百变荷兰豆

荷塘小炒

用料：

藕小半段，黑木耳1小把，胡萝卜1/2根，荷兰豆1把，山茶油1茶匙，食盐1茶匙。

做法：

1.莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片，荷兰豆去头尾去筋，干木耳泡开撕小块，胡萝卜切花；

2.烧半锅开水，烧开后依次先将藕片和胡萝卜投入，后将荷兰豆和木耳投入，焯水后捞出过凉滤干；

3.起油锅，放适量山茶油烧至七成热，将所有材料倒入翻炒一会儿，加入适量盐调味即可。

黄豆炒荷兰豆

用料：

荷兰豆，泡发黄豆，食用油，食盐，蒜，白糖。

做法：

1.荷兰豆去筋洗净，用有盐和油的开水焯一下捞起，过凉水备用；

2.泡发黄豆冲洗一下，蒜切片备用；

3.锅烧热放油，煸香蒜片，再放入黄豆和荷兰豆，加少许白糖翻炒一下，再加适量的盐出锅。

蒜油荷兰豆

用料：

荷兰豆，蒜头，盐，食用油。

做法：

1.荷兰豆洗净去筋，蒜头去皮洗净拍扁切碎。

2.锅中热油，中小火爆香蒜蓉，倒入荷兰豆翻炒，加适量盐翻炒，翻炒至碧绿即可。