土豆披萨

文怡

披萨材料：高筋面粉150克，盐3克，糖2克，低糖干酵母4克，全蛋液15克，牛奶21克，水54克，橄榄油5克

馅料：中等土豆1个，芝士碎120克，蛋黄酱50克，小香肠8根，黑胡椒碎3克

1.把披萨饼材料混合均匀，揉成表面光滑的面团。将面团盖好保鲜膜发酵。当面团膨胀至原来的2倍大时，用手轻拍给面团排气，再次揉圆，用保鲜膜包好，放在冷藏冰箱内静置15～20分鐘。

2.把土豆洗干净，纵向切成8份土豆角，撒上黑胡椒和橄榄油，用锡纸包好，放入烤箱。用180℃高温烤制15～20分钟。

3.取出静置好的面团，放在面板上，上下两面多撒干粉，用擀面杖把面团擀成一个均匀的面饼，盛在披萨盘中，放置20分钟。

4.在饼底上均匀涂抹蛋黄酱，平均摆放土豆角，撒上黑胡椒和芝士碎，最后放小香肠。以200℃预热烤箱5分钟，将披萨放烤箱中层，烤15～20分钟。

蛋黄酱可以用超市售卖的白色沙拉酱代替。

除了小香肠，您还可以加入其他喜欢的肉类食物。