦面平整，土壤细碎，土层疏松，下实上软。沟深15 cm左右，顺直，便于排水。

②播种 667 m2用种量为1.0～1.5 kg。用2～3倍种子质量的细干土与种子拌匀，撒播于畦面，用铲锹轻拍镇压。也可划沟条播，沟深2 cm左右，播种后覆细土，轻压。用喷壶均匀洒水至土表湿润。有条件的可搭小拱棚，覆盖薄膜。

③追肥 2片真叶时视苗情进行第一次追肥，如叶色淡绿、生长缓慢时则应追肥。一般结合浇水，每667 m2施用硫酸铵或尿素15 kg。以后每隔20天或每次采收后追施一次上述肥料，每667 m2施15~25 kg。

④采收 播种后35～45天采收第一批。一般采大留小，采密留稀。采收后进行第二次播种，667 m2用种量为0.5 kg。以后当植株长到15片真叶时即可采收。多种多收，667 m2产量为1 500～2 000 kg。

3 春夏鲜食玉米栽培技术

3.1 品种选择

选用适合熟食、速冻的鲜食玉米品种，如苏玉糯11号、苏科糯三号、苏科花糯2008等。

3.2 种植要求

①整地 鲜食玉米的风味品质与肥料种类密切相关，应多施用有机肥。一般中等肥力的田块每667 m2施腐熟粪肥2 000 kg、饼肥150 kg作基肥。耕翻30～40 cm，作成宽2.0～3.0 m的畦，四周开宽30 cm、深20 cm以上的排灌沟。保持畦面平整、无大块土团。有条件的，可在畦面铺透明或黑色或银灰色地膜，透明地膜有利于提高土温、抵御早春寒流和提早采收玉米，后2种不透明地膜有助于抑制杂草生长。

②播种 3月中旬在大棚内采用基质穴盘育苗，穴盘规格为50孔或72孔。4月初多大田直播。每667 m2播种量1.0～1.5 kg。大小行定植或播种，大行80 cm、小行40 cm，株距25 cm左右。直播时每穴2粒，4~5片真叶时每穴定健壮苗1株。每667 m2种植4 500株左右。

③大田管理 大喇叭口期时追施穗肥，行间打穴，667 m2施尿素25～30 kg。吐丝期结合治虫施硼肥，667 m2施1.0～1.5 kg，以提高商品性。

④采收 授粉后20～25天即可采收。过早采收，花糯品种穗粒尚未完全显现，其他纯色品种则糯性不足、产量偏低；过晚采收，则米粒老硬，品质变差。667 m2产新鲜穗棒850 kg左右。

4 秋冬青花菜栽培技术

4.1 品种选择

应选择早熟品种，如耐寒优秀、四季绿、幸运等。

4.2 种植要求

①育苗 a.育苗时间与场所。工厂化育苗时间在7月中旬，散户自育苗时间为7月底8月初。多在大棚内播种育苗，棚顶覆盖薄膜和遮阳网，防暴雨和暴晒。

b.育苗盘规格。散户育苗建议采用50孔育苗盘，工厂化育苗采用72～128孔育苗盘。

c.育苗基质。选用十字花科蔬菜专用育苗基质。按基质总质量的0.5‰加入25%多菌灵可湿性粉剂或其他广谱性杀菌剂，加水搅拌至湿润，以手握成团、握紧时刚有水滴渗出、松手即散的状态为准。

d.播种装盘。将配好的基质装在穴盘中用木板或手掌刮平，使每个孔穴都装满基质，装盘后各个格室应能清晰可见，松紧程度以装盘后左右摇晃基质不下陷为宜。

将装好基质的穴盘垂直码放在一起，6～10盘一摞，上面放一只空盘，两手平放在盘上均匀下压，穴深1 cm为宜；或用自制的压穴板压穴至要求深度。

e.点播。用水管向穴盘适度喷水1次，待水完全渗透后，将种子点在压好穴的穴盘中，每穴1粒，播种深度0.5～1.0 cm。

播后覆盖基质，覆盖厚度一般为0.6～0.8 cm。用刮板或手掌刮去多余基质，使基质与穴盘格相平。然后再浇一次透水，以水刚好从盘底流出为宜。畦面盖草帘，或报纸，或遮阳网。

