久泡的黑木耳不宜食用等

市民来电：

接市民电话投诉，反映其在上海市黄浦区某小商户购买了豆浆等早点，饮用豆浆后身体出现不适。

案件处理：

经上海市黄浦区市场监管部门核查，被投诉商户持有营业执照和食品经营许可证，但卫生状况存在问题，黄浦区市场监管部门已对其立案查处。

消费提醒：

路边小店、食堂等将磨制的豆浆灌装在纸杯中销售，属于简易灌装的豆浆。这类产品虽然经过了热处理杀菌，但灌装所用的纸杯等器皿均处于开放环境，易被细菌污染，如果存放时间较长，容易变质。因此，购买这类产品后要尽快饮用。

知识链接

久泡的黑木耳不宜食用

近日有新闻报道称，一家三口吃了泡发了2天的黑木耳后中毒。泡发黑木耳时需要注意温度和时间，不宜浸泡过久。尤其是在炎热的夏天，黑木耳在泡发过程中，水中的微生物快速繁殖，如果泡发时间过长，大量微生物还可能产生毒素，食用后对人体造成危害。一般来说，干木耳泡发半小时即可，也可以将干木耳浸入冷水中，放入冰箱冷藏泡发，最好当天烧煮食用。如果泡发后的黑木耳发黏，建议不要食用。

专家答疑

猕猴桃空心是正常现象

读者来电：红心猕猴桃切开后发现是空心的，这是什么原因？这样的猕猴桃还能吃嗎？

乔勇进（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任）：植物在生长发育的过程中，植物组织与外界有一些天然通道，如髓腔、果顶、果蒂部位等，也由于衰老、病虫、代谢失调或生长畸形等原因，造成植物器官组织中出现空穴或空隙，这些是自然界的正常现象。猕猴桃果实中心部位出现空心是髓心组织衰老或发育不全的结果，是正常现象，一般不影响其食用价值。如果猕猴桃空心处有霉菌侵染，出现菌丝、菌斑或有腐烂异昧，则不能食用。