冬季药粥

文/高原红

茼蒿调胃粥

原料：茼蒿10克，粳米60克，香菜、蒜片、姜末、精盐、鸡精、味精、麻油各适量。

制作：①将苘蒿择洗干净，切成段；香菜洗净切碎；粳米淘洗干净。②将锅置旺火上，注入适量清水，倒入粳米，煮沸后改用文火熬煮；至五成熟时放入茼蒿，继续煮至粥熟后，加入香菜末、蒜片、姜末、精盐、鸡精、味精，淋入麻油，调好味，拌匀即成。

功效：茼蒿又称蓬蒿、菊花菜，性平味辛、甘。含氨基酸、胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等；合而为粥，具有理气和胃、利尿化痰之功，常食则脾胃健运，消化正常。

海带绿豆粥

原料：海带75克，籼米100克，绿豆50克，胡萝卜、香菜、姜丝、精盐、味精、麻油各适量。

制作：①将籼米淘洗干净，绿豆挑拣洗净；海带用清水泡发洗净，切成丁；胡萝卜洗净，切成丁。②将锅置旺火上，注入清水，倒入绿豆，煮沸后加入籼米、海带，煮至八成熟时，放入香菜、胡萝卜丁、姜丝，调入精盐、味精，淋入麻油即可食用。

功效：海带又名昆布、海草，性寒味咸，含脂肪、蛋白质、粗纤维、大叶藻素等，可软坚化痰、祛湿止痒，既是日常保健食品，同时又可作为瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛及皮肤瘙痒等的辅助食疗。

荸荠桂花粥

原料：荸荠200克，粳米100克，白糖、桂花卤各适量。

制作：①将荸荠洗净削皮，切成小丁；糯米淘洗干净；②将锅置旺火上，注入适量清水，倒入粳米、荸荠，煮沸后改为文火熬煮；粥渐稠时放入白糖、桂花卤，拌匀即可食用。

功效：荸荠又名马蹄，性寒味甘，含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分；与粳米合而成粥，具有清热消食、生津化痰之功，是强身健体、津伤口干的日常饮食佳品。

注意：脾胃虚寒者慎用。

丹参冰糖砂锅粥

原料：丹参60克，糯米150克，红枣10枚，冰糖适量。

制作：①取丹参洗净放入锅中，加入约l000毫升清水，煎煮15分钟，去渣取汁；②将糯米淘洗干净，与丹参药液一齐放入砂锅中，加入红枣及适量清水，旺火烧沸后改文火熬煮至米粒开花，加入冰糖，再煮片刻，拌匀即可食用。

功效：丹参性微寒味苦，含丹参酮、丹参素等，具有活血化瘀、凉血消痈、养血安神的功效，可改善微循环，常用于心脑血管疾病的预防与治疗；与糯米同煮，内达脏腑而化淤滞，外利关节而通脉络。经常食用，气血畅通、体健神安。

银花芦根粥

原料：金银花、芦根各20克，梗米100克，蜂蜜适量。

制作：①将金银花、芦根分别洗净，同装于纱布袋中，扎紧袋口；②将粳米淘净，加水1000毫升，大火烧开后，加入药袋，转用小火慢熬成粥，取出药袋，加入蜂蜜，调匀。

功效：此粥清热解毒，生津止渴。适用于风热型感冒，症见咳嗽、痰稠者。

香薷扁豆粥

原料：香薷15克，扁豆、藿香、紫苏叶各10克，粳米100克，红糖适量。

制作：①将香薷、藿香、紫苏叶分别洗净，扁豆捣碎，加水300毫升，煎20分钟，去渣收取浓汁；②将粳米淘净，加水800毫升，大火烧开后，转用小火慢熬成粥，加入药汁和红糖，至红糖溶化。

功效：此粥祛暑化湿。适用于暑湿型感冒，症见发热、胸闷、气滞不舒者。