基于创新创业环境下的酒店管理技能培养模式探索

杨程

【摘要】随着经济水平的不断提高，酒店行业的发展迎来了春天，随之也出现了许多的问题，关于酒店行业的经营问题接踵而来，酒店究竟该如何发展呢？在社会经济发展和政策变化的影响下，对酒店管理型人才的需要越来越多，培养专门的酒店管理型人才也变得越来越重要，这不仅是为了迎合市场的需要，更是为了酒店向未来创新型的新方向发展。在这个阶段内，我国现有的高职院校应该针对酒店管理这个专业进行更多的探索，从实际生活出发，健全酒店管理的完整体系，将实际理论同教学方法结合在一起，提高高职院校酒店管理专业的就业率。高职院校应该把握实际，针对专业型人才的培养，从对高职院校的管理出发，培养创新型人才，实现对酒店人才的输送。

【关键词】创新创业 能力培养 酒店管理 课程体系

当前酒店业急需优秀人才，对人才的输送显得非常重要。对于这个目标来说，高职院校应该针对课程的整个体系进行研究和创新，打造新型课堂。针对旧的酒店管理专业课程，应该取其精华、去其糟粕，发挥学生的创新能力，注重对学生综合能力的培养。培养出全面发展的高素质人才应该充分提升高职院校的教学水平，将教育事业的水平整体提高。

1 创新创业课程体系构建的重要意义

1.1 符合现阶段酒店行业的市场需求

当前酒店业受到人们的热捧，随着旅游业的不断发展，这种热潮愈演愈烈。我国各种形式的酒店都在一定程度上得到了发展，其中包括各大星级酒店和度假类型的酒店等等。如今酒店提供的服务项目也越来越多，行业内也急需各类的专业型人才。高职学校针对酒店管理型人才的培养也在不断加强着，这就说明了酒店行业在人才岗位上需求量的增大。

1.2 有利于改善了传统的教学课程体系

从前高职院校针对酒店管理学科主要讲授的内容是专业技能的培养。主要是针对具体的岗位进行培养，采用的是工学相结合的模式，培养出的人才针对性较强。但是针对实际的情况来说，高职院校输送的学生很难真正的适合就业岗位。这就要求高职院校就创新创业为主，制定出适合新型酒店经营的学习内容，改良传统教学的弊端，提高酒店管理专业的就业率。

1.3 有利于培养综合素质人才

高职学院的酒店管理专业是一门以创新为主的专业，这就要求课堂的内容应该以创新型为主，重置专业内容同酒店行业之间的关系，针对学生的特点进行教学。把创新的教育方法放到酒店管理的内容当中，充分运用学生的潜力，提升学生的想象力，让学生能够运用商业和经济等知识来进行适当地酒店管理，培养出更符合岗位要求的人才。

2 高職院校酒店管理专业创新创业课程体系构建的必要性

2.1 传统酒店管理专业课程体系改革的必要性

传统意义上的酒店管理已经被时代所抛弃，现今应该推出更符合酒店专业的模式来代替旧的管理方法。酒店管理专业应该建立一个专门的课堂体系，它应该不同于传统的模式，更注重对学生核心价值的培养，抛弃从前对主要对岗位型人才培养的模式，去打造更符合现阶段人才需要的课程。让学生在学习专业知识的同时建立知识运用的能力，不会因为工作岗位上出现新的任务就不知所措，能去运用好自己所学的知识。酒店即使非常渴求专业型人才的出现，但也不会盲目的招收没有实际经验的员工，所以学校应该多去安排能够给予学生学习机会的实习岗位。这就要求学校在综合地对学生进行能力上培养的同时，也多去给予学生机会。

2.2 创新创业教育融入酒店管理专业的好处

实际的练习是创新型教育的基础，根据在专业课堂上整个课堂体系的构建，使得学生的综合能力得到提升，在实际应用方面的能力更加突出。当学生处理一些人际方面的问题时，就需要实践能力。所以高职院校应该广泛地开展实践教学活动，从而让学生在实践方面的能力得到提升。

3 基于创新创业能力培养的高职酒店管理专业课程体系建设措施

3.1 确立创新创业教育培养目标

老师是学生学习到专业内容的最主要的载体，所以老师必须要有创新的精神，可以创建一个以创新为基本方针的酒店管理专业课堂大纲。从实际出发，提升学生的创新能力，为学生树立正确的课程指引，使学生能够拥有多重的能力，能够在就业后更好的完成工作。

3.2 深度融合创新创业教育与专业课程教学

高职院校还必须将创新教育和专业内容相结合，打造创新型的专业课程。从课堂的内容开始更改，着力打造出全方面的创新型课堂，提升学生的专业水平，提高学生的综合能力。创新创业的教育理念应该充分的被运用起来。创新创业的整体环境下，专业课的课堂上也不能太过单一，要充分地运用创新思想，打造更新颖的专业课堂。响应新课改的要求，提升学生在学习过程中的自主性。通过开放自主的方式来推进创新型酒店管理学的进度。老师应该给学生营造一个轻松的适宜学习的环境，从而能够把学生在酒店管理学当中的优势发挥出来，这样才能建立一个良好的教学模式，促进师生关系更加亲密。并且要不断的将教学内容进行创新，来将创新创业教育模式和专业课程结合在一起。

根据本文提到的内容可以得知，经济的发展让酒店业也不断地发展着，对所需要的人才的要求也越来越高。所以说，高职院校对学生的培养应该更加的专业化，只有这样，学生在就业上才更具有优势，也让学生发展潜能得到激发和鼓励。高职院校应该广泛地对学生进行创新能力上的培养，打造专门地酒店模式地课堂体系，提高人才的就业率，为酒店行业的发展输送人才。

参考文献：

[1]张伟娟，王玉民，张金安，等.高职院校基于创新创业为导向的酒店管理专业课程体系构建[J].中国市场，2015（10）.

[2]侯兵.大学生创业教育的课程改革探索：以餐饮管理类课程为例[J].考试周刊，2011（71）：8-9.