构树青贮技术及饲用价值研究进展

乔艳龙，莘海亮，戴 燚

(1.贵州农业职业学院，贵阳 551400； 2.黔东南民族职业技术学院，贵州 凯里 556000)

我国木本饲料资源丰富，但目前开发力低，大力开发木本饲料资源对畜牧业发展具有重要意义。构树主产于我国，分布于我国大江南北，其生命力强盛，耐盐碱、耐干旱、耐贫瘠、耐低温，能适应各种复杂环境[1]。构树是一种可再生林木资源，具有生长快、产量高，多年生等优点。构树可作为高档纸、织物的材料，也是一种高蛋白的木本饲料[3]。国务院将构树扶贫工程列入我国十项精准扶贫工程之一，是国务院扶贫工程中指定推广的唯一植物[2]。近年来，贵州省、山西省、安徽省及河南省等省份相继出台了促进构树产业发展的各项优惠政策，促进了产业的蓬勃发展。

1 构树青贮技术

1.1 构树的收割

待株高长至1.2～1.6 m，即达到收割标准。利用青饲料收获机进行全株收割粉碎，留茬15～20 cm高度，收割时将茎秆粉碎为长1.5～3 cm，此时其pH值在7.3左右[4]。

1.2 构树青贮过程

青贮是指将含有一定水分的青绿饲料装入密封的容器内,在厌氧条件下,利用乳酸菌发酵抑制各种杂菌的繁殖，增加青贮的营养价值，使饲料能长期保存的一种方式。青贮过程中，在密封的状态下，乳酸菌大量增殖，产生大量乳酸，使饲料呈酸性，pH值下降，从而抑制有害菌生长，pH值下降到4.2以下时，乳酸菌本身活动也受到抑制，达到长期保存的目的。高品质青贮饲料，必须具备3个因素：厌氧环境、足够的优良乳酸菌数和可溶性碳水化合物。因此构树的青贮方式包括常规青贮、添加剂青贮(包括加入糖蜜青贮、加入酶菌复合制剂青贮、加入防腐剂青贮)。构树青贮中添加防腐剂能更快使pH下降，更早抑制青贮过程中蛋白质和氨基酸的降解，减少干物质损失，提高粗蛋白含量。添加酶菌复合制剂和糖蜜也显著提高了CP的含量[5]。

常规构树青贮可以采用裹包青贮和袋式灌装青贮等形式。添加剂青贮则首先需要按照各添加剂使用说明与适当水混匀后，喷洒到青贮原料中，喷洒不要加入过多添加剂水，保证手握紧后指缝间不滴水为好，混合均匀后采用裹包青贮和袋式灌装青贮等形式。打包时将完成包膜的青贮包码垛存放，避免青贮过程中暴晒，同时防鼠害和家畜破坏。一般1个月左右即可完成青贮，天气温度高时可2～3周完成，天气冷时则需适当延长青贮时间。

1.3 青贮构树评价

完成青贮后可饲用，饲用前进行青贮评价。良好的青贮颜色呈原色或黄绿色、褐绿色，具有明显的香味，酸味稍淡，如果青贮不好则有明显的腐臭味，可见饲料软烂、呈稀泥状或有发霉结块现象，此时，青贮不能饲用，否则影响动物健康。

2 构树饲用价值

构树叶粗蛋白质含量较高，是一种高效的青绿饲料，可饲喂各种畜禽。杂交构树的营养价值较高，王丽研究表明，构树叶粉粗蛋白含量为17.78%～26.47%，粗脂肪含量为1.58%～5.31%，钙含量为2.23%～3.64%、磷含量为0.3%～0.6%[6]，屠焰等研究报道，杂交构树叶是一种富含蛋白质、钙、铁的饲料原料，在草食动物日粮中可代替部分苜蓿草粉和豆粕，构树叶的CP含量远高于其他传统的常规粗饲料，可与牧草大王苜蓿媲美[7-8]。此外通过青贮后可广泛利用，解决冬季青饲料资源不足。有研究表明，构树叶青贮后其CP含量提高，粗纤维(CF)水平降低，抗营养因子减少[9-10]，欧顺等研究表明，构树青贮后单宁的含量小于青贮玉米,青贮后的构树有典型的酸香味，适口性增加，动物的采食量也增大[11]。屠焰等研究表明，构树的有机物、粗蛋白、干物质的反刍动物体内降率均比较高，反应了其被反刍动物消化利用情况较好[8]。司丙文等研究发现，构树青贮后添加到日粮中饲喂羊，可提高其生长性能和健康性能[12]。苏应玉等发现，在日粮中添加不同比例的青贮构树饲喂奶牛，能够显著提高奶牛产奶量[13]。杨旸和杨嘉麟的研究表明，构树青贮后饲喂黑山羊，其身体长速较快，且在平均饲料费用方面，显著低于常规饲料投喂的黑山羊[14]。谭桂华等研究表明，给7周龄的肉鸡添加10%的构树叶，林下养殖效果略优于传统粗放式的饲料搭配形式[15]。梁春宇等[9]以风干样为基础，杂交构树青贮在饲粮中的比例为7%时，对泌乳前期奶牛生产性能、干物质采食量和养分表观消化率无显著影响。

构树既可作优良的饲料，同时其也是要用植物。李沁媚等研究认为，将构树作为天然植物饲料添加剂应用于生产，既能降低抗菌药的使用量，达到减抗替抗目的，又能增强饲养动物生长性能，同时达到提高其免疫力和抗病力的作用[16]。朱开梅等研究也表明，构树叶中含有如黄酮类化合物、生物碱、多糖、不饱和脂肪酸等多种活性成分，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、增强免疫力等药理活性，饲喂后可提高动物免疫力，改善畜产品风味[17]。综上所述，构树是优良的草本作为，在饲料资源开发方面有广阔的前景，其青贮技术成熟，青贮效果好。构树营养价值较高，可直接作为饲料添加或青贮后饲喂，且可降低生产成本，对促进畜牧业发展具有重要价值。