一种适于‘红地球’葡萄的大树冠高效栽培技术

陈红星，管鹭斌，郑婷，房经贵*

（1. 浙江省永康市农技推广中心，浙江永康 321300；2. 南京农业大学园艺学院，江苏南京 210095）

中国于1987年从美国引入‘红地球’葡萄[1]，因其色泽鲜红、果肉硬脆、口感好、市场价格高、极耐贮运等优良品质受到消费者和种植者的青睐[2]。浙江省金华于1992年引入‘红地球’葡萄，并在全市范围内大面积推广种植[3]。

近些年来，葡萄种植成本的上升特别是劳工成本的提高，使葡萄的生产效益下降。传统种植模式存在架式选择不当、种植密度较大等问题，从而导致葡萄着色不良、风味差，果品质量难以提高。为进一步提升效益，保持果农良好的收益，通过近5年的实践，我们探索出‘红地球’葡萄节本高效种植模式，即大树冠高效栽培技术。该技术大大降低种植密度，将传统的每667 m2种植150株大幅降低到15株，并采用改良“H”形架式，实现了二年初投产，连续三年每667 m2产量2000 kg的目标。同时，果园通风透光良好，病害显著减少，管理简便，比传统栽培省工1/3以上，容易实施标准化生产。相比传统的种植模式，该模式下的‘红地球’葡萄成熟期提早10 d左右，且着色更好，品质更优，丰产稳产。另外，树下更易于套种其它农作物提高收益，其主要技术如下。

1 园地基本情况

永康地处浙江中部，属典型的亚热带季风气候。年平均气温17.5 ℃，最冷月平均气温5.3 ℃，最热月平均气温29.2 ℃；年平均降雨量1429.6 mm，季节降雨量为春雨多，梅雨量大，秋冬雨量少；年平均无霜期252 d，年平均日照时数1775.1 h。种植园土壤为砂壤土，土层深度30 cm左右，呈弱酸性（pH 5.5），排灌水方便。

2 树形培养及其支架、树体结构特点

2.1 幼树培养

第一年春天栽植葡萄幼苗，培养主干，促进营养生长。当新梢生长到170 cm左右时，进行摘心，培养顶端两个副梢，即中心主蔓，并将两副梢按垂直行向将其顶端绑缚在底层拉丝上（图1）。待此两副梢生长至130 cm左右进行第二次摘心，培养顶端两个副梢，即对生主蔓，将此两副梢分别沿着行向按相反方向绑缚在底层拉丝。两条对生主蔓的最顶端生长至100 cm左右，进行第三次摘心，初步形成一个“H”形。两条对生主蔓上新发的副梢同侧每20 cm左右留一个作为结果枝，待其长到130 cm左右摘心（图1）。

第二年，萌芽前35 d左右，用50%单氰胺25倍液点芽，促使其萌芽整齐。新梢生长至花序展露时，同侧每20 cm左右留一个结果枝或营养枝，多余的尽早抹除。结果枝花序以上留5片叶进行第一次摘心，副梢留1片叶摘心，以后顶端副梢再摘心两次即可。营养枝则留6～8片叶进行第一次摘心，以后视生长情况再进行1～2次摘心。

2.2 架式结构特点

葡萄架式选择性较多，有“Y”形、“H”形、“V”形、“飞鸟”形等，不同地区的栽培环境以及不同品种特性存在较大差异[4-7]。本研究结合金华地区的‘红地球’葡萄生产需要，自2016年起，在普通“H”形树形基础上加以改进，形成一种适于‘红地球’葡萄的改良“H”形架式。该架式易于绑缚，通风透光，容易整形。

图1 树形结构示意图Figure 1 Tree structure diagram

图2 架式横切面示意图Figure 2 Schematic diagram of rack cross section

与传统“H”形架式相比，该架形的主蔓绑缚于底层拉丝上，低于架面15 cm，底层拉丝两端固定在7股线钢丝上（图2）；结果枝绑缚在架面上，能降低新梢承载量，整齐易修剪，结果面一致；主干高170 cm，株距8 m，行间距5.4 m；具有较大的树冠，较宽的株距，通风性能好。每667 m2种植15株，是传统种植模式株数的10%，有效减少劳动力成本。“H”形架式由一主干二中心主蔓四对生主蔓组成，对生主蔓上长出的副梢作为结果枝挂果，整形修剪可实现标准化（表1）。

3 树体整形关键技术

大树冠栽培模式采用“H”形架式，树形养成时间较长，一般最少2年才能完全成形。完全成形后，稳产高产。当年定植后，选留3～4个新梢，其它新梢及时抹除，促进主干生长。主干生长到达平棚架架面时，留靠近架面的2个副梢即中心主蔓，将其前端绑于底层拉丝上，并将主干摘心。保留中心主蔓前端两条副梢，当副梢生长到一定长度时，将其摘心；两条副梢的生长方向相反且与行向平行，至此形成4个结果主蔓即对生主蔓。冬剪时，根据粗度与老熟程度对4个主蔓上的结果枝剪截，一般留1～2个芽。第二年萌芽后，除对生主蔓顶端留延长枝继续延长生长外，其它枝梢以与对生主蔓垂直的方向绑于架面，同侧每隔20 cm留一个结果枝。新梢生长至见花序后，根据生长势确定花序数量，剪去部分花序，并对留下的花序进行适当整形，剪去部分副穗，每米对生主蔓先留7～8穗。定果后留7穗（每穗果1250 g左右），疏除多余的果穗，以控制产量，确保果实质量。

