你会吃酸奶吗？

文 / 王蕾

酸奶的营养非常丰富，很多小伙伴都会把它当做健康零食来吃。但是有的人说酸奶要早上喝才健康，还有人说酸奶一定要晚上睡前喝营养才能吸收得更好。那么到底酸奶怎么喝？我给出的答案是，根据自己的营养需要，选择不同的喝酸奶时间。

酸奶中的营养价值

在解释具体如何选择喝酸奶的时间之前，我们有必要了解一下酸奶中都含有什么样的营养成分。酸奶中除了蛋白质、脂肪之外，大家比较熟悉的营养成分就是钙和乳酸菌了。除此之外，酸奶中还含有可以帮助调节肠道功能的以乳酸为首的多种有机酸，可以帮助提高抵抗力的抗菌肽和胞外多糖等其他的功能成分。另外，值得一提的是酸奶在发酵过程中也会使B族维生素含量增加。

不同的需求，喝酸奶的最佳时机也不同

要补钙、助睡眠——睡前喝。因为夜间不能从食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，这个时候喝些酸奶可以减少身体动用骨骼中的钙；同时钙能够帮助我们调节神经兴奋，在夜间使人的神经放松下来更好的进入睡眠的状态。

补充益生菌——空腹喝。人在空腹的时候胃酸分泌很少，这个时候胃中的酸度没有那么大，酸奶中的益生菌通过胃达到肠道的概率就会大些。尤其在早晨，是一天中基础胃酸分泌最少的时候，两餐之间的时候胃酸分泌也相对吃饭的时候少。所以在两餐之间喝酸奶，益生菌也比吃饭的时候喝通过的概率大。

不过用酸奶补充益生菌有些杯水车薪的意味，因为酸奶中的益生菌出厂时要求达到的数量，远远小于有效的补充益生菌的数量。所以想要补充益生菌，还是吃益生菌补充剂好一些。

增肌——运动后喝。如果想达到增肌的效果，可以在运动后喝，这个时候酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。

助消化、促进营养成分吸收——随餐喝。酸奶之所以有酸酸的味道，是因为其中含有大量的乳酸，乳酸可以帮助增加肠道中的酸度，促进吃进去食物的消化，同时还能促进钙、铁、锌等营养物质的吸收。

减肥——餐前半小时喝。餐前半小时喝一些酸奶可以减少轻饿感，吃饭的时候就可以比较理智，选择更健康的食物也不会吃过量，从而减少热量的摄入。同时有研究发现，餐前半个小时喝些乳制品可以让餐后血糖更平稳，减少脂肪的囤积。

最后还要再唠叨几句：如果患有胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡的人，酸奶会对胃产生刺激，就不要空腹喝酸奶了。另外，酸奶都是低温储存的，如果怕凉可以把酸奶提前从冰箱中拿出来在常温放置一段时间再喝。推荐喝简简单单的原味酸奶。现在市面上有很多添加了其他成分的风味酸奶，因为糖含量过高，是会导致营养价值下降许多。