酒店财务管理中存在的问题及对策分析

2021-01-02郭兰欣

企业改革与管理 2021年18期

郭兰欣

（贵州酒店集团有限公司，贵州贵阳 550000）

随着我国市场机制的不断改善，财务管理作为酒店运营管理的重要部分，财务管理水平直接关系着酒店的发展。当前，我国部分酒店的管理人员的财务管理意识相对薄弱，没有健全的酒店财务管理体系，这些因素都将影响酒店企业的可持续发展。

一、加强酒店业财务管理的重要性

近年来，全国酒店成倍增长，并且行业的竞争越来越激烈。为使酒店在同行业的竞争中立于不败之地，酒店在不断满足消费者的个性化需求创新中，还需使酒店的价值最大化。因此，酒店要立足于当前市场变化的实际情况，不断加强财务管理。首先，通过合理管理来降低酒店运营成本，不断提高酒店的整体管理水平。其次，做好酒店的财务预算，有利于实现业务目标。预算是财务管理的重要部分，酒店将根据发展情况制定相应的经营预算，协助酒店业务活动的策略制定，将对每个链接的指标进行必要的经济衡量，并以科学合理的方式对企业的资金进行合理的分配和使用，提高其在市场上的竞争力，增加酒店的经营利润。再次，加强酒店的财务控制，确保合理地使用资金，有利于酒店的持续健康发展。最后，加强酒店的财务控制和考核奖惩，有利于提高酒店财务人员的工作积极性和热情，并进行创新财务管理模式，增强酒店的生存和盈利能力。

二、酒店财务管理中存在的问题

1.财务预算认识不足

许多酒店管理人员没有充分认识到财务管理系统中预算管理的重要性，并且相关人员缺乏基本的预算意识。一些酒店虽然也开展了相关预算管理工作，但实际中各种业务预算会造成收入和支出的缺口。另外，一些酒店的预算体系不够科学合理，大大降低了酒店预算对财务管理的促进作用，导致预算管理与财务管理工作分离，并较容易造成酒店物料的浪费。还有一些酒店继续使用传统的预算管理，制度信息的落后不能满足现代化酒店的正常运营需求，也不能完全满足市场环境的基本要求。同时，酒店负责人的预算管理意识和成本控制意识相对较差，对于酒店采购材料的成本控制也没有加以必要的重视，容易增加购置成本。

2.酒店财务管理制度不健全

在一些酒店财务管理中，其财务内部工作内容和相关的员工职责混乱，增加了财务流程管理难度，降低了财务管理和管制的效率。许多财务人员早已习惯了原有的工作方式，基本上是被动地完成了相关工作任务，在他们的固有思维里认为酒店的发展与自身利益无关，从而忽略了财务管理工作的重要性，甚至在一定程度上阻碍了酒店的不断发展。由于财务人员的晋升机制尚不完善，基层财务人员的晋升空间较小，所以造成晋升的困难，这在一定程度上削弱了基层财务人员的工作热情和积极性。许多酒店为节约财务管理的相关成本，不能为基层财务人员提供酒店财务专业管理培训，以致酒店财务人员的专业技能无法得到长期发展。

3.财务管理理念相对滞后

许多酒店管理人员缺乏现代化酒店管理方面的经验和管理技能，低估了在酒店管理工作中的财务管理作用，甚至将财务管理从酒店运营中分离出来单独管理，并没有积极地对财务管理系统进行创新。此外，许多酒店没有完善的财务管理体系和控制机制，导致了在财务工作中，财务人员缺乏积极性和主动性。

三、提高现代酒店财务管理水平的对策

1.更新业务模式并改变业务观念

酒店管理人员需要根据现代财务管理理论，准确认识到自身管理的弊端，并积极学习酒店管理以及财务管理知识，学习先进的酒店管理方法，准确认识财务管理对酒店发展的重要性。在不断发展自身知识的同时，还需不断加快酒店管理的改革和创新，明确相关各部门的工作范围和岗位职责，加强各部门之间的合作，以提高财务管理及控制工作的效率。相关负责人员还需加强对市场环境的研究，建立完善的市场信息和反馈机制，不断优化和调整酒店发展方向，制定科学合理的酒店发展的战略目标和发展计划[1]。

