碎片化学习在中职酒店英语教学中的应用

【摘 要】本文简要介绍碎片化学习的内涵，从中职学生的学习特点和中职酒店英语课程特点出发探索在中职酒店英语教学中使用碎片化学习的可行性，提出学习内容碎片化、学习时间碎片化、学习空间碎片化等策略。

【关键词】碎片化学习 中职 酒店英语 学习方式

【中图分类号】G  【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2020）46-0133-02

近年来，随着计算机网络技术的广泛应用，许多学者对碎片化学习进行深入研究，并先后应用于经济学、社会学、传播学等不同领域。在手机、平板电脑等移动互联设备广泛运用的今天，人们经常利用碎片化的时间进行碎片化学习。本文从中职学生的学习特点及中职酒店英语课程的特点出发，探索在中职酒店英语教学中使用碎片化学习的可行性。

一、碎片化学习介绍

作为一种新的学习方式，碎片化学习主要包含三层含义：学习内容碎片化、学习时间碎片化、学习空间碎片化。碎片化学习方式已经逐渐融入人们生活的各个方面，它打破了时间和空间的限制，学习者可以随时随地获取个性化学习资源。在大数据时代，碎片化学习具有移动学习的特点。它是一种以“学”为中心的学习活动，是学习者利用零散的时间，发掘有意义的碎片知识，并对其进行加工、重构和存储等。也就是说，学习者根据自己的学习时间，通过选择自己所需的学习内容进行以学为主的自主学习过程。

在传统的中职英语学习中，学生主要是在英语课堂获得英语基础知识和相关专业技能，从而初步形成系统的专业英语知识。随着碎片化学习方式的推广，中职学生可以通过手机、平板电脑等移动设备获取碎片化的知识和信息，再将其内化为个人的专业能力。此外，借助移动信息技术实现碎片化学习，可以拓宽中职学生的学习时间和空间。体现在学习时间变得越来越灵活，学习空间从有形的课堂延伸到虚拟课堂和各种应用软件，打破了时间和空间的限制。中职学生可以随时、随地、随意地通过各种多媒体应用软件片段式地学习各种专业知识，从而逐步提高个人的专业技能。

二、在中职酒店英语教学中使用碎片化学习的可行性

（一）碎片化学习符合中职学生的学习特点

随着信息网络技术的快速发展和移动互联网的普及，各式各样的学习类APP被广泛应用于中职学生的学习中，这些都为碎片化学习方法在中职学生中的推广奠定了良好的基础。首先，依托以移动设备终端为载体的各类软件进行碎片化学习，使得中职酒店英语学习方式变得更加灵活，从而有利于增强中职学生学习英语的自觉性和主动性;其次，移动学习模式下的碎片化学习符合中职学生的学习特点，可以极大地满足中职学生追求个性、灵活自主的学习需求，帮助他们摆脱时间和空间的限制。通过碎片化学习，中职学生更容易获取英语学习内容，而中职英语教师也能有效地利用碎片化时間，促进英语教学的创新，从而提高中职英语教学的质量;最后，碎片化学习可以作为传统课堂教学的有效补充，为中职学生提供多元化的学习方式，丰富中职学生学习英语知识的途径，极大地调动他们学习英语的积极性。

（二）中职酒店英语课程可碎片化

根据中职酒店英语的学科特色，中职酒店英语学习更加需要注重学习内容的科学性、连续性和交互性。充分利用碎片化学习时间进行英语学习，可以帮助中职学生全面、系统地掌握酒店英语服务词汇，提升酒店英语应用能力，提高服务水平。由于碎片化学习有效地打破了时间与空间的限制，中职学生可以随时随地完成酒店英语知识的学习，获得更好的学习效果。

为了有效实施中职酒店英语碎片化学习，教师应重构中职酒店英语碎片化学习内容。即结合中职酒店专业特点，基于酒店服务岗位能力分析，改变中职《酒店英语》教材学习内容的呈现形式，将原有的教材内容对接酒店服务业职业岗位能力需求重新进行优化整合，实现将酒店典型工作任务转化为以微课、音频、视频等方式的多样化、碎片化的学习内容。

三、中职酒店英语碎片化学习实施策略

本文从碎片化学习的三方面含义出发进行中职酒店英语的碎片化学习实践研究：一是学习内容碎片化，二是学习时间碎片化，三是学习空间碎片化。同时提出碎片化学习的习得过程，即碎片化与完整性相结合从而构成完整的知识体系。因此，教师可从学习内容、学习时间和学习空间三方面实现中职酒店英语碎片化学习，构建中职酒店英语知识体系。

