乐享假期小零食

羊奶芝士虾春卷

香脆可口的小食其实也可以不用炸，用焗烤也可做出相同的美味。

用料：

春卷皮，鲜虾，羊奶芝士，胡椒粉，盐，蛋。

做法：

1.先将春卷皮对半剪成长方形，并将蛋打成蛋浆备用；

2.将虾洗净，去肠剥壳，保留虾尾，吸干水分后略放盐、胡椒粉，放到裁好的春卷皮上，加少许羊奶芝士，卷起，抹蛋液收口包好。

3.放到烤盘上，每个春卷包上抹蛋液，160～180度烤15～20分钟，至表面金黄香脆取出，放凉即可。

千层酥皮肠仔卷

千层酥皮肠仔卷，是下午茶百吃不厌的搭档。

用料：

香草肠，千层酥皮，黄油，蛋液。

做法：

1.先将肠解冻，放入滚水煮熟，取出撕去肠衣备用；

2.将酥皮切成合适大小，三四张叠起来，每层中间抹黄油溶液；

3.用酥皮包好肠，抹蛋液收口包好，表面划几道口，放进烤箱，160～180度烤20～30分钟，至酥皮呈金黄色，取出即可。