天太热没食欲怎么办？凉拌！

食谱/文怡 美食作家 编辑/丽叶 设计/庞婕

天太热的时候，我们吃什么？四款色彩斑斓清新爽口的创意凉拌菜，激活宝宝和大人的味蕾！

文怡美食作家经历/美食节目主持人，美食畅销书作家，“文怡美食生活馆”和“厨蜜网”的创始人。

1 酸奶南瓜条

材料南瓜300克，梅子4粒，酸奶4汤匙（60ml），蛋黄酱1汤匙（15克），青芥辣1/2茶匙（3克）

做法

1.南瓜去皮切成5cm长、1cm宽的条。锅中倒入清水煮开，放入南瓜条煮3分钟，待南瓜条变软后捞出，充分沥干水分。

2.在蛋黄酱中倒入酸奶，轻轻拌匀，再调入青芥辣拌匀（宝宝吃的话可以不放）。

3.梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上，淋上调好的酱料上，拌匀即可。夏季吃，冷藏半小时口感更好。其他季节，不需冷藏。

2 凉拌樱桃小萝卜

材料樱桃萝卜250克，香蕉西葫芦1根（没有可以不放），盐1/2茶匙（3克），米醋2汤匙（30ml），白糖1茶匙（5克），香油1/2茶匙（3ml）

做法

1.将樱桃萝卜的缨子和萝卜分开，剪去萝卜尾巴上的须子，分别清洗干净，沥干缨子。

2.把缨子放入一个大容器中，放入1克盐搅匀后腌制3分钟，等叶子稍微软了一点后，放入拍散的樱桃萝卜，和切片的香蕉西葫芦。

3.撒入剩余的2克盐、白糖，淋入米醋和香油，搅匀后即可。

3 柠香海鲜沙拉

材料柠檬半个（切片用5片，取汁用约10ml），橙子2个，鲜虾8只，鱿鱼1条，胡萝卜半根，荷兰豆20根，青葱1根，熟玉米粒1小把，姜5片，海盐3克，黑胡椒1/2茶匙（3克），大藏芥末1茶匙（5克）

做法

1.荷兰豆摘去筋洗净后切成小块；胡萝卜去皮切片，可以根据自己的喜好刻出漂亮的花型；鲜虾去头从背后片开去除纱线；鱿鱼切花刀后切成三角片。

2.锅中倒入清水，大火煮开后先放入胡萝卜焯烫1分钟，再放入荷兰豆焯烫半分钟，一起捞出过冷水沥干后备用。

3.焯烫蔬菜的锅中放入青葱、姜片和2片柠檬片煮1分钟后，放入鲜虾焯烫1分钟后，再放入鱿鱼焯烫15秒钟后一起捞出过冷水沥干。

4.将橙子对半切开，然后挖出橙肉切好备用，橙碗保留当容器用。

5.把焯烫好的蔬菜和海鲜放入大碗中，放入3片柠檬片，熟玉米粒和切好的橙子。

6.放入海盐、黑胡椒、大藏芥末，最后淋入柠檬汁，搅拌均匀后即可。夏日里吃，放入冰箱冷藏30分钟才吃更好。

4 雪菜肉松拌豆腐

材料嫩豆腐1盒，雪菜50克，肉松20克，香葱1根，红椒半个，酱油1茶匙（5ml），香油1/2茶匙（3ml）

做法

1.将青葱洗净切碎。红椒去蒂去籽后洗净切碎。

2.把嫩豆腐放入盘中，倒入雪菜、肉松、香葱碎和红椒碎，再调入酱油和香油，搅拌后即可。