叶菜类蔬菜机械化收获技术及研究*

（山东华宇工学院，山东 德州 253000）

伴随着科学技术水平的不断提高，各行各业实现了机械化设备的运用，使得各行各业的工作效率都得到了显著提高。近年来，关于叶菜类蔬菜机械化的研究热度不减，由于蔬菜采摘和供应关系到大众的日常生活，所以引起了广泛的关注。叶菜类蔬菜一到成熟期，就必须要快速采摘，人工采摘的方式效率比较低，花费时间长，成本高，而且长周期的采摘不利于蔬菜保鲜，影响售卖。因此，实施机械化收获叶菜类蔬菜是十分有必要的。

1 叶菜类蔬菜机械化收获的意义

1.1 机械收获叶菜类蔬菜的必要性

叶菜类蔬菜一般都有着鲜嫩的茎叶，其生物学特性决定了普通叶菜类蔬菜到了成熟期之后，就很容易发生腐烂、变质现象，如果时间一长或者是保管不善，就很容易导致蔬菜腐烂，不仅影响种植户的经济收入，而且可能给消费者的身体健康带来不良影响。无论是在采摘的过程中还是在运输的过程中都很容易对茎叶造成损伤[1]。而叶菜类蔬菜一旦局部损伤之后，整株都会极快腐烂，造成浪费。在人工采摘的过程中，虽然不容易对茎叶造成损伤，但是由于采摘的效率过低，速度比较慢，导致蔬菜运送到市场之后就不新鲜了，并且人工采摘的成本也比较高。近年来，由于我国外出务工的人越来越多，农村劳动力比较少，也不容易请到采摘人工。所以，相关研究领域重点关注对于叶菜类蔬菜机械化收获技术的研究。叶菜类蔬菜的根系一般都比较浅，并且由于市场周期比较短，为了节省成本，一般种植比较密集，叶片水分比较大，适合就地采收和就地售卖，实施机械采收能够大大提高叶菜类蔬菜的采收效率。由于叶菜类蔬菜叶嫩多汁的特点，所以其采摘应该尽可能减少人工手工的接触，避免造成污染。机械化收获速度快，更利于蔬菜保鲜，并且能够更好地防止污染，减少病菌传播等。近年来，由于国人的饮食观念发生改变，对生活品质的要求不断提高，新鲜卫生、绿色无污染已经成为了人们购买叶菜类蔬菜的基本标准。我国叶菜类蔬菜种植面积越来越大，但是叶菜类蔬菜的生产、采收的机械化水平却非常低，目前依然主要依赖人工[2]。由于农村劳动力逐渐向城市转移，从事农业劳动的人越来越少，且趋向老龄化，叶菜类蔬菜的人工采收成本越来越高，经济效益就随之减少，因此，蔬菜种植户的积极性不断降低，制约了我国蔬菜产业的进一步发展。采用机械采收方式，虽然采摘过程中不可避免的会给蔬菜造成损伤，但是伴随着科学技术水平的不断提高以及相关研究的不断深入，损伤程度会不断降低。

1.2 机械收获叶菜类蔬菜的优势

相比于传统人工采收蔬菜而言，采用机械方式的优势十分明显，主要体现在以下几个方面：1）实现叶菜类蔬菜采收机械化，可以大大提高采购效率，缩短工作时间，节约人工成本，提高经济效益，既能保证菜农种植蔬菜的积极性，又能够进一步提升叶类蔬菜的品质，将“菜篮子”工程建设得更好[3]。2）机械采收生产效率比较高，大大缩短了蔬菜上市周期，从而有利于蔬菜的保鲜，为大众提供更加新鲜的绿色蔬菜。3）叶菜类蔬菜汁多叶嫩，机械化采收能够减少对蔬菜茎叶的直接接触，可以降低二次污染。有很多叶菜类蔬菜都是直接生食，例如顾客购买叶菜类蔬菜制作蔬菜沙拉，对蔬菜的品质要求比较高，机械化采收更加能够保证叶菜类蔬菜的绿色健康品质。

2 叶菜类蔬菜机械收获技术发展现状

叶菜类蔬菜收获机的工作内容主要包括对蔬菜的切割、捡拾和收集等。如今已上市的叶菜类蔬菜收获机在进行作业时，经拨禾轮的推动，将菜叶推至往复式切割器前进行切割，被采收后的菜叶再经过机器的输送带运送到收集箱[4]。很多叶菜类蔬菜的生长期比较短，例如菠菜、鸡毛菜等在播种后两周左右就可以收割，国外的一些叶菜类蔬菜采收器械采用圆盘割刀将菠菜等绿叶蔬菜从根部切断，然后由传送带传送收获可食用茎叶。意大利研发的叶菜类蔬菜收获机采用的是水平锯齿割刀，设计较为灵活，可以自由地调节切割高度。虽然通过机械化的方式，可以很容易就实现对于叶菜类蔬菜的采收，但是如果要保证采收的质量和效率，就会对蔬菜的种植密度以及土地的平整度提出比较高的要求。我国的其他一些叶菜类蔬菜采收机，在其他国家也有相应推广的机械类型。

