哪些鲟鱼品种适宜商品化养殖

鲟鱼全身是宝，肉无肌间刺，食用率高，其吻、鳍、肝、鳃、骨、尾肠、脊索等均是上等佳肴，尤其是匙吻鲟卵经加工制成的“鱼子酱”享誉全球，为高档营养食品。目前，适宜商品化养殖的鲟鱼有匙吻鲟、西伯利亚鲟、史氏鲟、杂交鲟、小体鲟等，可通过静水、流水等方式养殖。