基于专利分析的美藤果开发现状及其应用研究

◎ 白 盼

（国家知识产权局专利局专利审查协作广东中心，广东 广州 510555）

美藤果（Plukenetia volubilisL.，sacha inchi），学 名南美油藤，为大戟科美藤果属的多年生木质藤本植物。我国2006 年从秘鲁引进美藤果种源并成功种植于西双版纳热带植物园[1]。美藤果的利用部位包括果仁、果壳、果叶等。种仁含有丰富的油脂和蛋白质，主要用于制备美藤果油和高蛋白食品，2013 年美藤果油被正式批准为国家新资源食品。美藤果壳含有丰富的酚类化合物，美藤果叶含有皂苷、生物碱、类固醇和萜类等，具有抗氧化、降血糖、抑制癌细胞增殖等功效[1]。目前，美藤果研究和开发的深入，也催生了相关行业产生了越来越多的专利技术，通过研究和分析美藤果专利技术，对美藤果在相关行业的开发具有重要意义。

1 美藤果专利申请量数据分布

为了分析美藤果专利技术情况，本文首先对涉及美藤果的专利申请数据按申请时间进行了样本统计和分析，具体结果如图1 所示。由图1 可以看出，在2012 年以前基本没有涉及，究其原因，可能是受美藤果引种时间影响。美藤果原生长于海拔80 ～1 700 m的南美洲安第斯山脉地区热带雨林，2006 年从秘鲁引进种源并成功种植于西双版纳热带植物园。2008 年，普洱联众生物资源开发有限公司从厄瓜多尔引进种源，在普洱试种成功，目前主要种植于缅甸、老挝及我国云南普洱、西双版纳等多个国家和地区[1]，引种时间晚导致对其的研究开发利用较晚。2011—2015 年，美藤果专利申请量逐年递增，尤其是在2015 年至今，申请量与之前相比，有了较大幅度的增长，这说明美藤果逐渐进入大众的视野，其开发和利用受到了相关企业和科研院所的高度关注。2015 年的专利申请数量达到高峰值，当年共申请专利196项，2016年大幅降低，2017—2020 年专利申请数量也逐年降低，分析原因，可能是受专利申请人专利布局等影响，如申请人劲膳美生物科技股份有限公司2015 年共申请了168 件涉及美藤果的专利申请，而其在其他年份仅申请了4 件涉及美藤果的专利申请。

图1 专利申请历年分布图

2 美藤果专利申请人类型分布

涉及美藤果专利申请的申请人共约100 个，其中，最多的是企业，其占比约70%，其次是科研院校，其占比约13%。对涉及美藤果的专利申请量大于5 的申请人进行了分析，由图2 可以看出，申请量最高的申请人为劲膳美生物科技股份有限公司，其共申请172 件专利申请，通过对数据的进一步分析和处理发现，该公司主要技术在于特定保健功效配方食品的开发，并在配方中可以选择美藤果油作为油脂组分。申请量排第二的为上海奥医生物医药科技有限公司，该公司共申请25 件，主要技术在于儿童、女性或其他特定人群的营养配方食品的开发，也是在配方中添加了美藤果油。申请量排第三的为华南农业大学，其主要技术在于美藤果的研究与开发，例如，CN202010954995.0 涉及制备美藤果石斛叶康普茶[2]，CN202010879097.3 涉及美藤果免疫活性肽的制备[3]，CN201810608390.9 涉及可溶血栓的发酵美藤果粉的制备[4]，CN201810297095.6 涉及美藤果清蛋白功能饮料的制备，以及美藤果饼粕、美藤果油的开发利用等[5]。申请量排第四的为花王株式会社，主要技术在于油脂组合物的开发。申请量排第五的为广西宁明县星雨生物资源开发有限公司，其主要技术在于美藤果的研究与开发，该公司共申请14 项涉及美藤果的专利申请，其中7 件主要是美藤果油或其提取物在化妆品，如精油、洗面奶、润肤霜和防晒霜等中的应用，5 件涉及用美藤果油制备保健油和用美藤果制备茶、坚果等制品。从整个申请人的分布来看，申请量与美藤果的研究深度不成正比，申请量排前两位的公司其主要技术并不是美藤果的开发和利用。

图2 专利申请申请人分布图

3 美藤果在食品中的应用

如图3 所示，为了进一步提高美藤果的开发和利用，本文进一步对涉及美藤果的食品专利申请数据按照分类号分布进行了样本统计和分析。

图3 专利申请分类图

涉及美藤果的食品专利申请数量共约49 件，其中，41 件涉及保健食品和饮料等，3 件涉及油脂，涉及焙烤食品、乳制品、茶代用品、可可制品及食品蛋白组合物的均为1件。从美藤果在整个食品领域的分布来看，目前美藤果食品的开发重点在于保健食品、饮料等。

美藤果种仁含有丰富的脂肪和蛋白质，具有很高的营养价值与经济价值。美藤果种仁可以用于开发坚果，如CN201911211705.7 涉及一种即食的美藤果仁[6]，CN201711063472.1 公开了用美藤果仁和香辛料加工五香美藤果仁食品[7]。

美藤果种仁可以压榨制备美藤果油，美藤果油富含亚麻酸、亚油酸、维生素E 及多种微量元素，是目前已知的不饱和脂肪酸含量最高的植物油之一[8]。美藤果油的生产工艺主要有低温冷榨法、有机溶剂提取法、超临界CO2萃取法和水酶法等[9]，如CN202010845900.1 公开了采用重过滤方式有效去除压榨美藤果油中的杂质。美藤果油可用于制备保健食品[10]，如CN201911392153.4公开可以将美藤果油与山茶籽油复配制备高营养价值的复配微胶囊粉末[11]，CN201910181508.9 公开了将美藤果油与磷脂酰丝氨酸、茶多酚复配用于制备具有预防和改善阿尔茨海默病的营养组合物[12]。此外，美藤果油具有抗氧化性，可以作为抗氧化剂，如，CN201910829448.7 主要利用美藤果油的强抗氧化性，在核桃油中添加美藤果油，延缓核桃油的氧化酸败等[13]。

美藤果蛋白质的开发也是目前研究的热点，主要是利用美藤果榨油之后的美藤果饼粕为原料，制备美藤果相关产品，如CN201810068953.X 公开用美藤果饼粕制备美藤果小分子肽粉[14]，CN201711137900.0公开用美藤果饼粕经挤出方法加工休闲食品[15]。CN201711093223.7 和CN201810297095.6 分 别 公 开 了美藤果蛋白营养酸奶和美藤果清蛋白功能饮料[16-17]。

美藤果果壳和美藤果叶也可用于食品的加工，如，CN201810192776.6 公开了用美藤果叶为主要原料制备复合调味料[18]，CN201710652735.6 公开了制备美藤果叶养生茶[19]。目前的研究发现，美藤果叶还具有降血糖、降血压的功效，可以预期以其为功效组分制备具有降血糖、降血压的保健食品也将是研究开发的一个方向。

4 结语

目前，涉及美藤果的专利申请数量整体呈上升的趋势，其中美藤果在食品领域的开发利用也有一定的发展，但是开发利用的程度较浅，相关专利申请人的数量较少。随着科研人员对美藤果研究的深入，美藤果的作用和功能会被进一步挖掘，美藤果在保健品、食品、化妆品和药品等方面会有更为广泛的开发应用，具有巨大的市场前景。