2.完善对财务管理人员的管理

在酒店财务管理中，需要完善绩效考核体系，适当增加财务管理人员的压力，转变财务人员的工作态度，完善财务管理人员晋升机制，激发财务人员的潜力和热情，不断增加人员对酒店的归属感，为酒店的发展做出积极的贡献。要完善对财务管理人员的培训机制，定期组织相关财务人员学习财务管理知识和提升职业道德水平，增强综合实力。财务经理需要借鉴其他酒店在财务管理方面的成功经验，更新酒店的财务管理功能，不断完善奖惩制度。必须遵循公平和公正的原则，针对财务基层人员的表现，对工作认真的员工需要不断奖励，有助于创造良好的酒店财务工作氛围。另外，在聘用财务总监时，需要严格公正地评估其相关能力。财务总监需要具有较高的专业标准，酒店应合理安排财务总监在酒店运营中的位置，以便财务总监能够对制定酒店战略规划提出专业性建议。此外，必须重视对财务人员的绩效评估工作，为管理人员提供学习先进财务管理技能的机会。还要加强酒店的内部控制和财务管理，促进传统财务会计向管理会计的转变，实现现代财务管理质量的飞跃。同时，要加强对财务部门进行考核和监督，建立必要的奖惩制度，提高相关财务人员的能力[3]。

3.提升酒店财务管理技能，促进酒店健康发展

在酒店财务管理中，应加强对财务部门管理人员的培训，发展与酒店发展相匹配的财务管理技能，并为他们提供系统的管理培训。聘请专业人员采取财务管理发展和酒店运营相结合的培训方法进行全面的培训，提升管理技能水平。同时，要做好酒店经营支出预算的相关管理工作，以避免由于过多的支出而导致资金不足问题发生[2]。

4.建立科学的财务会计制度，完善预算管理

在酒店运营中，预算目标是逐层划分的，并且相关责任须分解落实到相关人员，以使酒店管理层和员工共同努力，实现预算设定的目标任务。根据酒店的运营状况，可以制定灵活的预算方案，并通过监测市场的变化来实施多样化的运营预算管理。要加强财务管理中的预算控制，提高财务预算管理的事前控制功能，对于酒店内部资金进行优化配置。要全面监测酒店预算项目和投资，扩大相关的审计范围和内容，通过绩效管理提高预算资金的综合使用效率，并改善预算控制功能。

5.完善财务管理制度，规范经营流程

科学严谨的财务管理是酒店业的法宝。在持续经营的过程中，酒店必须统一明确发展战略目标，遵守国家有关法律法规，并借鉴一些先进酒店的财务管理经验，开发出适合自己发展的酒店财务管理模式。为促进酒店财务管理的有效实施，还需符合行业标准，改善财务管理体系，必须从科学合理和适应性入手，以市场竞争为导向，纠正实际财务管理工作中的问题，完善和改变现有的酒店财务管理有关内容。采用科学严格的财务管理模式，规范业务流程，将财务管理系统转变为标准化的系统流程，将财务管理流程转换为必要的管理形式，即可始终实现酒店总体发展的战略目标。随着信息技术的发展，酒店管理者必须保持最新的管理理念，学习了解现代信息技术，并不断更新现在的酒店财务管理系统。酒店应提高自身的定位，利用现代化信息系统的大数据平台，根据目前的市场波动调整价格，使相应的收费更加科学，保持对酒店价格进行动态化管理[4]。

6.运用标准化成本管理，改善酒店成本管理

酒店要加强对财务管理的监督控制。通过建立成本控制中心，控制酒店的费用支出。酒店的成本控制是需要在每个部门中加以规定和执行的，以便进行相应的会计核算。成本控制主要是通过目标成本，将其分解为各个部门的成本支出，制定标准化成本管理制度，并将实际成本与制订的标准化成本进行比较，以找出存在的差异，进行成本分析，总结和审查酒店成本管理的有效性，并根据现存的问题制订合理的成本管理措施。比如，通过分析物料损失，发现成本管理办法中的缺陷，并制定科学合理的措施；通过设定酒店用品的标准成本，以减少消耗材料成本。餐饮用品成本占酒店运营费用的很大一部分，在保证质量的前提下，可采用高效的设计和优化物料供应渠道的方法，加强食品成本管理，并确定标准的餐饮成本[5]。