2018年定西市蔬菜中农药残留监测结果分析

许爱霞，田 强，刘子斌

（1.甘肃农业大学农学院/甘肃省干旱生境作物学重点实验室，甘肃 兰州 730070；2.定西市农产品质量安全监督管理站，甘肃 定西 743000）

2013年12月，习近平在中央农村工作会议上强调，食品安全源头在农产品，基础在农业，必须正本清源，用“四个最严”推进各项措施的落实，切实维护广大人民群众“舌尖上的安全”[1]。由于蔬菜中病虫害情况的不断加剧，大量的杀虫剂和杀菌剂类农药被广泛应用到了蔬菜的生产过程中，而残留的农药可以通过植物的果实、水或大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递到人体，对人体健康和环境造成严重危害[2-3]；因此，从源头上开展新鲜蔬菜中农药残留监测势在必行[4-5]。2018年，定西市农产品质量安全监测工作以《甘肃省农牧厅关于开展2018年省级农产品质量安全例行监测（风险检测）工作的通知》（甘农牧发[2018]34号）为依据，以“努力确保不发生重大农产品质量安全事件”为目标，对全市农产品生产基地、批发市场、农贸市场和超市的蔬菜进行全面监测，现将结果报告如下。

1 材料和方法

1.1 仪器及试剂

主要仪器：7890B气相色谱仪（美国安捷伦公司，配有自动进样器，FPD、ECD检测器），氮吹仪、匀浆机、漩涡混合器、旋转蒸发仪、电子天平等。

药品及试剂：农药标准样品（农业部环境保护科研监测所提供）；乙腈（色谱纯）、正己烷（色谱纯）、丙酮（色谱纯）、氯化钠（分析纯）等前处理试剂。

1.2 抽检样品及来源

按照《甘肃省农牧厅关于开展2018年省级农产品质量安全例行监测（风险检测）工作的通知》（甘农牧发[2018]34号）文件要求，2018年省级例行抽检各类蔬菜样品220个，抽样地点主要以生产基地为主（130个），批发市场（27个）、超市（59个）和农贸市场（4个）作为补充。食用菌类（20个）和蔬菜类（200个），其中蔬菜类包括叶菜类（52个）、茄果类（20个）、根茎类（20个）、瓜菜类（16个）、豆类（12个）、鳞茎类（40个）、芸薹属类（40个）。

1.3 检测方法和判定依据

依据《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法》（NY/T 761—2008）进行检测，依据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）进行判定。

1.4 数据统计

合格率、检出率和超标率分别按如下公式计算：合格率＝合格样品数/样品总数×100%；检出率＝农药检出次数/总样品数×100%；超标率＝不合格样品数/样品总数×100%。

2 结果与分析

2.1 不同来源样品农药残留合格率检测结果

由表1可知，基地抽取样品130个，合格129个，合格率为99.2%；超市抽取样品59个，批发市场抽取样品27个，农贸市场抽取样品4个，合格率均为100.0%。

表1 不同来源样品农药残留合格率检测结果

2.2 不同种类蔬菜农药残留合格率及检出率检测结果

由表2可知，在抽检的蔬菜样品中，叶菜类、茄果类、瓜菜类、豆类、食用菌类、鳞茎类和根茎类合格率均为100.0%；芸薹属类合格率为97.5%，超标样品为1个来自基地的芸薹属类中的甘蓝样品，检出乙酰甲胺磷含量为9.906 mg/kg，超出GB 2763—2016规定限量值9.9倍。

在不同种类蔬菜样品中，检出率最高的是茄果类（15.86%），叶菜类次之（10.85%），瓜菜类最低（1.67%）。检出率排序为：茄果类＞叶菜类＞食用菌类＞芸薹属类＞根茎类＞豆类＞鳞茎类＞瓜菜类。

