南宋哥窑瓷制作工艺技术研究与试验浅探

叶传应 龙泉仿宋哥窑青瓷研究所

龙泉大窑新亭、亭后后山、杉树帘、片头颈山、瓦窑垟骷髅湾、李家山、张村等遗址中，考古学者发现了“薄胎厚釉、紫口铁足、釉面开片”的黑胎青瓷，与有关古籍记载完全吻合，二十余位专家进一步论证，2012年11月龙泉黑胎青瓷与哥窑论证会上，中国古陶瓷学会名誉会长、故宫博物院研究员耿宝昌等与会专家断定“南宋哥窑在龙泉”。那么如何弘扬或恢复南宋哥窑烧制工艺呢？本文就南宋哥窑瓷制作工艺所作的研究与试验，简要阐述如下。

一、南宋哥窑瓷土瓷釉配制研究与试验

南宋哥窑瓷釉：薄胎厚釉是典型特征。釉质晶莹，釉层浑厚，玉质感强。清雅玉润的釉色，精光内蕴的釉质和天然自成而又别有意趣的开片，似冰花冻裂，细密的冰纹，隐约闪烁钻石的光芒；如纤维状小晶体晶斑闪烁的玉石，天然形成的张性裂隙，温润细腻而幽雅。其丝丝缕缕的纹理似玉石生长纹和玉根的财路纵横交织，神秘端丽、明快自然。

（一）精选矿土炼制瓷泥

将精选的瓷土、瓷石捣碎后进行细磨，反复炼制，制成瓷泥。瓷土又名陶瓷土、高岭土，多属风化残积型矿藏。瓷石，因最早被中国人发现用来制作瓷器，被称为中国石，是一种坚硬或半坚硬的石质制瓷原料。龙泉瓷土矿，系风化残积型，质量好，分布广，蕴藏丰富。现代龙泉瓷土主要有三类：一类是八都区岱垟乡木岱村的塘坞口矿、毛家山矿、和尚山矿、樟根岗矿、青田湾矿、猪母形矿、石层矿。其瓷土含有黏土、石英、长石等成分，含铁量在千分之七以下。制成瓷品透明洁白，收缩率极小，单矿可以投产，不必配方。二类是宝溪乡溪头村的东山庵矿，八都镇的沈坞矿、东音矿，锦溪乡的岭根矿，也可单独生产，但其含铁量超出千分之七，含有黏土、石英、长石等成分，制成产品透明度差，收缩率大，无一类瓷土洁白。三类是宝溪乡的宝监村枫树矿，溪头村的白垟矿、大矿、莲里根矿、仙掌矿等。其瓷土中所含长石成分少，而铁含量超出千分之七，中间还含有杂质，制成产品颜色发黄，透明度差，并会发生红脚等病疵，一般不能单独制坯，要与一、二类瓷土配方才能烧制瓷器。

该三类瓷土，在龙泉市北区和西区。而南宋时主要烧制哥窑的瓷场主要在龙泉的南区。《菽园杂记》记载：“泥则取于窑之近地”。因此笔者尽量搜寻与南宋哥窑窑场相近的一些瓷土进行辨识，选择晾干后进行对比，找出特点，然后寻找瓷土，进行研磨炼制试烧。试验时分西区瓷土、北区瓷土和南区瓷土组，并尽量以南区3小组瓷土为主进行试烧。发现南区山地找寻的含铁量高的2组瓷土，其色泽稍有不同，烧制后效果良好。

（二）精选材料炼制瓷釉

釉土，亦称“化妆土”“装饰土”“泥釉”。我国商周时期发明高温钙釉，在中国南北窑场三千年的连续发展演变中，历代高温釉都属于钙釉或钙碱釉，但聪明的龙泉窑宋代工匠把草木灰加在青釉中，用来提高硅含量，增加瓷釉的光亮度，同时避免直接使用矿物石英的加工难度。

笔者选用龙泉南区山地的白长石、黄长石、方解石、石英、黄釉、西源釉土、紫金土、石灰石、草木灰为主进行配制，其中对加入玛瑙粉、陨石粉、萤石粉、动物骨灰（猪牛狗鱼等）、红豆树灰、楮树灰、柳杉灰、杉树灰、松树灰、竹灰、杂柴灰（硬木类）、杂草灰等进行分门别类的分组试验，反复探索有效的南宋哥窑釉料配方。发现加入陨石粉组失败。加入玛瑙粉组，在烧制中形成结晶颗粒较多。拌入柳杉灰、杉树灰、松树灰等组也不理想，适量加入杂柴灰（龙泉硬木类）、杂草灰两组较好。紫金土比重过大者也不行，极微量的调适也不好。适量添加鱼骨、狗骨灰较牛骨灰稍好，加猪骨灰则不理想。看来釉料中含硅、含铝、含铁、含钙和酸碱度都有不同的变化。要烧制南宋哥窑瓷，釉料配方是关键因素。经过长时间的陈腐处理后，草木灰中的碱性物质可以通过陈腐被溶解于水中，也可提高釉料的悬浮性和釉面平整度。南宋哥窑瓷釉历经千年莹泽如新，构成其难以复制的高科技般奇迹美。

二、南宋哥窑瓷器型和瓷坯制作工艺简探

南宋哥窑瓷器型古朴简洁，典雅庄重，胎壁薄，修饰精致。

1.从发掘和保存下来的龙泉南宋哥窑瓷器的型制看，其日用器类有碗、盘、碟、盏、洗、杯、盆、瓶、炉、盒、壶、盂、渣斗、五管灯等；礼器类豆、尊、觚、爵、簋、罍、瓿等；其炉类主要有鼎式炉、簋式炉、鬲式炉、鼓式炉、仰钟式炉、洗式炉、杯式炉、盏式炉、奁式炉等；瓶有蒜头瓶、瓜棱瓶、花口瓶、皈依瓶、鸡腿瓶、凤首瓶、悬胆瓶、琮式瓶、盘口长颈瓶、白菜瓶、花觚、贯耳瓶、纸槌瓶等。碗、杯外壁常刻饰莲瓣纹、草花等，鬲式炉常饰出筋，器形及胎釉看，龙泉黑胎哥窑青瓷制品以陈设瓷为主，其特点为黑胎、薄胎、厚釉、开片和紫口铁足。其特征与文献记载相符。这些瓷器器型端庄典雅，设计精巧大方，其触目之宜人舒适，令人刮目相看；其气韵之高贵典雅，令人五体叹服；其神品的人文神韵体现了中国瓷器巅峰时代的最高审美成就。龙泉南宋哥窑瓷不愧为皇家独享的高端瓷品。

2.南宋哥窑瓷坯制作工艺：以手工拉坯法、捏塑法、泥条粘贴法、拼接法、泥条盘筑法为主，简单器型基本上单独成型，复杂及较大器型则根据要求工艺情况，施行穿插拼接成型。综观南宋哥窑瓷的器型设计制作，其大小长短合宜，经过精心设计；手法老练，技术精湛，制作精益求精，不惜工本。尽管当时制作成功率极低，但是从其精致度和现代考古发掘的情况看，瓷工们精心制作，精益求精，大量试烧，不惜成本，求的是烧出体现瓷艺精华的大美之作。

南宋哥窑瓷体现一种鬼斧神工的美，其优秀制作工艺，值得我们深入研究。