2.1 我国叶菜类蔬菜采收机研发面临的技术难题

叶菜类蔬菜的种类非常多，并且许多品种在种植时都不讲究种植密度，株距不确定使得采收机的工作难度大大增加，在这样的情况下进行机械化操作，更加容易对叶菜造成损伤，收割质量难以保证。叶菜类蔬菜收获机未来将朝着低损伤、高效有序、智能化等方向展开技术研究，而叶菜类蔬菜在机械采收过程中的损伤率是评价采收机械性能优劣的一个重要指标[5]。叶菜类蔬菜的根茎不深，距离土面的距离比较短，所以采摘切割点一般比较低，那么在布置收获机的采摘装置时，必须布置得离土面很近，但又要防止机架与地面的直接接触，这些问题无疑加大了叶菜类蔬菜采收机械的设计研发难度。很多叶菜类蔬菜的种植地泥土量比较大，并且地面大多不平整，含水量不高，机械设备作业时常常遇到推进困难的问题。此外，对于叶菜类蔬菜的机械化收获，还必须要定期对切割刀进行酒精消毒，每次清洗过后还要做好防锈防蚀工作，机械设备的清洁和保养，一方面是为了延长机械的使用寿命，节省采收成本；另一方面是避免对蔬菜造成二次污染，为大众提供高品质的绿色蔬菜。所以，叶菜类蔬菜机械化采收技术研发还有很长一段路要走，必须要坚持深入钻研和探索。

2.2 当前叶菜类蔬菜采收机研发问题的解决措施

毋庸置疑，近年来我国叶菜类蔬菜机械化的发展取得了较大的成就，但是仍然存在较多问题，要提升机械化技术水平，就要重视该问题的解决。存在问题及解决措施如下：1）由于目前我国农村劳动力人口较少，导致采摘叶菜类蔬菜的人工数量较少，那么针对该问题，政府应出台相应福利政策，吸引农村务工人员返乡，降低在人工方面支出的费用，使更多的费用投入到机械化研究中。2）由于叶类蔬菜的人工成本较高，而经济效益随之不断降低，相应农村种植户的积极性较低，制约其发展，那么在今后工作中就要加强对种植成本的补贴，有效提升农村种植户的收入，以此来激发种植户的积极性。3）由于机械化工作的难度存在一定的专业性，而农村劳动人口的技能水平较低，因此，要重视对相关工作人员知识技能的培训，加强对农村种植户种植水平全方位、多层次的培训，使其对蔬菜种植得到一个更加全面的认知，从而能够有效把控种植过程中可能出现的各类问题，有针对性对其进行防范，以此来避免种植过程中产生的成本增加以及资源浪费等问题的产生。4）政府也可以通过引进高校的机械化人才或种植人才的方式来引导农村种植户进行蔬菜种植，提升其经济效益。专业化的种植队伍对于经济效益的提升，以及机械化水平的提高都有着事半功倍的作用，我国今后叶菜类蔬菜采收机械发展工作，要重视对人才的引进。

2.3 叶菜类蔬菜采收机械发展展望

当前我国在叶菜类蔬菜采收机械研发方面还存在许多技术方面有待攻克的难题，必须要全面发展蔬菜采收全程机械化，早日实现对现阶段蔬菜采收机械技术瓶颈的突破，进一步提高农机、农艺的融合力度。从事叶菜类蔬菜栽培的人员应该从蔬菜栽培的角度，选育更加适合机械采收的蔬菜品种，不断优化种植模式，合理调整种植密度等等，为机械采收提供便利。要有攻坚克难的勇气，解决当前叶类蔬菜收获面临的种种难题，从而早日研制出叶菜类蔬菜无序收获机，达到更高的作业效率[6]，保证收获质量好、品质高以及机具的性能安全可靠。当前，我国叶菜类蔬菜的整体机械化收获水平还比较低，叶菜类蔬菜机械化收获技术的通用性比较低，难以满足各地区种植基地对于各类蔬菜的采收需求，在技术攻关方面还存在重重困难，相关研究人员应该按照不同的蔬菜种类进行逐个技术难点的突破，不停止探索的脚步。相关人员应该积极进行试点研究，并且认真记录、总结试验过程，不断积累试验数据和操作经验，力争使我国叶菜类蔬菜的机械收获能够达到既省工又省力的效果，实现叶菜类蔬菜收获环节的全过程机械化作业，提高蔬菜生产机械化水平。

3 结束语

机械采收叶类蔬菜是我国蔬菜种植业发展的一个必然趋势，机械取代人工是大势所趋。当前我国关于叶菜类蔬菜的机械采收研究还处于起步发展阶段，机械操作对于蔬菜造成的损伤问题是不可避免的，相关的研究及技术人员应该继续努力，在机械采收设备的取材以及设计方面提出更高的要求，尽可能降低采收过程中的损伤率，保证机械采收叶菜类蔬菜的品相，既能够提高菜农种植户的经济效益，又能够满足大众对于新鲜无污染的叶菜类蔬菜的需求。