网传十大刮油食物，中医告诉你别乱吃
2020-08-31杨璞
杨璞
减肥是一个永恒的话题。在搜索网站输入“刮油食物”四个字，全网相关信息近六十万条。诚然，这些上榜食物都有一定的营养价值，但是，如果不科学的摄取这些“刮油”食物，不但不能帮助刮油，还可能对肠胃等健康造成新的危害。其中的一些中医禁忌不可不知。
笔者从中选出“呼声”最高、读者认同度最高的“十大刮油食物”，请我院专家一一点评介绍，以科学指导读者“刮油”。
NO.1：洋葱
——活跃的血脂杀手
上榜理由：洋葱富含二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力。
脾胃病科孙刚副主任中医师：洋葱偏温性，阴虚火旺的人不宜多吃。一般人也不宜过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，不利健康。
NO.2：苹果
——美容补水减脂果
上榜理由：苹果含有大量的可溶性物质，是机体补水的佳品，有“活水”之称。苹果中含有的苹果酸具有减脂、减肥功效。
肛肠科王元钊副主任中医师：《名医别录》中提醒，苹果“多食令人腹胀，病人尤甚”。溃疡性结肠炎的患者不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上粗纤维和有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁，易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
NO.3：芹菜
——通便刮油降血压
上榜理由：芹菜富含膳食纤维，它能促进肠道的蠕动，排出宿便，并“刮”去肠道里淤积的脂肪。
心内科主任钱春发：芹菜多吃能降压，所以低血压患者不宜多吃。《本草汇言》也提醒“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之”。由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜多食。
NO.4：韭菜
——高纤壮阳降血脂
上榜理由：韭菜富含膳食纤维和锌，能促进肠道蠕动，有利于正常排便。
食疗药膳专家王东旭主任中医师：韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，可能会引起腹泻。健康人吃韭菜时饮酒一定要把握量，每次韭菜食用量在50～100克，饮酒量以不超过25克为宜。
NO.5：玉米
——清肠吸附胆固醇
上榜理由：玉米不仅富含膳食纤维，玉米胚芽中还有相当含量的不饱和脂肪酸，其中60%是亚油酸，有助于减少血液中过多的胆固醇，防止动脉硬化。
脾胃病科孙刚副主任中医师：《本草推陈》中记载，玉米“为健胃剂，煎服亦有利尿之功”。但是对于患消化系统疾病的人群来说，则不应多吃玉米。如果患有肝硬化、食道静脉曲张或是胃溃疡等疾病，患者进食大量玉米这类的粗粮可能会引起溃疡出血。
NO.6：豆腐
——低脂高钙高蛋白
上榜理由：豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸，并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。同时豆腐能提供非常好的饱腹感，吃得少也不容易饿。
脾胃病科孙刚副主任中医师：豆腐性味偏凉，脾胃虚寒的人要少吃。
NO.7：木耳
——低卡低脂抗癌症
上榜理由：木耳的脂肪含量和热量极低，富含胶质和各种维生素。其富含的胶质对于肠道有极佳的补水和润滑作用，其中的各种生物活性物质如烟碱酸、硫胺素和核黄素还具有一定的抗癌保健功能。
肛肠科王元钊副主任中医师：肠胃虚弱的人要少吃木耳。
NO.8：蘑菇
——清除体内重金属
上榜理由：蘑菇含有粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收多余的胆固醇、糖分。
老年病科主治中医师卢岱魏：蘑菇有动气的作用，不宜多吃。元代食疗著作《饮膳正要》中提醒，蘑菇“动气发病，不可多食。”
NO.9：海帶
——血管肠道清道夫
上榜理由：海带中含有大量的不饱合脂肪酸及膳食纤维，有利于保护血管壁。
妇产科主任刘德佩：孕妇要少吃海带。明代药学著作《本草品汇精要》中记载“妊娠亦不可服”。脾胃虚弱的人也不宜多吃。此外，甲亢患者不要多吃海带，因海带中碘含量比较丰富，会加重病情。
NO.10：黑豆
——少量饱腹抗氧化
上榜理由：黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。
肾病科主任徐梅昌：黑豆“性利而质坚滑，多食令人腹胀而利下……少食醒脾，多食损脾也”。慢性肾病以及高血压肾病、糖尿病肾病患者，合并肾功能不全、血肌酐、尿素氮升高，如果过多食用黑豆及其豆制品，会加重肾脏负担，加速肾功能不全的进展以及蛋白尿的增多。
