基于网络资源的混合式教学改革与实践研究

刘欣欣

（郑州大学公共卫生学院，河南 郑州 450001）

营养是维系人类生命、促进人体生长发育和繁衍后代的重要物质基础。营养与食品卫生学是从预防医学角度研究营养和饮食与人类健康关系的科学，是预防医学的重要组成部分。在预防医学领域，营养与食品卫生学是疾病控制与卫生监督工作的主要内容之一，对保证社会人群健康、增强体质、提高机体对疾病和外界有害因素的抵抗力、提高劳动效率、降低发病率和死亡率及延长寿命有重大意义[1]。营养与食品卫生学作为一门实用性较强的课程，需要学生结合日常生活，并且应用所学的专业知识开展营养与食品卫生学方面的实践活动，这样可以不断提高学生的实践能力[2]。目前，现代信息化技术在高等教育中的应用已成为高校教学改革的重点和热点[3]。教育信息化促进高校教育教学模式的变革，网络化课程日益渗入教学中，为现代化教学手段提供了崭新的理念和优质的资源[4]。慕课（Massive Open Online Course，MOOC）作为一种新颖的网络教学模式，以学习者学习主动性强、课程接受度大、课程资源多元化及课程播散度广等特点，使得学习方法和传统的教学模式产生巨大变化，并为现代化教学模式的革新提供了前所未有的途径[1，4]。同时，慕课也有一定的缺陷，例如视频学习缺乏讲授者与学习者的情感交流、课程的浓缩形式不利于学习者系统地掌握知识等，这也注定了不能机械地使用慕课。而混合式教学模式将在线教育与传统课堂有机结合起来，为寻求现代化信息背景下先进的教学模式与学习方法提出新的途径。基于慕课资源的混合式教学模式从传统教学的以教师为中心转变为以学生为中心[5]，在整个教学过程中教师仅仅起到指导者、帮助者、协调者和组织者的作用[6]，学生作为整个教学过程的主体，在教学活动中具有主导性和主动性。

本课题旨在创新教学模式与教学理念，以郑州大学开设的营养与食品卫生学为例，利用优质的慕课资源，构建混合式课程教学模式，通过慕课与传统课堂讲授相结合的混合式教学模式的实践，不断探索教学方法、方式的革新，以提升教学质量。

1 慕课与传统课堂讲授相结合的理论基础

慕课与传统课堂讲授相结合是混合式教学的一种尝试，混合式教学最早由何克抗将这一概念从美国引入，从此，国内教育界关于教学方法出现了一些实验性变革[7]。混合式学习，即将网络化学习的资源优势与传统课堂学习的模式相融合，并借助在线教育资源和现代信息化技术促进教学，最终达到更好的学习效果。换句话说，既要体现教师启发、引导、监督教学过程的主导作用，又要体现学习者在学习过程中的积极性、主动性和创新性[8]。研究发现，单纯通过慕课资源的在线学习不利于开展讲授者与学习者的情感交流，也不利于学生系统地掌握相关知识[9]。然而，传统的教学课堂注重灌输知识，忽视培养学生主动探索的能力，不能较好地调动学习者学习的主动性和积极性，学习者大多处于被动接受知识的状态，不利于学生主动学习能力的培养[10]。混合式教学模式是整合了现有课堂的面对面形式和慕课形式，从而达到较好学习效果的一种新的教学方式[11]。基于慕课混合式教学设计，按照“问题导入—目标设定—课前测试—课堂学习—课后复习”的顺序展开，包括课前的慕课在线资源和课堂阶段教学，合理地分配线上和线下的学习时间，赋予“课前—课中—课后”3个教学环节全新的体验[12-13]。在线上教学中，教师起引导作用，发布教学资源和教学计划，参与所学知识的问题讨论，学生根据教学计划自主学习应该掌握的知识，并对难点或疑点在学习论坛上进行师生之间或者同学之间的讨论。在课堂学习中，教师系统讲解相关知识的重点和难点，并为学生答疑解惑，可以进行案例分析，开展课堂讨论，并组织安排相关实践活动。此外，现代大学生对手机和网络的依赖性很强，可以利用学生对手机和网络的熟练运用，通过学生常用的微信等交流工具推送学习任务，这样可以增强教师和学生之间的互动和交流，并且激发学生的学习兴趣。在线下学习中，以复习回顾为主，通过练习题和讨论题的形式，进一步内化所学专业知识的重点和难点。因此，“教”的过程主要表现为课堂教学，“学”的过程表现为线上和线下的自主学习。

