103岁女营养大师的中医养生之道

孙刚

〇 不把自己当老人，不计个人得失

查良锭从不把自己当老人，有客人登门拜访，她会亲自端茶切水果。她的人生智慧化于心现于形：“傻干一辈子，心中感淡然;忠實一辈子，心中感坦然;助人一辈子，心中感安然;幸福一辈子，心中感慰然！”

每逢得到院内外“终身成就奖”时，她总说，自己只有一个头衔：百岁的老营养师。“其他头衔都不属于我，给我，我也承受不起。”

【养生提要】罗马大学及加州大学圣地亚哥分校通过对91～101岁老年人的长寿秘诀研究证明，保持乐观、内心坚定并让自己忙碌起来，是延长寿命的关键所在。

〇 饮食有节，不挑食不多吃

作为营养学家，查良锭是平衡膳食的倡导者也是实践者。她什么都吃，什么也不多吃。生活中，有人为了减肥就吃很多蔬菜。她提醒说，蔬菜吃得过多会胀气，对身体也不利。

【养生提要】中医古籍《黄帝内经》中早已提出“食饮有节”。节，指有节律、有节制。饮食有节律是养生的基本原则。《吕氏春秋》中记载：“食能以时，身必无灾”，《尚书》则更是明确指出“食哉，惟时”，唐代名医孙思邈则具体强调“到时不吃，必遭其殃”。

饮食节制，也是提倡定量饮食。明代养生专著《遵生八笺》中记载：“不饥强食则脾劳，不渴强饮则胃胀”“过饥则气血虚，过饱则肠胃伤。”说得是饥饱无度会伤脾胃、损气血的道理。

《黄帝内经·灵枢》提出：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧，寒温中适，故气将持，乃不致邪僻也。”这句话的意思是平时饮食注意寒温适中。过食温热，易伤脾胃之阴液;过食寒凉，易伤脾胃之阳气，诱发多种疾病。

〇 起居规律，常玩数独游戏

查良锭每天早上7点起床吃早点，之后听听收音机，10点钟读读古诗词，12点中餐后午睡两小时，起床后再读一会儿书，或者玩玩数独游戏，常年如此，生活十分规律。查良锭现在的记忆力比年轻时还好，背古诗只要一两遍就记住了。

【养生提要】起居有常是调养神气的重要法则。清代名医张隐庵说：“起居有常，养其神也，不妄作劳，养其精也。夫神气去，形独居，人乃死。能调养其神气，故能与形俱存，而尽终其天年”。起居有常，合理作息，能保养神气，使人体精力充沛，生命力旺盛。反之，若起居无常，天长日久则神气衰败，就会出现疾患。

英国埃克塞特大学和伦敦大学国王学院研究发现，经常玩填字或数独游戏的老人，在一系列记忆、注意力和推理的评估中表现得优秀。老人通过游戏积极动脑，可抵抗记忆衰退。

（杨    璞    整理）

（编辑    林    妙）