缙云西红花产业现状及效益提升的思考

吕晓芳，刘凌云

(1.缙云县地缘家庭农场，浙江 缙云 321400； 2.丽水市上村外婆农业开发有限公司，浙江 缙云 321400； 3.浙江农艺师学院，浙江 杭州 310021)

浙江省丽水市缙云县，位于浙南腹地、中南部丘陵山区，地貌类型分低山、丘陵、谷地，其中山地、丘陵约占总面积的80%。缙云属中亚热带季风气候区，热量充足，降水充沛，温暖湿润，冬夏略长，春秋略短，四季分明。由于境内地形起伏较大，气温差异明显，具有一山四季，山前山后不同天的垂直立体气候特征。降水梯度变化大，季节分配不均，地域分区明显，夏秋季多雷雨，雨量特别丰沛。全年全县平均气温为18.3 ℃，非常适宜西红花的生长。缙云县于2010年引进西红花种植，目前缙云县有2家企业种植西红花，种植模式有高山种植和平原种植，种植面积5.3 hm2左右。

西红花原产于中东伊朗(波斯)，在汉晋之际从印度、尼泊尔随着佛教的东进传入西藏，由西藏再传入我国内地，并由此得名。因为西藏地处高原，缺氧状态下心血管病多，而西红花是治疗高原病的特效药，是西藏人的必备常用药，并因此出名。国内西红花的主产地在浙江、北京、上海、江苏、河南、湖北和山东等20多个省、市。

1 西红花的药用价值与市场需求

1.1 药用价值

西红花是一种药食两用的药材，有养血、补血、活血、行血、理血等功效。西红花可以活血化瘀、美容养颜、解郁安神、凉血解毒，对于月经不调、闭经、瘀血等症状都有非常好的疗效。除用于作为药物外，西红花在日常生活中可以用于泡水来保健。

西红花泡水可调节内分泌，促进体内血液循环，提高血液供氧能力，增强人体免疫力和抵抗力，从而起到增强体质的效果；西红花泡水可防治心脑血管疾病，适量西红花可以保护人体心脏，降低高血压，有利于治疗心肌梗塞、脑梗死等疾病；西红花泡水还有美容养颜的功效，西红花可以开胃消食，久服滋下元，悦颜色，使女性容颜焕发；西红花泡水可改善月经不调，痛经，经闭等症。但只能作为辅助治疗方法，且具体用量应遵医嘱。

1.2 市场需求

目前世界上75%的西红花产自伊朗，其他如西班牙、德国等也生产西红花。我国自1965年引进试种以来，已经在浙江、江苏、上海、河南、北京、西藏等20多个省、市引种成功。有很多人都觉得只有进口的西红花才是最好的，其实不然，经国家鉴定，国产的西红花品质优于进口的。据专家研究，进口的西红花花丝短，而国产的花丝长；进口西红花的水溶性也没有国产的好。我国西红花种植已经过40多年，到目前为止西红花的面积仅有 400 hm2左右，但是消费者的需求远远超出产能。所产出的西红花只占所需产品的20%左右，所以我们每年仍需大量的外汇来进口西红花，西红花的市场前景非常好。

2 缙云西红花产业的现状与优势

2.1 现状

缙云县有西红花种植基地，一个是舒洪镇洪岭脚村的缙云县地缘家庭农场，种植面积2 hm2，与5 A级景区背靠背，环境优美；另一个是壶镇镇南弄村，种植面积3.3 hm2，海拔800 m，西红花的开花期比平原早半个月。缙云的西红花年产量40 kg左右，两家种植企业都是以零售为主，主要销售花丝和西红花种球，年产值在350万左右，利润比其他地方高1倍。

西红花不能快速发展的主要原因：一是种植技术一直很难突破，如腐烂病和花叶病以及虫害，若没有控制好，就容易亏本；二是种植成本高，以20～25 g的种球为例，667 m2大概要450 kg，成本在2.7万左右，西红花的整个种植过程需要大量的人工，挖种球、种球上架、抹侧芽、摘花、烘花丝、播种种球及日常管理等都离不开人工，667 m2西红花的种植成本在4万左右，种植的风险比较大。

