吃苹果过快影响营养吸收

大家可能都有過这样的经历：一个苹果吃得时间长了，被咬掉的表面便会呈现黄色，变得比较“软”，不那么脆了。这其实是苹果氧化的结果，虽然口感不是特别好，但它的营养元素并没有丢失。专家提醒：吃苹果应细嚼慢咽，15分钟吃完是较为合适的。

天津市营养协会理事长付金如表示：吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话，便可以分泌出更多的唾液和胃液，从而有利于促进人体对苹果营养元素的消化和吸收。对于胃肠道不大好的人，尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快，很容易导致消化不良。

另外，溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有粗纤维和有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易，诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。