（一）学习内容碎片化

碎片化的学习内容是相对于系统知识而言。大数据时代带来极其丰富的资源，学生能够学习到不断更新的知识。但是碎片化学习带来的弊端之一就是碎片化的知识容易导致与所学内容发生断裂，知识之间的内在联系出现中断，难以形成系统的知识体系。因此，在构建碎片化学习内容时如何把握度的问题就值得我们思考。在中职酒店英语碎片化学习中，教师可以根据教材特点，把酒店英语的整体知识框架拆分为各个紧密联系的碎片化知识点，可分为front desk，food and beverage service和housekeeping services三大板块，各个板块下还有各个相互联系的子板块，这些子板块下的各个细小的知识点就构成酒店英语的碎片化学习内容。例如food and beverage service板块，可以拆分为餐厅问候、引领客人就座、点餐、席间服务、结账服务等五个子板块，并且每个子板块还有相关的单词、句型、对话、案例学习等细化的学习内容。学生可以利用零散的学习时间，根据自身需要调整学习计划，有的放矢。如果学生在课堂上没有跟上教师的进度，还可以继续对各个碎片化知识点进行突破。当然，学生也可以根据自身的能力灵活选择这些内容。这些碎片化内容既考虑到学生的个体差异，也能调动学生的学习积极性和主动性。

（二）学习时间碎片化

中职学生除了课堂学习时间，课后还有许多零碎的时间，如课间时间、排队时间、坐车时间等，他们能够充分利用碎片化时间通过使用智能手机或者平板电脑等移动设备来浏览新闻、阅读、玩网络游戏等。这些零碎的时间貌似短暂、零散、毫无联系，但是如果能把它们聚集起来，并且统一规划、合理利用，将能带来巨大的效应。如何引导中职学生充分利用碎片化时间进行有效学习，对中职酒店英语课程的教学有着重要意义。

在中职酒店英语课程的教学中，教师要指导学生做好英语学习时间的合理规划和管理。在教师的指导下，学生结合自身的实际情况，将分散在一天中的若干个碎片化时间段整理出来，之后，学生根据碎片化时间的长短合理安排酒店英语的学习内容。比如在酒店英语西餐厅点餐这个单元，涉及菜品单词的学习与背诵、点餐常用句式的学习与背诵、点餐语法知识的学习、点餐服务对话的朗读与练习、餐饮文化背景知识的学习等。中职学生根据自身的知识结构与学习需求，为碎片化的时间安排适当的学习内容。例如利用课前零碎时间预先学习菜品单词和了解西餐餐饮文化背景知识等，为课堂教学的开展奠定基础;课堂上认真学习点餐句式、点餐语法和点餐服务对话;课后针对课堂上的重点内容和没有掌握的小部分内容，安排碎片时间进行有针对性地复习、归纳、总结，达到熟练掌握知识的目的。中职学生通过利用自身的碎片化时间对酒店英语知识进行反复学习，从而更好地理解与消化，提高酒店服务英语的理解和运用能力。

（三）学习空间碎片化

碎片化的学习空间是指学习空间不受时空的制约。新媒体的发展使得学生的学习不再仅仅局限于传统的教室，也可以是虚拟的学习社区等。在中职酒店英语碎片化学习中，教师尝试借助微信公众平台，将信息技术与中职酒店英语教学在课前、课中和课后进行深度融合，构建学生个性化的学习空间，进一步帮助学生实现正式学习与非正式学习的无缝连接。

例如，在学习酒店英语front desk这一板块时，课前，教师可以借助微信公众平台发布相关的子板块内容，有room reservations，greeting guest，checking in以及checking out，通過相关视频或是游戏帮助学生更好地理解front desk的基本工作内容和流程。教师通过发布讨论任务，让学生在课前预习的时候查找相关知识，可以通过平台空间讨论，对front desk中的相关接待客人英语句型表达与自己的专业课学习接待内容相连接。此外，教师还可以发布测试题目对学生预习情况进行评估，为课中开展针对性教学打下基础。课中，教师也可以通过微信公众平台这一虚拟空间让学生以小组为单位学习实际案例，让学生在学习中举一反三，并在课堂中激励学生对前台接待的基本流程的英文表达进行操练和实践。课后，教师在平台上布置任务和作业，总结课堂教学知识点。为提高学生的语言表达能力，教师可以让学生对front desk的相关英语表达进行小组总结，并将各自模仿和表演的作品分享到平台，让大家共同借鉴和讨论，扬长避短，共同进步。

碎片化学习方式顺应时代发展的新趋势，符合中职学生的学习特点，给中职学生提供一种新的学习方式，也是对传统课堂教学的有效补充，有助于培养中职学生英语自主学习能力，实现个性化学习和终身学习。在中职酒店英语课程的教学中实行碎片化学习，将中职酒店英语专业知识进行有计划的碎片化拆分，实现课堂教学和课后复习相结合、线上和线下相融合，使得中职学生学有所得、学有所成，从而提高中职学生的酒店英语语言运用能力，激发中职学生英语学习的积极性。同时这种方式也有助于培养更多适合酒店岗位需求的优秀学生，使中职学校的英语教育更好地适应旅游酒店发展的需要。

注：本文系2019年广西职业教育教学改革研究项目“基于微信公众平台中职‘酒店英语碎片化学习模式的探索与实践”（编号：GXZZJG2019B142）研究成果之一。

【作者简介】陈丹媚（1984— ），女，广西玉林人，硕士研究生学历，高级讲师，研究方向为中职英语教学。

（责编 文 煜）