②苗期管理 a.温度。出苗前白天温度控制在25～30℃，夜间控制在22～25℃。此时气温很高，注意通风、遮荫、降温。

b.水分。出苗前基质持水量保持在85%～90%；幼苗出苗后子叶展开到第1片真叶长出，持水量保持在75%～85%；1叶1心至2叶1心，持水量保持在80%～85%；3叶1心至成苗，持水量保持在75%～80%。育苗期间温度高，蒸腾量大，幼苗容易失水，中午前后注意观察叶片，如出现萎蔫状态应及时在傍晚或清晨浇水。处于边行的幼苗最容易出现失水现象，浇水时多加注意。

c.追肥。幼苗期每667 m2喷施0.5%尿素液1～2次，或氨基酸叶面复合肥300~600倍液1～2次。

③定植 幼苗4～6片真叶时为最佳定植时期。定植株行距40 cm×50 cm，每667 m2定植2 500株左右。定植后浇足定根水，并经常查看苗情，及时补栽，保证全苗。

④田间管理 a肥水。水随肥走，肥水一体化。整个生长期可追肥2～3次，优先使用高品质水溶性肥料。第1次：活棵后7天左右，冲（喷）施水溶性复合肥（N∶P∶K=20∶30∶10）10 kg/667 m2，结合冲（喷）施1次液体有机肥1 000~1 500倍液。第2次：封行前，667 m2冲（喷）施水溶性复合肥（N∶P∶K=30∶10∶20）10 kg，结合冲（喷）施1次液体有机肥1 000~1 500倍液。第3次：结球始期，冲（喷）施水溶性复合肥（N∶P∶K=20∶10∶30）10 kg/667 m2，结合冲（喷）施1次液体有机肥1 000~1 500倍液。生长期间保持土壤含水量75%以上，结球期土壤含水量85%，雨季及时排水，以防渍害和病害发生。

b.除草。封行前结合松土，除草1～2次。

⑤采收 采收前1周不施用肥料、不浇水。采收标准为定植后生长天数符合品种描述的成熟期，或花球边缘小花球处于要散不散状态，或者根据收购商的标准采收。于晴好天气清晨露水未干时采收，采收时若气温高于25℃，需要送至冷库预冷，在0～1℃条件下低温贮藏。

⑥包装、贮藏和运输 花球用无污染的材料、容器包装和装箱。一般加冰进行冷藏密封运输。运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物。运输途中防雨淋、冰冻。

5 病虫害防治

贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，通过种子、土壤、设施消毒培育健康壮苗；加强栽培管理，科学施肥，创造一个有利于作物生长发育的环境条件；优先采用农业防治、物理防治、生物防治。

①荠菜 生长期间病虫害较少，以蚜虫和霜霉病为主，蚜虫采用黄板诱杀，或用10%蚜虱净（吡虫啉）可湿性粉剂2 000倍液喷杀。霜霉病用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或65%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾，每周喷1次，共喷2~3次。

②玉米 主要病害有锈病、茎腐病，虫害有烟粉虱、玉米螟、斜纹夜蛾。锈病，于病斑发生初期用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或25%粉锈宁（三唑酮）可湿性粉剂1 000～1 500倍液喷雾防治；茎腐病，于抽雄前10天用3%中生菌素可湿性粉剂500倍液、20%噻菌铜悬浮剂75 g/667 m2或4%春雷霉素可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治；烟粉虱，于迁飞前1周用25%扑虱灵（噻嗪酮）可湿性粉剂50g/667m2+5%锐劲特（氟虫腈）水乳剂40～50mL/667m2喷雾；玉米螟，于玉米大喇叭口期用100亿/mL苏云金杆菌悬浮剂600～1 000倍液灌心防治；斜纹夜蛾，优先使用斜纹夜蛾性诱剂、干扰剂诱捕成虫或干扰其交配，用频振式杀虫灯诱杀成虫，于2～3龄幼虫期用2.5%溴氰菊酯乳油2 000～2 500倍液或5%抑太保（氟啶脲）乳油1 000~1 500倍液喷雾防治。

③青花菜 主要病害有黑腐病、霜霉病，虫害有蚜虫、斜纹夜蛾等。黑腐病防治同玉米茎腐病，霜霉病同荠菜霜霉病防治；蚜虫及斜纹夜蛾同荠菜、玉米防治方法。

采收前10~15天不要施药，以保证产品质量安全。