河北省2019年第一季度马铃薯价格走势分析

翟 宇，王 哲

（河北农业大学经济贸易学院，河北 保定 071000）

马铃薯是当今人类四大粮食作物之一，全球种植面积逐年增加。在我国，随着马铃薯主粮化战略的提出，人们对马铃薯的了解程度不断提高，马铃薯的地位正在从蔬菜向主食转变。研究表明，马铃薯可以提供多种维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养成分[1]。市场上普通消费者对马铃薯的需求量也在逐步增加，我国马铃薯种植区域逐步向西南和西北方向聚集[2]。河北省是我国马铃薯主产区之一，承德、张北地区马铃薯产业聚集。2017年马铃薯种植面积快速增长，产量增加，使得2018年年初价格持续走低，农户利益受损，极大地挫伤了种植户的积极性。监测马铃薯的价格走势，探究价格变动的主要原因，对保障马铃薯种植农户收益、促进河北省马铃薯产业的健康发展具有重要意义。

1 河北省2019年第一季度马铃薯日均价格变动分析

1.1 河北省2019年第一季度马铃薯日均价格总体趋势

依据农价云对河北省马铃薯价格的实时监控数据，从总体变动趋势来看，河北省2019年第一季度马铃薯价格走势呈现先上升后下降的趋势，价格曲线中间高，两边低，1月份价格上涨较快，在2月上旬达到顶峰，随后有缓慢下落的趋势。在1—3月，马铃薯最高价格为2月9日的2.90元/kg，最低价格为1月2日的1.78元/kg。3月份马铃薯价格虽然有下降的趋势，但速度较慢，变动较为平稳。在2019年第一季度的这3个月中，价格变动相对稳定，其中，1月份平均价格最低，为2.09元/kg，2月份平均价格最高，为2.29元/kg，1月—2月上旬马铃薯价格上升较快（图1）。

图1 2019年第一季度河北省马铃薯日均价格

1.2 河北省2019年第一季度马铃薯日均价格变动特征

由表1可知，河北省2019年第一季度马铃薯季均价格为2.19元/kg，高于上一季度的1.65/kg，马铃薯季均价格环比上升32.73%；同时，2019年第一季度河北省马铃薯价格高于2018年同期1.55元/kg的价格，同比上涨41.29%，上涨幅度较大。

对比2017、2018年同期河北省马铃薯价格发现，3年同期价格呈现“U”字型，2019年第一季度马铃薯价格最高，2018年第一季度价格最低，二者价格相差0.64元/kg，价格波动明显，这也表明近3年来河北省马铃薯价格并不稳定，农户在种植与销售中都面临着比较严峻的挑战。查阅相关资料发现价格波动主要是因为2017年马铃薯价格持续走高，河北省薯农获得了较好的收益，因此在2018年河北省马铃薯种植面积快速增加，市场上马铃薯供给量增加，导致价格下跌。

1.3 不同主产区2019年第一季度马铃薯日均价格比较

根据表1可以看出，对比山东省、甘肃省以及全国日均价格，河北省2019年第一季度马铃薯价格与山东、甘肃主产区价格相差不大，但与全国均价存在一定差距。从变动幅度看，2019年第一季度监测地区马铃薯价格环比、同比都呈现上涨趋势，其中，河北省马铃薯上涨速度最快，环比上涨32.73%，同比上涨41.29%，涨幅明显高于山东省、甘肃省以及全国平均价格水平。这也能够说明虽然在现阶段河北省马铃薯价格与临近省份相比不存在明显劣势，但长期来看，河北省马铃薯价格波动较为剧烈，价格不稳定，长期竞争优势不足。

表1 不同主产区2019年第一季度马铃薯日均价格比较

2 河北省2019年第一季度马铃薯日均价格变动原因

2.1 市场供求是马铃薯价格波动的基础

河北省2019年第一季度马铃薯价格总体波动较为平稳，出现小范围波动主要受市场供求关系的影响。在供给方面，在马铃薯收获期，大批薯农选择把马铃薯入窖贮藏，以等待较高的市场价格，使第一季度市场上马铃薯供应量相对充足，所以虽然价格较高，但无明显异常波动；在需求方面，受到我国传统节日春节假期的影响，关于餐饮的需求也会增加，随之带来的马铃薯需求也有进一步的提高，在一定程度上使得马铃薯价格走高。

2.2 其他蔬菜价格上涨影响马铃薯价格

我国马铃薯主粮化政策虽然有助于推动马铃薯在居民饮食中的地位，但马铃薯人均消费量与美国、俄罗斯、德国等国家有较大的差距[3]。多数消费者还是认为马铃薯是一种蔬菜，所以马铃薯价格也会受到其他蔬菜价格的影响。2019年第一季度河北省气候寒冷，绿叶蔬菜只能在大棚中生长，价格较高，作为替代产品，马铃薯的市场需求量也会增加，使得价格上升。以河北省大白菜、甘蓝、菠菜、生菜、油菜价格变化为例（表2），在2019年第一季度价格上涨明显，价格较上一季度环比增长5.81%、67.46%、50.58%、45.72%、88.70%，除大白菜以外都出现了较大的涨幅，叶菜类蔬菜价格较高，消费者会寻求替代品，这间接推动了对马铃薯的需求，从而在一定程度上使马铃薯价格提高。

表2 河北省主要叶菜类蔬菜价格变动情况

3 对策建议

3.1 建立完备的市场信息体系

马铃薯价格变动受到多种因素的影响，农户很难准确地把握市场信息，应对市场风险能力较弱[4]。面对马铃薯市场的价格波动，政府免费提供及时有效的市场价格信息不失为一种有效的手段。市场价格信息作为一种公共物品，具有非排他性的特征，由政府“买单”，免费向薯农提供，可以在一定程度上避免因为马铃薯市场价格波动较大而引起种植风险的增加，保证农户的种植积极性与收益。

3.2 提高马铃薯的产业化水平

河北省马铃薯产业化水平较低，销售以初级农产品为主，同时受到二级收购商压价的影响，价格较低。马铃薯主粮化政策的不断推行，必须依靠科技支撑，优化种植品种和结构的同时，建立标准化生产体系，延长马铃薯产业链，扶持龙头企业，增加农产品的附加值，从而提高销售价格。农户应避免盲目地改变种植面积和种植品种，要依据马铃薯产业的发展，种植适合深加工的品种，准确地定位市场，这样在提高种植收益的同时也能够有效避免因为价格波动带来的种植风险。

3.3 提高贮藏能力，降低贮藏成本

马铃薯价格波动的季节性明显，随着河北省马铃薯种植面积的扩大，薯农为了获得更高的销售价格，利用价格季节差异的特点，越来越多农户选择将新薯入窖，错开新薯上市的高峰期，这种行为，在可能得到较高出售价格的同时，也增加了马铃薯的成本，农户的种植风险也在扩大。这就需要薯农按照市场价格变动的走势，确定最佳的销售时期，避免长期贮存带来的较高的贮藏成本，以获得最大的收益。