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雪菜肉末粉丝

2017-12-27文怡

食品与健康 2017年12期
关键词:文怡雪菜肉末

文怡拿手菜

原料: 猪肉馅150 克,粉丝80 克,雪菜100 克,香葱1 根,姜2小片

调料: 生抽1汤匙(15 毫升),糖1/4 茶匙(1 克),料酒1 茶匙(5 毫升)

做 法

1. 雪菜在流水下沖洗3遍,攥干水分,切碎。粉丝放入开水中泡软,香葱切葱花,姜切末。

2. 锅中倒入稍微多一点的油,油温热时加入肉馅,倒入料酒,大火炒至肉末发白变熟时盛出。

3. 利用锅中剩余的油炒香姜末、葱花,接着放入雪菜,中火炒至雪菜成熟。

4. 放入泡软的粉丝,倒入生抽、糖、炒好的肉末,翻炒均匀即可。

超级啰嗦

★雪菜比较咸,应多冲洗几遍去掉多余盐分。

★粉丝如果比较长的话,泡软后剪成适当的长短,这样吃着更方便。

★如果喜欢吃辣,可放入2个小米椒一起炒,味道也很好。

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