为什么烧烤食物不宜多吃

高山

烧烤食物是不宜多吃的，它对人体有很大的危害，为什么呢？这是因为在烧烤食物中含有较多的苯并芘。

苯并芘是一种化学物质，它是一种多环芳烃类的化合物，是由一个苯环和一个芘分子结合而成的。目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上属于多环芳烃类的化合物。多环芳烃类的化合物对人的身体健康十分不利，其中，苯并芘则更是一种强致癌物，对人身体危害更大。

苯并芘是怎样产生的呢？烧烤时，一般用煤、木柴或木炭作为燃料，如果它们不完全燃烧就会产生苯并芘。在烤鱼、肉、土豆时，从燃料中产生的苯并芘就沾染到这些食物上。

苯并芘通過食物进入人的体内，人就有产生肿瘤的可能。在夏天，人们经常会边喝啤酒边吃烧烤，这其实对人的健康有很大的威胁。

值得注意的是，无论何时，用煤作为烤制食品的燃料都是很不合适的。用电、煤气、木炭作为烤制的热源则较为卫生，即使如此，烧烤食品还是不宜多吃。