3.1 冬季整形修剪

在冬至至翌年1月进行冬剪。采用单枝更新法进行，即在对生主蔓的两边分别每隔20 cm培养一个结果母枝，对结果母枝加重短截，使既能结果，下部又能抽发良好的新梢。一般留1～2个芽，根据实际情况部分结果母枝适当多留几个芽，以补空缺。

表 1 架式规格汇总Table 1 Summary of rack specifications

3.2 夏季修剪

在见花序时开始修剪。按照预定产量抹芽定梢，每个新梢保留1穗果，每穗质量1～1.5 kg[8]。投产前，第一次副梢留5片叶摘心，以后再留3～4片叶进行第二次摘心。投产后，结果枝花序以上留4片叶第一次摘心，利于花芽分化，以后再留3～4片叶第二次摘心；第三次则留2～3片叶摘心即可，结果枝留花序背上的1个副梢遮荫防日灼，其余全部抹掉。以上步骤均能较好的促进花果生长，且果实品质也比常规修剪更优。

4 配套避雨栽培技术

4.1 定植

种植前按株距8 m、行距5.4 m定好种植点。每个种植点按2.6 m直径的园内加厚20 cm左右的土层。栽苗前10 d浇透水，水渗下后沿着畦中心线开种植沟，沟宽70～80 cm，深40～50 cm。施入200 kg的商品有机肥，覆盖一层熟土，1月上旬至2月中旬前选择生长健壮、根系完整的苗木进行种植。

4.2 土肥水管理

土壤管理制度采用免耕法或间作。春季杂草发芽前喷施除草剂，然后覆盖地膜，待树体萌芽后揭开地膜。大树冠栽培模式树下具有宽阔的空间，足够种植常规的作物，可选择一些矮小、对光照需求不高、不与葡萄争营养的作物进行间作，例如豆类、薯类、瓜类等作物[9]。

第一年待葡萄苗生长至1 m左右，根据生长势薄肥勤施，浇施数次以氮肥为主的复合肥，促使幼树快速生长。管理到位时当年植株地径可达3 cm左右，第二年株产可达30～50 kg。投产后，基肥每株施生物有机肥200～250 kg，钙镁磷肥10～15 kg，复合肥1～1.5 kg。萌芽肥可根据长势来确定，若长势较差可施适当速效氮肥。壮果肥可施高钾复合肥3～4 kg，着色肥施硫酸钾1～2 kg。葡萄采收后，施以氮肥为主的复合肥1 kg左右，确保采后及时恢复树势。金华永康地区土壤缺镁严重，在开花期、坐果期应注重补施镁肥[10]。

水分管理上使用微喷，直径25 mm的主管顺架而设，每株葡萄一个或多个喷头。在萌芽前、幼果迅速生长期、果实膨大期及果实采收后及时喷水，果实着色及成熟期控水（此期宁可稍干，切勿过湿，否则容易引起裂果），以确保果实产量及品质。

4.3 病虫害防治

由于大树冠种植园通风透光良好，与常规的密植园相比发病更少，防治更简单，一个生产周期一般只需喷药5次。重点防治葡萄霜霉病、灰霉病、白粉病、炭疽病等，同时预防缺镁、缺钙等。冬季清园要彻底，为防止抗药性，需轮换使用化学药剂[11]。

霜霉病高发期一般在5～7月，此时‘红地球’葡萄正处于新梢生长、抽生花序时期，特别易感霜霉病。雨季会加速霜霉病的传播感染，园内应及时排水，并保持通风。发芽前，全树喷3～5 °Be石硫合剂，目的是铲除越冬病菌，这是全年防治霜霉病的重要措施。当田间出现有利于霜霉病菌侵染的条件而尚未发病前，适当喷洒一些保护性药剂进行预防。发病后立刻喷施治疗剂，25%阿米西达1500倍液、50%烯酰吗啉2500倍液、克露600～750倍液、抑快净2000～2400倍液或58%瑞毒锰锌可湿必粉剂600倍液、速成木醋液（20 L水＋木醋液70 mL＋米醋30 mL），每7 d喷一次，共喷3～4次效果明显，上述药剂交替使用可有效进行防治。

灰霉病的防治结合清园，于早春对全园树体及地表喷一遍3～5 °Be石硫合剂或45%施纳宁200倍液，铲除越冬菌源。开花前1～2 d和见花后第8～10天，用50%腐霉利可湿粉剂1000～1500倍液或40%嘧霉胺可湿粉剂800～1500倍液或50%异菌脲悬浮剂750～1000倍液喷雾，用药2次[12]。

5 讨论与结论

由于南方种植葡萄的气候条件比北方稍差，‘红地球’葡萄在南方种植较困难。在南方特别是浙江、福建等地区，夏季高温、多梅雨、多台风等恶劣天气，应尽可能降低种植密度，一些病害例如霜霉病在高温潮湿环境下容易全园爆发。台风季节也容易造成损失[8]，所以需要牢固的避雨设施。“H”形架式特点是种植密度低，每667 m2仅种植15株，但产量保证2000 kg/667m2，真正达到降密提质的效果。本栽培模式前2年收益较低，但是树形养成后，整形修剪标准化，省工、省时，产量稳定，果实品质也较好。架式完全成形后，结果枝整齐易于修剪，一年仅需两次集中修剪，而且生长方向、留叶数较为一致，修剪不复杂，没有经验的工人只需简单培训即可完成。挂果位置处在同一水平线上，花果管理也可流水线作业，大大缩减日常管理的时间。