建窑建盏的美学特征与简约风格

文 蔡龙

建窑建盏属于瓷坛的耀眼明珠，但是建盏因各种历史原因在元代初期后就被尘埃掩埋。到如今，失传已久的建盏才重现光彩。因此，探究建窑建盏的美学特征与简约风格具有艺术价值。

一、建窑建盏的美学特征

事实上，各种物质都具有自己独特的美学特征。而建盏属于时代产物，更是古代陶艺的典型代表，其美学特征独具一格。总体而言，建盏的美学特征主要体现在以下几个方面：

（一）清丽挺拔

建盏造型分为敛口型、敞口型、束口型及撇口型四种类型，其中敛口型和束口型居多，虽然建盏分为四种类型，但造型上具有一定的共性。建盏口沿均属于简单的圆形，并无多余附加装饰。建盏整体造型都呈现“V”字形，即建盏口沿大足底小。不同类型的建盏外轮廓从上到下变化的弧度存在差异。建盏造型上整体感觉比较和谐，线条挺拔而舒展，体态轻巧。由此体现出宋代人比较推崇的简洁典雅和含蓄内敛。其口部直线与侧壁曲线对比，柔中带刚、刚中有柔，让人感觉到简约流畅。从造型来看，建盏摒弃前朝的浮华、绚丽的感觉，追求一种清丽感觉，因此建盏以清丽造型为美，几乎没有多余的装饰，没有人工的印花、刻花等各种技法，呈现出一种平淡自然和质朴无华的情趣韵味。

（二）突出实用

建盏属于日常生活用品，首先要最大限度满足人们的使用需求，具有实用性。建盏的口沿较大，内壁线条倾斜，让人感受到一种挺拔的美感，这些功能源自宋代人饮茶时常将茶汤与茶末全部喝下，这种造型便于饮用，适合宋代饮茶。而且口沿大，还能最大面积体现出茶汤的变化，让斗茶者能看到汤花的变化。

宋代建盏设计属于实用主义，建盏釉流动性极强，因口沿釉壁非常薄，甚至有一些露胎现象，这样不利用口唇吮吸，于是人们烧制后常以金、银、铜进行镶口，不但能够弥补不足，还可平添几分典雅贵重的风韵，更适合应用。建盏底部窄小，只有口端二分之一，看似有点头重脚轻，事实上这种方式是为减少茶汤量，同时便于茶末沉淀与倾渣。宋人饮茶讲究“雅”，汤量过多有失文雅，底端窄小还能减少底端与桌面接触的面积，最大程度增大茶汤冷却的时间，延长斗茶时间。建盏胎体厚重，也是为保持茶汤温度。

（三）含蓄莹润

在宋代时已经开始崇尚黑色，因此宋人饮茶时喜欢用茶饼，泡茶时把茶饼碾成细末，注水时阵阵白沫，而且建盏釉面黑亮如漆，在黑瓷衬托下，与盏中白色茶汤形成色彩反差，增添茶汤的色彩，让茶水绚丽灿烂，给人赏心悦目的感觉。采用黑釉瓷便于斗茶时检验水痕，观察茶色，因此从斗茶角度选择黑色，黑色属于一种内敛的颜色，从光学角度看黑色，因黑色能吸引所有有色光；在光学上称为无色光的黑色，相对于其他颜色更低调含蓄，黑色茶具更沉稳质朴。建盏采用黑釉色，有别于其他窑口的茶盏，这种釉色美是人工装饰无法比拟的，质朴、平淡、清新而自然，可以说建盏蕴藏着让人神往的色彩。

（四）自然天成

宋人因受老子和庄子思想所影响，追求自然恬静的情趣生活；平静、浑然天成是宋人对艺术的追求，崇尚自然成为审美的终极目标；建盏抛弃人工装饰与金属类材质，回归到质朴无华、自然内敛的情趣中。因此，建盏器形质朴，无人为装饰仅从釉面纹理上做文章，追求自然天成的效果。这些均与宋人崇尚自然紧密相关，建盏具有含蓄低调的情调。从单纯简洁的基础上，釉面与装饰展示出互相辉映的效果，达到含蓄、典雅而不张扬的效果，与宋人审美温厚及含蓄相同。在当时社会风气影响下，建盏的美学特征近似沉静素雅，犹如碧玉小姐却存在无尽内涵。

