食品检验实验室管理中质量体系的作用分析

高秋红

摘 要：食品安全问题牵动着全体国民的神经，不但民众对食品安全问题保持着时刻关注，党和国家也对其高度重视，政府部门制定了一系列的相关法规以保障食品安全，其中食品检验实验室管理系统在市场管理中发挥了较大的作用，但是在人员素质管理与检验质量管理能方面仍需要有所警醒，对实验室从业人员加强管理，并制定出更加完善的实验室管理制度，以便更好的利用实验室检验服务社会、造福广大民众。

关键词：食品检验；实验室管理；质量体系

虽然我国对于食品安全把控饿比较严格，但近年来还是出现了许多食品安全问题，食品检验实验作为食品流通的重要把关环节，其工作效能对食品检验质量有着重要作用。为了有效完善检验机制，以更好的满足社会需求，现通过分析实验室管理现状与存在的问题，对质量体系管理在检验实验室管理中所发挥的巨大作用加以分析。

1 检验实验室管理现状与存在问题

相比于发达国家，我国的食品安全法颁布时间要短很多。虽然各项条例覆盖了绝大多数食品安全问题，但依然存在一定的漏洞，特别是食品检验领域，因技术飞速发展、食品检验室的管理制度不全面等原因，没有制定出完善的质量管理体系，有些实验室已经制定了相应的管理条例，但在实验室内部还未得到足够的重视，实行期间也缺乏监管，使质量管理体系制度泛于文表。检验实验室工作人员工作积极性不足[1]，尚未意识到食品检验工作在社会发展中的重要作用。加之检验仪器在科学技术发展迅猛的今天更新换代的非常快，不少检验人员的技术能力无法紧跟现实，也及容易产生懈怠情绪。

2 食品检验实验室管理中应用质量体系的重要作用

2.1 降低安全隐患发生率

将质量管理体系应用到食品检验实验室管理中有两个优异性：①质量管理体系应用到食品质量检验中可以明确辨别参检食品是否达到了可食用标准。能够将不符合质量标准的产品隔绝在市场外，提高入市食品的安全性，对于构建社会主义和谐市场环境也有着重要作用；②完善的质量管理体系也能够对检验流程形成有效监管，对食品是否达到质量标准作出有效判断，有效避免出现食品安全问题。

2.2 推动执法工作的发展

将质量管理体系应用到食品检验实验室管理中，在推动执法工作方面有两方面优异性：①社会对食品安全问题的关注热度居高不下，政府相关部门也对此倍加重视，并推出一系列的相应法律法规，对食品的质量检验问题加以明确。使执法人员在执法时有法可依[2]。同时也对检验实验室的管理起到了促进作用，对检验实验室的业务发展也有着督促作用。②因质量管理体系涵盖许多层面，不论是实验室构建的硬件还是检验人员的个人素质都在其管理范围内。对其分类管理能够促使食品质检满足社会所需。

3 如何在食品检验实验室管理中应用质量体系

在整个质量体系管理制度中，检验是全部工作的主体。检验工作顺利进行能显现出检验实验室的重要作用。对检验过程进行规范化管理能够有效提高检验结果的准确性、公正性，阻隔不合格食品流入市场，避免危害民众身体健康。对检验过程进行规范管理，对送验食品进行追踪，可以对不合格食品进行追根溯源，并协同执法机构及时处理不合格食品，最大程度上从源头解决食品安全问题。由此提高检验实验室的价值[3]。

人员的专业能力尤为重要。检验人员所掌握的专业技术会直接影响检验结果的精准性，因而除了在招聘检验人员时要高标准要求其专业能力外，还要在日常工作过程中加强对检验人员的技术培训，并将技术水平考核作为日常人员管理项目，以保证检验人员顺应科技时代的快速发展，更新技術，更好的发挥检验实验室的社会作用[4]。另外，对检验人员的思想教育也不能松懈，要使工作人员充分意识到自己身上所担负的社会责任，从而提高检验人员工作时的主观能动性，为社会提供更好的服务。

4 结论

食品安全问题是直击国计民生的大事，食品检验工作显现出了非同一般的重要性。虽然检验实验室的工作人员一直保持着高强度的工作状态，但也要减少工作中的疏忽与漏洞，最大程度保证检验结果的真实性与公正性，避免因人员失误导致的检验数据异常，从而对参检样本得出不同结论；另外，要时刻保持检验人员的工作积极性，增加工作人员的学习培训时间，保证检验人员技术熟练度，建立良好的检验实验室内部环境，并恪守检验实验流程。完善检验实验室管理中质量管理体系，为我国的发展做出自己的贡献。

参考文献

[1]郭强.食品检验实验室管理及质量控制的强化分析[J].食品安全导刊，2019（29）：29.

[2]李虞明.食品实验室安全管理体系建设研究[J].食品安全导刊，2019（27）：49-50.

[3]王晓花.食品检验实验室管理中质量体系如何发挥作用的探讨[J].食品安全导刊，2019（24）：52.

[4]王闽辉.质量体系在食品检验实验室管理中的作用[J].中国标准化，2019（12）：152-153.