菌渣发酵有机物在魔芋生产上的应用试验初报

张泰武 郭正菊

（竹山县上庸镇农技中心 湖北竹山442222）

魔芋富含淀粉、 魔芋多糖及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，具有降血糖、降血脂、降血压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等功能。 其加工产品作为保健食品，近年来的市场销量稳步提升。 代料香菇生产产生的菌渣经过香菇菌丝的分解， 富含有机质及氮磷钾。 将发酵菌渣作为底肥还田,既避免了菌渣堆积污染环境,又可增加有机肥源,培肥地力,提高产量，减轻农业面源污染[1-3]。 赵丽珍等直接施用菌糠种植大豆的小区试验发现， 施用蘑菇渣一般可增产16.30%～25.60%[4]；熊小兴等通过将菇渣堆制发酵后制作的有机肥应用于小白菜的试验研究发现,施用菇渣有机肥有助于改善小白菜的生物学性状[5]。 但是，菌渣在魔芋生产上的应用研究较少。 近年来，竹山县大力发展食用菌产业， 年生产食用菌2 500 万棒，年产鲜菇1.8 万t，产生大量废菌渣。为了充分利用腐熟废菌渣，摸索其在魔芋生产上使用的肥效，以及其替代复合肥的可行性， 给大面积推广使用提供科学依据，2019 年进行了本试验。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验地选在竹山县城关镇刘家山蔬菜基地内，海拔278 m， 地势平坦， 土壤肥力中等， 前茬作物为南瓜。

1.2 试验材料

选用竹山县当地魔芋品种，单球重50 g 左右；肥料选用复混肥（N22P8K12）；含水量30%代料香菇废菌渣（N 560.8 mg/kg、P2O546.88 mg/kg、K2O 245.0 mg/kg）；农药选用多菌灵、苯醚甲环唑、农用链霉素等。

1.3 田间设计

试验以施肥种类为因素，设4 个处理(含空白对照)，随机区组排列，3次重复。 小区长6.67 m、宽2.00 m，小区面积13.34 m2，区组间设1 m 宽观察走道，四周设保护行。 每小区条穴摆播6 行，每行15 穴，种植密度为每公顷67 500 穴（表1）。

1.4 栽培管理

1.4.1 整地 前茬作物收获后捡净残膜，深翻1 次，再用微耕机旋耕2 次，按2 m 宽开沟做厢。

1.4.2 种子处理 挑选单球大小一致、 新鲜无病虫害的魔芋，用多菌灵和苯醚甲环唑浸种5 min，捞起沥干水分，待播。

1.4.3 开沟施肥 菌渣暴晒3 个太阳日， 含水量30%左右。按照厢面宽度，等行距开6 条播种沟，沟深25 cm 左右，按试验处理设计将肥料称量到行，均匀铺于播种沟内。 其中处理A 为先将复合肥均匀撒在沟内再铺菌渣；处理C 为将复合肥均匀撒入沟内。

表1 试验处理设计

1.4.4 播种 12 月27 日抢晴天播种。 牵绳定距摆播，株距44.5 cm，每行15 穴。 处理C 将待播点肥料扒开后摆播，做到种肥分离。 盖土5 cm 左右，整平厢面，喷施除草剂。

1.4.5 田间管理 结合清沟， 将沟内细土培植到垄面，培土3 次；在魔芋出苗展叶时追施腐熟清粪水，每小区50 kg； 用72%的农用链霉素2 500 倍液防治软腐病和白绢病4 次；6 月下旬，覆盖遮阳网遮阳，荫蔽度为 1/2 左右[6]。

1.5 观察记载

详细记载试验播种期、出苗期、叶片转黄期和田间管理时间及内容。 收中间4 行计产，用RH99 软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 施用菌渣发酵有机物对魔芋植株性状的影响

各处理 5 月底出苗，10 月下旬倒苗，11 月 23 日挖收， 物候期无差异， 均未发现软腐病等病害。 处理A、处理C 叶色浓绿，处理B、处理D 叶色绿。

2.2 施用菌渣发酵有机物对魔芋产量的影响

以各处理的魔芋产量为结果， 进行单因素统计分析，本试验的误差变异系数CV（%）= 7.249，说明试验误差控制较好，试验结果有效，且区组间、处理间差异显著。经LSD 法多重比较显示，处理A 的单产最高，较处理C、处理B、处理D 增产达到极显著；处理C 的单产其次，与处理B 的产量差异不显著，而较处理D 增产极显著； 处理B 较处理D 增产显著。 处理A 产量最高为30 676 kg/hm2，较处理C（单施复合肥）增产34.9%，较处理B（单施菌渣）增产50.0%，较空白对照（处理D）增产88.4%；单施菌渣的处理B 较空白对照（处理D）增产27.8%（表2）。

3 讨论

（1）菌渣发酵有机物有利于魔芋增产。 单一施用菌渣，能增加土壤有机质，但不能提供充足的速效养分； 单一施用复合肥虽然能够供给魔芋生长充分的营养， 但土壤透气性较差， 不利于魔芋地下球茎膨大。 把菌渣发酵物与复合肥配方施用，既保证了速效养分的供给，又有利于改善土壤通透性，在促进魔芋增产的同时，还可以减少复合肥用量，生产上应把菌渣与复合肥配合施用。

（2）菌渣是有机肥料，具有独特的生物学特性，养分含量低，肥效释放较慢，能有效改善土壤环境，且具有分解难降解有机污染物的潜能， 对提高魔芋品质、防治农业面源污染、实现持续发展具有重要意义。 可本试验的魔芋生长期为一年，仅研究了菌渣代替化肥的可行性， 没有研究菌渣与复合肥的最佳配比，因此试验结果具有局限性。 关于菌渣的长期肥效及菌渣与复合肥在魔芋生产上的最佳配比有待进一步试验研究。

表2 小区产量统计