2.2 优势

缙云气候温和，降雨量较丰富，日照充足，四季分明，常年平均气温15～18 ℃，年降雨量980～2 000 mm，土壤类型为砂壤土，pH 5.5，是西红花喜欢的生长环境。缙云2家西红花种植基地，缙云县地缘家庭农场坐落在舒洪镇洪岭脚村，农场四周群山环绕，与5 A景区背靠背，环境洁净生态,自然风光十分优美。壶镇的西红花种植在海拔750 m的前路乡南弄村万亩桃园山上，在万顷括苍山林场苍松翠柏的环抱中，阳光充足，冬暖夏凉，日照量大。在这样有天然保障的环境下生长出来的西红花品质上乘，深受广大客户的欢迎。这几年花丝和种球的价格相对比较稳定，花丝50～80元·g-1，种球稳定在40～50元·kg-1。

3 提升西红花附加值的探索

提高西红花的价值和产业影响力是西红花种植户一直探索的目标。

3.1 西红花融入农旅

2019年，缙云县坚持以生态高效、特色高质、三产融合为导向，深入推进农业供给侧结构性改革，推动农业提质增效，大力推广农旅产业，瞄准市场制高点找项目、想问题，围绕制高点去谋划、搞规划，对接制高点搞创新、抓特色，着力打造现代农业升级版。西红花产业借势发展，将西红花普及到老百姓的生活中，让西红花生活化、大众化，扩大西红花圈。例如缙云县地缘家庭农场就以西红花为主题，打造了集标准西红花种植、药膳饮食文化推广、现代农业观光科普于一体的综合性精品家庭农场，用现代网络、营销、品牌等手段，不断升级传统农业，满足游客体验式游、温馨式住、特色式吃、文化式购、品质式娱、舒适式行等多样化需求，依托绿色、生态的农业产业和乡村特色资源，做足西红花的文章，深挖资源，将西红花的效益最大化。通过农旅融合的发展，缙云2家西红花种植基地都被评为浙江省中医药文化养生旅游基地。

3.2 西红花产品的延伸

自古珍宝山中藏，地处山区的缙云，过去山地是经济发展最大制约，犹如“螺蛳壳里做道场”。现在缙云黄茶、茭白、爽面等生态精品农产品都成功转化为旅游商品。西红花的延伸产品也搭上缙云特产的班车，与缙云当地的特产相结合，彰显出缙云的特色。

西红花爽面。缙云爽面是丽水缙云的传统产业之一，它伴随缙云的发展而发展。缙云爽面有它独特的魅力，也有它的美丽传说，为缙云人所喜爱，也受外地客人的青睐。以缙云县舒洪镇为例，6个村加工土面农户已达650多户，从业人员1 500多人，年加工面粉量6 500 t多，产值5 200多万元，人均收入1.7万元多。西红花的第一款延伸产品就是缙云爽面，在缙云爽面中加入西红花后，不仅颜值提高了，口感更加软滑，在价格上更是从每千克几元提高到二三十元，西红花爽面不仅拓宽了西红花的销售渠道，更是大幅度提高了效益。

西红花茶。缙云黄茶多数分布于缙云海拔500～700 m高山密林地带，茶叶生长地峰峦叠嶂，云雾缭绕，林木参天，植被茂盛，泉鸣谷应，土壤有机质丰富。因得天独厚的生态条件造就了缙云黄茶外形色泽，金黄透绿，光润匀净；汤色，鹅黄隐绿，清澈明亮；叶底，玉黄含绿，鲜亮舒展；滋味，清鲜柔和，爽口醇和；香气，清香高锐，独特持久。西红花茶是用缙云黄茶与西红花的完美融合，将茶叶和西红花进行拼和、炒制，使茶叶吸收西红花的营养而成的西红花茶，其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。

西红花药膳。西红花是药食两用的名贵药材，是世界上最好的染料和最贵的香料。伊朗人称其颜色为“帝王之色”、阿拉伯人称其味道为“来自天堂的味道”、西班牙人称其为“红色的金子”、印度人称其为“让女人美丽的花”。西红花兼具医用价值和养生价值，用途十分广泛，可以用西红花来烧饭、煲汤、做点心等。缙云县地缘家庭农场利用西红花药膳吸引客人，在当地小有名气，很多人就是冲着药膳和养生馒头去的，无形中带动了农场的发展。