2.3 不同种类蔬菜中不同农药检出率检测结果

由表3可知，在合格的样品中，不同程度检出一些禁限用和非禁限用农药；其中，食用菌类检出氧乐果、久效磷、毒死蜱、五氯硝基苯、

百菌清、咪鲜胺等13种农药，检出率最高的为氧乐果、久效磷、毒死蜱和五氯硝基苯，检出率均为1.25%；瓜菜类蔬菜检出丙溴磷、咪鲜胺、烯酰吗啉3种农药，检出率最高的是咪鲜胺，为0.83%；豆类蔬菜检出氯氰菊酯、久效磷、毒死蜱、百菌清等10种农药，检出率最高的是氯氰菊酯，为0.83%；茄果类蔬菜检出咪鲜胺、联苯菊酯、丙溴磷等14种农药，检出率最高的是联苯菊酯和丙溴磷，均为2.92%；芸薹类蔬菜检出二嗪磷、乙酰甲胺磷、氧乐果、咪鲜胺等7种农药，检出率最高的是二嗪磷，为2.50%；根茎类蔬菜检出敌敌畏、甲基对硫磷、丙溴磷、氯氰菊酯等7种农药，检出率最高的为敌敌畏，检出率为1.67%；叶菜类蔬菜检出氯氰菊酯、毒死蜱、丙溴磷、百菌清等13种农药，检出率最高的是氯氰菊酯，为2.92%；鳞茎类蔬菜检出百菌清、三唑酮、氯氰菊酯等6种农药，检出率均为0.42%。总体而言，茄果类、食用菌类和叶菜类蔬菜农药检出种类较多，其次是豆类和芸薹类蔬菜，鳞茎类和瓜菜类蔬菜较少。

表2 不同种类蔬菜农药残留合格率及检出率检测结果

表3 不同种类蔬菜中不同农药检出率检测结果

2.4 不同种类农药的检测结果

2.4.1 禁限用农药

表4 不同种类农药的检测结果

由表4可知，甲胺磷、水胺硫磷检出1次，检出率为0.42%；氧乐果检出7次，检出率为2.92%；久效磷检出5次，检出率为2.00%；甲基对硫磷检出2次，检出率为0.80%；毒死蜱检出8次，检出率为3.30%；三唑磷检出3次，检出率为1.20%；克百威检出2次，检出率为0.80%；三氯杀螨醇检出6次，检出率为2.50%；甲拌磷检出2次，检出率为0.80%。可见，检出率最高的为毒死蜱，其次是氧乐果。

2.4.2 非禁限用农药

由表4可知，氯氰菊酯检出20次，检出率最高，为8.33%， 其次是丙溴磷，检出14次，检出率为5.80%；其他非禁限用农药中，咪鲜胺检出13次，检出率为5.40%；联苯菊酯检出12次，检出率为5.00%；百菌清检出8次，检出率为3.30%；二嗪磷、三唑酮、氯氟氰菊酯均检出6次，且检出率均为2.50%；五氯硝基苯、苯醚甲环唑、敌敌畏检出5次，检出率为2.00%；氟氰戊菊酯检出3次，检出率为1.20%；溴氰菊酯、烯酰吗啉检出2次，检出率为0.80%；腐霉利检出1次，检出率为0.40%；乙酰甲胺磷超标1次，检出5次，检出率为5.00%。

3 结论与讨论

2018年，定西市农产品基地和批发市场蔬菜中农药残留检测合格率位居全省前列，全年只有第2季度1个生产基地的甘蓝样品不合格。但在未超标的合格样品中，频繁检出了大量的非禁限用甚至禁限用农药，不容忽视。总体表现为：不同品种蔬菜中，茄果类和叶菜类蔬菜农药检出率最高；在检出农药种类上，茄果类、食用菌类和叶菜类残留农药种类较多；不同种类农药中，禁限用农药毒死蜱和非禁限用农药氯氰菊酯的检出率最高，分别为3.30%和8.33%。