蒙贝利亚杂种牛与荷斯坦牛早期发育性状对比研究

张晓明，张旭，焦士会，于峰，葛建军，赵俊金，王雅春

（1.新疆呼图壁种牛场，昌吉 831203；2.中国农业大学，北京 100193；3.北京市农林科学院农业信息与经济研究所，北京 100097；4.全国畜牧总站，北京 100125）

荷斯坦牛是经过长期系统改良而成的乳用品种，几乎垄断了全世界主要乳用牛[1]。随着全球人工授精体系和胚胎技术的广泛使用，荷斯坦牛群体的近交系数不断提高，并以每年0.1%的速率不断递增[2]，导致某些遗传疾病的暴发与流行[3]。与此同时，荷斯坦牛普遍出现繁殖力下降、使用寿命减少的情况[4～6]。于是奶牛养殖中开始尝试利用杂交的模式，来改善和提高奶牛的重要经济性状，从而获得更高的经济利润[7～10]。

杂交（crossbreeding）是农业生产的重要形式，在过去的五十年中被广泛应用于植物和畜禽的遗传改良计划及生产。杂交可以在一定程度上结合两个品种（系）的优点，是改良原始低产品种、创造新品种的重要手段，同时杂交还能够产生杂种优势[11]。有文献报道，杂种优势对奶牛生产性状而言可达6.5%以上，而对于奶牛的繁殖、健康和生活力等性状来说可达10%以上[12]。

在我国，常用于与荷斯坦牛杂交的品种是西门塔尔牛，包括德系西门塔尔牛和法系蒙贝利亚牛等不同来源的群体，围绕着杂种后代的产奶、繁殖、成年体重体尺等方面也开展了大量的研究[13～16]。父本品种效应以及犊牛初生重影响母牛难产率[17,18]，而西门塔尔牛属于大型兼用牛品种，控制难产率是其杂交改良过程中需要注意的问题[19]，因此公牛的选择也成为了杂交改良的重要组成部分。本研究选择难产率低的蒙贝利亚公牛与荷斯坦母牛杂交，比较了杂种牛和纯种荷斯坦牛早期生长发育情况，为选择适合的兼用牛最佳模式，以及相应的饲养管理和利用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选择难产率低的蒙贝利亚公牛和高产荷斯坦公牛的冻精，于某规模化奶牛场对荷斯坦母牛随机配种，共获得同阶段出生的纯种荷斯坦犊牛31头（8公23母）、蒙贝利亚×荷斯坦杂种犊牛29头（10公19母）。

每月由固定人员进行一次犊牛生长性能测定，包括体重、体高、十字部高、胸围、管围、体斜长、腰角宽、尻长、臀宽、头长和头宽等11项性能指标。

1.2 数据整理与统计分析

共得到60头犊牛初生至6月龄的202条体重和体尺数据，平均每头牛测定3～4次。利用所有记录研究了体重与日龄的直线回归关系，以及体重及所有体尺直接相关关系。

为比较杂种牛和纯种牛两组的生长发育性能差异，挑选测定日龄相近数据分组如下：初生（0～10日龄）、1月龄（25～35日龄）、2月龄（55～65日龄）、3月龄（85～95日龄）、4月龄（115～125日龄），每个月龄对应的测定牛头数见表1。

表1 不同测定月龄对应的牛头数

采用模型y=μ+b+s+e分别对不同月龄下两种组合的犊牛性能进行对比分析，其中y为不同月龄下犊牛的体重或体尺表型，μ为群体平均，b为品种效应，s为性别效应，e为随机误差。使用SAS 9.2软件GLM程序完成统计分析。

2 结果与分析

2.1 体重增长规律

考虑到牛在6月龄前生长迅速，接近直线增长，因此直接对体重做了线性回归分析，研究不同组合、不同性别犊牛不同日龄下的体重增长变化规律（图1）。可以看出蒙×荷杂种公牛斜率最大，其次是蒙×荷杂种母牛，荷斯坦纯种母牛增重斜率最低。

图1 不同组合犊牛体重变化规律

从图1中还可以发现测定数据在120日龄前体重表型值相对比较集中，而后期（120～200日龄）体重比较分散，究其原因一方面与测定牛的头数有关系，120日龄后几乎没有公犊牛的测定数据，并且测定母牛头数也大大减少，另一方面也可能与生产管理条件变化（如季节变化）有关。

2.2 体重与体尺性状的相关性分析

图2显示了不同组合的体重和体尺性状的相关系数及显著性检验结果。两个组合间对应性状间的相关系数基本一致。体重与胸围的相关系数最高，在杂种牛和纯种牛群体分别为0.961和0.978，其次是体斜长、十字部高、尻长、腰角宽，相关系数在0.91～0.95之间（P＜0.05）。体重与体高的相关系数在杂种牛群是0.926，而在纯种荷斯坦牛群是0.786（P＜0.05）。从图2也可以很明显看出臀宽与体重及其他体尺性状的相关系数最低，其次是管围。