宋代的文人雅士喜爱斗茶乐趣，以建盏为器具，不仅追求乐趣和怡情，更注重提高自我情趣。建盏采用黑釉色沉静却不沉闷，平凡又引人入胜，利用金属釉自身在烧制中的浑然天成、自然结晶，让这种茶具更具“禅”的意境。

二、建窑建盏的简约风格

前面探讨了建窑建盏的美学特征，以此体现出建盏与其他茶具的差异。建盏究竟具有什么风格呢？笔者通过研究总结，其简约风格主要体现在以下几个方面：

《百花盏》

（一）个性化

简约就是对物象进行高度概括及提炼，对物象本质进行深刻发掘。首先，设计目标简约化，强调个性化。建盏在两宋及元初比较兴盛，到了元代中后期逐渐趋于衰落，最终停烧。建盏之所以兴盛，与北宋时期的茶品及斗茶盛行相关。从宋太宗到宋徽宗大约130年时间中，北苑的贡茶品种不断增多；到北宋晚期，贡品种类达到50多种，年贡额达到47100斤，达到空前水平。到了元朝，北苑御茶园到衰落时期，此时才逐渐衰败。

其次，宋人饮茶主要以茶叶和茶末两种为主；饮用茶末就是把茶叶配置成半发酵的膏饼状，被称为团茶，名曰龙凤团茶。饮用前把膏饼碾压成细末放入茶碗，沏入初开水，然后就会在表面上沸起白色泡沫。建盏的黑亮与白色茶痕表现出鲜明的对比。斗茶即观看茶盏内壁所留的白色茶痕，谁先退谁输。其中最精彩部分就是初沸汤花的出现，所以斗茶重点就在于观赏而非饮用，不但属于扣人心弦的游玩，还是一种妙趣横生的艺术。

（二）以人为本

事实上，各种设计都是为人服务的，一切不利于人使用的因素必须排除。因此，可将有利于人使用的各种因素组成一个集合。将简化工艺、满足功能、造价低廉等各种因素组成一个新集合。取两者交集，能够有效满足人的使用要求，还能兼顾其他各种条件因素，观看建盏造型由此而来。建盏无论器型大小都为实用碗形，具体分成三种类型，即为大型碗口径15cm以上，中型碗口径11cm—15cm间，小型碗口径11cm以下；其共同特征就是大口小足，犹如漏斗，主要是为适宜茶水的饮量控制，还有利于茶末的沉淀与倾倒；不但能够满足实用功能，还可局部发生变化。

建盏这种设计，斗茶时不但能掌握茶汤份量，还可防止茶汤外溢；建盏的实用性是人格力量的审美，提倡在物质世界中人的主体地位，物为人用，物体为人服务的世界观，蕴含着以人为本的理念。

（三）自然设计

随着人类的不断发展及进步，现代文明制约着人们对大自然的崇尚，影响其心灵回归自然。因此，设计时，怎样才能与自然相融共生，成为建盏简约设计的重要课题。事实上，人们在现实生活中许多设计都受到了大自然的启发，大自然才是最完美的设计师；从建盏烧制就能体会到大自然的巧夺天工。

在福建地区，依然存在烧制建盏的窑子，从遗址来看当时是依山而建，十几间窑子逐渐增高，不但能避免多雨期遭受积水影响，还能让热气逐窑升高，确保热能利用最大化。由此可见，工匠已经对建窑结构具有丰富的经验。达到火候时，就将窑门关闭，窑门缺氧，将氧化焰转化成还原焰，还原焰的温度直接影响到釉色变化。不同性质的火焰，必定会影响到釉色中所含金属氧化物，从而呈现出不同颜色，比如，在氧化焰中，氧化铜按照铜含量差异而呈现绿色或蓝色，在还原焰中逐渐形成乳化亚铜，呈红色或紫色。因建窑的特殊结构，呈现出多种自然、奇特的花纹。

纵观历史永恒不尽的长河中，传统建窑以质朴、简洁的造型经过漫长的历史，但现代人都在不断追求回归自然的简约时代，因此建盏以特殊的美质、地域风格及独特的语言形式创造出耐人寻味的意蕴；这种风格体现出的美学特征以及蕴含的简约风格，都对现代设计具有重要的参考价值。