徐州地区有机大豆标准化生产技术规程

韩 波

(徐州生物工程职业技术学院，江苏 徐州 221006)

随着经济社会的持续发展与居民收入水平的不断提高，人们对于食品消费的要求也有所变化，不仅仅满足于解决温饱的层面，更多的开始关注食品的安全，由此，有机食品越来越受到人们的青睐。大豆是我国主要的农作物之一，在生活和生产的各个领域应用都十分广泛，而有机大豆既可以满足人们对绿色产品的追求，又可以倡导天然、健康、可持续的消费理念。因此，做好有机大豆高产栽培技术研发工作，对于我国大豆产业发展有着十分重要的意义[1]。在有机产品生产过程中强调对肥料、培肥土壤和维持土壤生产能力有较高的技术要求，尤其是禁止使用化学合成的农药、肥料等物质[2]。本文依照GB/T 19630-2011《有机产品》要求,对徐州地区有机大豆标准化生产技术规程进行总结，以期对徐州地区有机大豆种植和推广奠定良好基础。

1 产地要求

根据GB/T 19630.1-2011《有机产品第一部分:生产》中对植物生产产地环境要求:有机生产需要在适宜的环境条件下进行。有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源及生活垃圾场等[3]。产地环境质量应符合以下要求:土壤环境质量符合GB 15618-2018的规定，空气环境质量符合GB 3095-2012的规定，农用灌溉水符合GB 5084-2005的规定。土壤肥沃,具有3年的有机土壤转换期，保水保肥性能良好，通透性好,灌排方便，pH值6.5～7.0。

2 轮作换茬

建立有利于提高土壤肥力，减少病虫草害的轮作体系。采取3年及3年以上的不同农作物轮茬种植，不重茬。全年实行水稻、大豆、大麦、牧草等依次轮作。布局上连片种植，避免“水包旱”、“旱包水”现象。茬口重点放在水稻插秧剩下的田块，侧重于水田杂草较重的田块。生产区域内的大豆种植均按照有机生产方式进行操作。

3 品种选择

选择经过3年有机转换繁育、按照徐州地区大豆生产所需环境条件、生育期适宜的高蛋白或高油品种。

3.1 徐豆20

生育期104 d，株型收敛，有限结荚习性。株高62.25 cm，主茎13.16节，有效分枝2.34个，底荚高度14.1 cm，单株有效荚数39.85个，单株粒数77.88粒，单株粒重18.60 g，百粒重24.31 g。卵圆叶，白花，灰毛。籽粒椭圆形，种皮黄色、微光，种脐黄色。籽粒粗蛋白含量42.99%，粗脂肪含量19.88%。

3.2 徐豆23

全生育期110 d，株高67.7 cm，结荚高度14.0 cm，主茎14.7节，有效分枝2.0个，单株结荚47.2个，每荚2.1粒，百粒重22.4 g。幼茎基部绿色，植株直立，有限结荚习性，抗倒性较好。叶片卵圆形，白花，灰毛。成熟时荚褐色，弯镰形，落叶性好，不裂荚。籽粒椭圆形，种皮黄色、微光，种脐褐色，外观商品性较好。粗蛋白质含量45.5%，粗脂肪含量18.2%。

4 整地施肥

采用耕耙结合的方式，处理好上茬秸秆，严格土地平整质量要求。整平耙细，田间无大土块和暗坷拉，无残株、残茬，耕深30 cm，耙茬深度20 cm。整地后及时在田区四周作排水边沟，以利排水。有机大豆生产施用发酵腐熟充分的有机粪肥最好，也可以使用OFDC认证许可的有机绿肥、有机生物肥料或以绿色植物为主的堆肥等。腐熟的有机粪肥，施用量3 000 kg/hm2，先施用70%做基肥，待春整地时结合播种施入余下30%。

5 科学播种

在适期范围内抢腾茬，争早播。适宜徐州地区有机大豆的播期是6月10日左右，种植密度18万株/hm2。剔除破粒、病粒、小粒和其它杂物，选取大小整齐、均匀一致、无病虫的大豆籽粒做种子。禁止使用转基因大豆种子。播种前7～10 d，选择晴好天气连续晒种2～3 d，可以起到除霉气、杀菌、提高发芽势和发芽率、保证出苗整齐的作用。播种前应全面检查播种机，彻底清机。土壤湿度正常或偏旱播种后轻压保墒，若土壤偏潮，播后刮平盖种。

6 田间管理

6.1 清沟理墒

要求直沟深25 cm，横沟30 cm，及时理通沟头，做到三沟配套、雨住田干。

6.2 间苗定苗

有机大豆生产需要有合理的密度，以提高单位面积产量与质量。在出苗后1～2对复叶期及时疏苗补苗；在2片真叶展开至第1片复叶完全展开时进行疏苗匀苗，按密度要求间苗，去弱苗、高脚苗、病苗，留壮苗。

6.3 中耕松土

及早中耕松土可以增加土壤通气性和有效养分含量、调节土壤水分含量、改善土壤理化性状、促进大豆根瘤的形成。当大豆子叶拱土显行时进行第1次中耕，以后每15 d中耕1次，耕深20 cm，保证大豆行间土壤疏松，促进根系生长。

6.4 病虫草害防治

使用黑灯光、性诱剂等物理措施诱杀虫害，也可以为虫害天敌生长创造生态环境，通过释放天敌捕杀虫害。大豆食心虫的防治，选用螟蝗赤眼蜂的幼虫卵，每km2均匀分布50个点分2次缓慢释放将其消除；大豆蚜虫的防治，可以引入草蛉、食蚜蝇等控制其生长数量与生长速度。通过精耕细作，清除病虫草源，降低病虫害的发生。视田间草情适时安排人工锄草，直到大豆封行，改为人工拔除；严禁施用化学除草剂除草。

7 及时收获

黄熟末期即可收获，田间80%以上的大豆植株叶片、叶柄脱落，植株变成黄褐色，茎和荚变成黄色，用手摇动植株可听到籽粒的哗哗声。选择晴好天气收割，防止产生泥、草花脸；不落底荚、不丢枝、不炸荚。运输时要有专用运输车，要与运送常规作物的车辆分开，不能与常规大豆混装、混运。有机大豆要有专门的晒场存放，用清选机械处理后及时入库。要定量包装，包装内附有标签，标明生产者姓名、地块、编号、数量、作物名称、收获时间、检验人员姓名等。

8 安全贮藏

适合贮藏的有机大豆种子含水率为11%～12%，在没有仪器测定下，可用牙齿咬之，若有清胆的响声且随即断裂或利用石头敲击随即碎裂，表示该种子含水率在12%以下。贮藏前用2～3层塑胶袋分别包装密封，置于5～10℃、相对湿度50%～65%的冷藏库中贮藏。有机大豆贮藏要有专门的仓库，贮藏前严格消毒与除虫处理、保证清洁卫生、有防鼠设施、做到与常规大豆种子不混杂。留种用的有机大豆种子，应具备高度遗传纯度，严禁夹杂物和其它品种种子，发芽率在85%以上。

按照OFDC有机认证要求，结合有机大豆生长特性与徐州地区气候和环境条件，制定徐州地区有机大豆标准化生产技术规程，对实现本地区有机大豆种植、推广具有现实和积极意义。