表2 不同月龄杂种牛和荷斯坦纯种牛体重体尺性能差异分析

图2 不同组合体重与体尺性状相关系数

2.3 不同月龄体重、体尺对比

本研究中犊牛测定日龄比较分散，并且4月龄后测定数据较少，因此为了便于比较，根据相应日龄划分了5个阶段，研究了蒙×荷杂种牛和荷斯坦牛在早期阶段的生长发育差异（表2）。

整体而言，在发育的早期阶段，杂种牛相比荷斯坦牛在体重、体尺性状都略有优势，但是前期差异不显著。初生时，杂种牛和荷斯坦牛的平均体重分别为47.88kg和46.27kg，杂种牛初生重略大，但未达到差异显著水平（P≥0.05）。在4月龄时，杂种牛的体重、十字部高、胸围、管围都极显著高于纯种牛（P＜0.01），此外体高和头长也高于荷斯坦纯种犊牛（P＜0.05）。4月龄时，杂种牛的体斜长也相比纯种牛要平均长1.5cm左右、臀宽要多0.5cm左右。

3 讨论

奶牛业是世界畜牧业的重要组成部分，是公认的节粮、经济、高效型产业[20]，随着奶牛产业的不断发展，利用杂交改善提高荷斯坦牛健康、繁殖以及体型等性状的技术体系也得到了广泛的应用和推广。我国利用兼用牛与荷斯坦牛杂交的主要目的集中在改善繁殖性能、产奶性能以及成年体重和屠宰性能方面[13～16]，而对早期生长发育的重视程度不够。通过乳用牛和乳肉兼用牛之间进行杂交，对杂种犊牛生长发育性状进行分析比较，选择适合的乳肉兼用牛最佳杂交模式，有利于促进奶牛业的稳步发展。

犊牛初生重对产犊难易有很大的影响，本研究中选用的蒙贝利亚种公牛均为遗传评估中难产率低的，例如，PATINAGE（登记号FR 2541872822）进口时直接产犊难易度评分91，OYAMA（登记号FR 0198018523）直接产犊难易度评分90。基于法国遗传评估系统设置，直接产犊难易度评分在88分以上属于易产。这些公牛的后代犊牛平均初生重在47.88kg左右，与纯种荷斯坦犊牛接近。本研究牛场由于管理非常粗放，多数犊牛并未在出生当天测定体重，初生重是10日龄以内犊牛的平均体重，应高于真实的初生重。但在杂交生产中，也均未发生由于犊牛体重过大而引起的难产。

虽然蒙贝利亚杂种牛与荷斯坦纯种牛的初生体重差异不显著，但随着月龄的增加，杂种牛表现出了更快的增重趋势，4月龄时体重、体高、十字部高、胸围等重要性状均显著高于纯种荷斯坦牛，与利用德系西门塔尔牛杂交研究的趋势相同[21]。结果充分说明利用大型兼用牛在杂交改良荷斯坦牛的时候，选用难产评分高、难产比例低的公牛是切实可行的，既不会引起难产比例的增加，同时杂种后代又表现出很好的生长趋势。

体重与体尺性状相关性分析显示，无论杂种牛还是荷斯坦牛，体重与体尺性状相关系数的大小关系是胸围＞体斜长＞十字部高＞体高。这与在西门塔尔牛[22]和荷斯坦牛中[23]的研究结果相一致。此外本研究还发现尻长、腰角宽与体重也有较高程度相关，相关系数0.91～0.94，而臀宽与体重和其他体尺性状间的相关性均很低。

犊牛阶段在整个生长阶段处于发育旺盛时期，发育程度的好坏直接影响成年牛的体型体况以及健康、繁殖和产奶性能[24]。于志等[25]对荷斯坦牛的体重跟踪显示其群体4月龄平均体重128.96kg，胸围平均112.04cm，都明显高于本研究中荷斯坦纯种牛同阶段的平均体重和胸围。张林等[26]的研究则显示西杂犊牛和纯种荷斯坦犊牛在3月龄平均体重可以达到122.22kg和106.65kg，与本研究牛场4月龄犊牛的平均体重相似。此外，本研究中4～6月龄间犊牛体重无论是蒙贝利亚与荷斯坦杂种牛还是纯种荷斯坦牛，母牛体重均呈现较大范围的变异，这与牛场生产管理存在很大的关系。也就是说牛场的生产管理水平对犊牛的生长，尤其是早期阶段的生长发育情况有很大的影响，会导致犊牛体重轻、体型小。张浩等[27]的研究显示奶牛体重、体高、胸围等性状对产奶量均有显著影响。而本研究牛群的体重和胸围与其他牛群相比，体重偏轻、胸围偏小，且群体变异较大，可能会对后期的产奶、繁殖性能产生影响。

总之，虽然本研究牛场管理水平简陋，但是仍然可以看出相比纯种荷斯坦牛，蒙贝利亚杂种牛表现出更优的生长趋势，说明杂交改良对改善犊牛早期的生长发育亦是非常有效的。然而，杂交改良工作与生产管理是两个完全不同的问题，杂交措施不能解决生产中存在的管理问题。因此，利用兼用牛与荷斯坦牛时，同时亟需加强牛场的生产管理，才能事半功倍，取得预期的成效。