基于现有的研究数据和教学现状[1-2]，本课题在营养与食品卫生学课程教学中使用慕课与传统课堂讲授相结合的方法，从而设计、构建一种新型的教学模式。本教学模式选用现有的优质慕课课程，以微信为主要发布平台，创建交流互动渠道，用来传递教学资源和教学计划，并参与及组织线上和线下讨论。

2 基于慕课资源的混合式教学课程的构建

2.1 主题实施氛围的准备

本教学模式的准备需要教师和学生共同完成，这其中包括线上、线下教学和课堂学习，因此需要相应的软件和硬件的大力支持。为了确保线上和线下教学的顺利完成，我们使用微信群作为交流互动的渠道和平台。由于个人电脑和智能手机的普及，基于微信群的线上、线下学习可以不受时间和空间的限制，随时随地进行学习。教师可通过微信平台采用多种形式分享公共资源，如图片、音频或视频资源等。学习者对上述不同形式资源的获取不再受时间、空间和地点的约束，从而实现对公共资源和材料的自由获取、自主学习、互相讨论以及团队协作学习的目的。课堂教学需要在教室进行，郑州大学有专门开展混合式教学的在线课程中心，智慧课堂中均配有多媒体教学设备。本课程通常由2～3个教师共同完成，确保团队成员的合理分工，以保障学生进行线上、线下的学习，达到预期学习目标。

2.2 教学内容的编排

教师根据营养与食品卫生学课程的教学大纲，以每个教学内容为单元进行开发，形成慕课及相关练习题、教案及PPT、案例分析及知识问答的模块在不同阶段展示给学生。以营养与食品卫生学课程的营养学基础为例，分成6个部分，分别为“蛋白质”“脂类”“碳水化合物”“能量”“维生素”和“矿物质”，各部分的知识点包括：各个营养素的分类和功能、在体内的消化吸收及代谢、在人体中的营养学评价、参考摄入量以及食物来源这几个部分，每个部分都有面对面授课和慕课资源的互补。

2.3 混合式教学方法的设计及实施

2.3.1 慕课等资源的选择 在课程准备阶段，以营养与食品卫生学课程的营养学基础为例，分为6个部分，分别为“蛋白质”“脂类”“碳水化合物”“能量”“维生素”和“矿物质”，收集各个部分的概念、相应支撑性知识以及具体实例的资源，这就包括对网络资源的合理整合以及具体形式的合理选择，包括选择合适的图片、音频及视频等。网络资源采用以慕课为主的优质现有资源，通过微信平台将视频及文本资料上传给学生进行自主学习。课程开始后，教师按照教学大纲要求，陆续把相关课程的教学视频、课后习题、讨论及笔记等资源传输到课程论坛上。慕课资源使用哈尔滨医科大学推广的人民卫生出版社营养与食品卫生学课程。学生所要完成的慕课任务包括观看学习视频、完成课后习题以及积极参与教师和同学间的互动交流讨论。

2.3.2 课程学习的实施 营养与食品卫生学课程的学习主要由线上慕课视频的学习与讨论、教师课堂教学与专题讨论、课程的巩固学习3部分组成，其具体混合式教学过程见图1。首先是课前在线平台预习：教师通过在线平台给学生发布所要完成的慕课任务，包括观看学习视频和完成课后习题。教师通过学生预习情况发现学生的薄弱点，即可在课堂进行针对性讲解。其次是课堂教学：教师根据教学大纲讲授学生应该掌握的知识点，并详细分析知识点的重点和难点，根据学生课前预习情况及练习题情况进行有针对性的答疑解惑。教师还可以根据教学内容给出案例分析题，将学生按照学号排列，每4个学生为一组（其中任命1名学生为小组长）。小组学生集体分工合作，共同完成一份研究报告（报告形式可以是视频或者PPT），进行研究结果的展示和讨论。教师对各组的展示进行评价和分析，并对本次课程做总结。最后是课后的巩固练习：教师给出课程相关拓展问题，进而激发学生提出问题和解决问题的主动性，并使学生掌握表达创新型观点和理念的能力；引导学生通过查阅文献、实际调查、实验验证等方法和途径，进而更好地学习和掌握所学专业知识，并获得自主学习和主动探索的能力。教师和学生可以通过视频、音频或文字的形式进行交流和讨论，学生之间也可以通过微信群进行研讨和交流学习经验。

