初中生物教学中渗透营养健康教育的教学策略

黄诗林

摘 要：学校营养健康教育作为健康教育的重要组成部分，主要是以学生的营养健康知识、技能为出发点，以提升的营养健康素养为落脚点。在教学活动开展中，立足生物学科的基本屬性，尝试利用多样化的策略实现营养健康教育的渗透，以此为学生的健康成长开创一个新的途径。

关键词：初中生物;营养健康教育;渗透对策;案例教学策略

中图分类号：G633.91           文献标识码：A文章编号：1992-7711（2019）06-073-1

生物科学作为自然学科发展过程中发展速度最快的一门科学，其在进入新世纪的时候，对人类的健康发展给予了充分的关注。纵观生物课程标准中的有关内容，其明确指出，在初中生物教学活动开展中，教师除了要关注知识的更新、科学技术与社会的发展之外，还要对学生的身心健康发展给予充分的重视，并将学生的健康生活作为教学的目标之一。由此可以看出，在初中生物教学活动开展中实现营养健康教育是势在必行的。下面，本人结合自身多年的生物教学经验，就如何实现营养健康教育进行详细说明。

一、案例教学策略

营养健康教育活动的开展，尤其在生物课堂教学活动开展中实现营养健康教育的渗透，要求教师立足生物与生活的关系，从生活中选取大量与之有关的内容，以此在丰富教学内容的同时，拉近学生与生活的关系，使其在已有的生活经验的驱使下，自主感知、理解其中所蕴含的营养健康内容，以此实现营养健康教育的有效熏陶。基于此，在生物教学活动开展中，尝试利用案例教学法，立足教学所需，为学生呈现一些现实案例，以此引导学生在案例分析过程中，自主感知其中所蕴含的营养健康内容，并使其在反面案例的驱使下，自主转变自身的不合理的营养健康行为，促进其营养健康意识的形成。

以“合理膳食与食品安全”该内容教学为例，我在教学活动开展中，利用多媒体向学生直观地展现了“染色馒头”这一案例，在该案例的引导下，我鼓励学生以小组的形式，自主搜集与其添加剂有关的内容。接着，根据所搜集的内容，按照添加剂的类型、危害等进行交流、讨论。在这样的案例分析过程中，学生不仅可以通过现实生活内容加深对食品添加剂的认知与理解，还可以在其危害的引导下，树立起食品安全意识。

二、问题教学策略

在营养健康教育活动开展中，倘若教师仍采取传统的照本宣科的方式，将与之有关的抽象知识堆积在学生面前，不仅会加重学生的理解负担，还会使其在大量抽象的知识理解过程中，对其丧失兴趣，其营养健康行为的养成效果自然会不尽如人意。营养健康行为的养成是学生自主形成的，知识灌输会起到适得其反的效果。基于此，我在初中生物教学活动开展中，尝试利用问题教学法，立足教学所需，为学生设置极具探究价值的问题，以此使其在问题分析、解决的过程中，对营养健康内容产生浓厚的探究兴趣，以此使其在知识理解的过程中，自主地将认知转变为行为，促进其营养健康行为的生成。

以“营养物质的作用”该内容教学为例，我在教学活动开展中，并没有立足教材内容，简单地向学生讲述蛋白质的作用内容，而是立足当前所热议的话题——假奶粉创设问题情境：假奶粉中缺乏蛋白质，这与婴幼儿营养不良、皮肤溃烂等问题的出现是否有关呢？在该问题的驱使下，学生自主地探究与蛋白质有关的内容，通过一步步地分析什么是蛋白质、蛋白质的作用来获得“蛋白质是构成人体细胞的基本物质”该知识点。在这样的教学活动参与中，学生不仅可以在问题的引导下，充分发挥其自主性，在分析问题、解决问题中加深对所学知识的理解，还可以使其在假奶粉的危害影响下，树立起安全意识，为其营养健康意识的形成，以及运用所学的知识实现营养健康打下坚实的基础。

三、体验教学策略

在新一轮课程改革背景下，学生的自主、合作、探究这种学习方式早已成为了广大教师的组织课堂教学活动的方向。在初中生物教学活动开展中，倘若教师能引导学生自主、合作、探究，不仅可以激活课堂氛围，还可以使学生在其主观能动性的发挥下掌握有价值的知识内容，促进其学习能力的提升。基于此，在生物教学活动开展中，尝试利用体验教学法，给予学生自主参与知识探究的机会，使其在知识探究过程中内化知识，并将知识转变为营养健康行为。

以“人类的食物”该内容教学为例，在教学活动开展中，为了使学生对食物成分进行鉴定，要求学生自主地留一部分午饭，将其作为本次活动的实验材料。在实验活动开展中，学生在教师的指导下，按照教材中所给出的营养物质的鉴定方法对自己所吃的食物进行鉴定。如此方式，不仅可以激发学生的探究兴趣，还可以使其在营养物质的鉴定过程中对合理饮食有一个新的认识，为其健康饮食习惯的养成积累丰富的经验。

除了以上所提及的策略之外，在生物教学活动开展中还会应用示范教学策略、对比教学策略、识记教学策略等实现营养健康教育的渗透。

总之，在初中生物教学活动开展中，教师要立足该学科特点，结合教学所需，采取多样策略实现营养健康渗透，使学生在知识掌握的过程中，获得营养健康素养的发展，为其营养健康行为的养成奠定坚实的基础。

[参考文献]

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[2]张小静.初中生物教学中渗透营养教育的分析[J].现代阅读（教育版），2013（10）：196.