酱醋汁做火锅蘸料

杨任华

火锅蘸料通常有麻酱和香油等可供选择。香油是纯脂肪，热量极高;芝麻酱热量高，含盐也较多。

可用少许海鲜酱油，再加上些醋搅拌均匀来做蘸料，喜欢吃辣的可以加些小米辣，还可以根据自身喜好加些许香菜末、芹菜末等，这样会比纯香油和麻酱调料更香。

无论哪种酱料，既然是蘸料，蘸少許，起到提味的作用就可以了。

摘自《健康时报》