2.3.3 教学考核的方式 最终的教学考核主要包括学生的期末考试、学生对本课程的满意度以及教师对学生的满意度。其中期末考试成绩为百分制（包括选择题和案例分析题两部分，其中选择题50分，案例分析题50分）；学生对课程的评价分值设为0～100分，其中低于60分列入较差，60～70分列入合格，71～90分列入良好，高于90分列入优秀；教师对学生评价分值设为0～100分，其中低于60分列入较差，60～70分列入合格，71～90分列入良好，高于90分列入优秀。评价结果中良好和优秀的总和在总数中所占的比例为该项教学的满意度，即（良好人数+优秀人数）÷总评价人数×100%＝该项教学的满意度。

运用软件SPSS 23.0对研究数据进行统计学分析。两组间学生考试成绩比较采用t检验，符合正态分布的数据采用（±s）表示，检验水准 α=0.05。

2.3.4 教学效果的评估 选择2015级郑州大学公共卫生学院的预防医学本科生为研究对象，将4个班（共120名学生）随机分为两组：对照组和观察组，各2个班。对照组采用传统教学方法，教师常规备课，按照教材中的内容授课，学生在课堂听课，直至课程结束。观察组实施混合式教学方法，课程学习由课前的线上慕课视频的学习及课前练习测试、课堂教学、课后的线上讨论3部分组成。课程结束，两组学生统一参加期末考试。

（1）考核成绩（见表1）。观察组的期末成绩及案例分析成绩均高于对照组（P<0.05）。（2）学生对课程的满意度。观察组学生对本课程的满意度为95.0%（57/60），高于对照组的71.7%（43/60），差异具有统计学意义（P＜0.05）。（3）教师对学习者的满意度。观察组教师对学习者的满意度为88.3%（53/60），高于对照组的 68.3%（41/60），差异具有统计学意义（P＜0.05）。

表1 对照组和观察组的考试成绩（±s，分）

分组 期末成绩 案例分析成绩对照组观察组t P 74.17±5.46 83.55±5.76 9.16＜0.05 33.72±3.32 41.07±3.94 11.05＜0.05

3 讨论

本课题通过实施混合式教学模式，学生的学习成绩明显提高，学生综合分析问题的能力有所提高，教学效果明显改善。在课堂教学过程中，教师利用更多的时间为学生开展互动学习。学生通过线上讨论和案例分析，既深化了所学的专业知识，又增强了实践研究的能力。营养与食品卫生学是一门基础性结合实践性的课程，在课堂教学过程中结合案例分析，使学生达到灵活掌握相关基础知识的目的，并能在具体实践和临床应用中恰当地使用营养与食品卫生学的知识，进而培养具有创新精神和实践能力的营养与食品卫生学专业的高层次创新型人才。

本研究采用新型的教学模式，选用现有的优质慕课等资源，以网络微信为平台，建立沟通互动渠道和途径，用于发布相应学习材料和学习规划，并融入线上和线下互动。混合式教学模式可以通过线上和线下作业、课堂表现、期末成绩、小组研究项目展示等多种方式进行多元评价。不同阶段都有相应的评价方式，更能真实反映学生掌握和运用知识的水平。通过慕课平台对学生答题及测评的后台数据进行统计分析，找到更适合每个学生的学习节奏，了解学生的学习进度，从而更有效地实施个性化教学。

基于慕课等网络资源的混合式教学，对教师的协调能力和信息化运用能力提出了较高要求。在整个混合式教学过程中，教师角色发生较大改变，由传统课堂教学中的知识传输者转变为学生自主学习的向导者、设计者和辅导者。教师必须适应这种角色的转变，并逐渐提升教学能力，不断创新教学方法，才能跟上高等教育前进的步伐；同时，教师需要具备更强的课程设计能力和引导学生自主学习的能力，进而使得学生更加系统、快速、灵活地掌握所学知识，并且熟练地应用到实践当中。

基于慕课等网络资源的混合式教学，对于学生在整个学习过程中的自主性和积极性提出较高要求，在整个混合式学习过程中，更加体现出学生的主体地位，由知识接受者转变为学习过程中的主动参与者。在每一个环节中，学生必须积极主动地配合教师，并且与教师互动交流。学生所学内容不仅局限于课本知识，还应该根据教师所布置的任务去积极查文献，拓展相关知识的广度和深度。这就要求学生更加明确自己的学习目标和学习任务，积极地参与线上的讨论及线下课堂学习中，最终在教师的引导下，圆满地完成学习任务。