2018年度《现代面粉工业》总索引

行业动态

中国粮食行业协会小麦分会年会暨第二届会员代表大会在西安隆重召开 本刊编辑部 5-1

我国粮油加工业在新时代新发展的思考 王瑞元 5-2

制粉技术

日处理小麦400 t面粉生产线的技术改造刘春光 王晓东 毕湘鑫 1-1

浅析小麦制粉企业的工艺技术管理李林轩李 硕王晓芳等 1-5

不同筋力小麦各粉路面粉品质变化趋势的分析曹 阳张强涛 2-1

小麦加工厂电耗影响因素研究及模型的建立谷玉娟 林江涛 李燈辉 2-5

新型小麦制粉工艺技术装备研究（一）——论传统小麦制粉工艺发展的瓶颈 王洪福 3-1

浅析小麦剥皮制粉工艺技术李林轩李 硕黄 鹏 3-7

努力完善工艺 提高产品质量 高云鹏 3-10

建国初期汉口福新面粉厂等级粉生产技术刘春光 4-1

新型小麦制粉工艺技术装备研究（二）——高速挤切粉碎机的研制 王洪福 4-8

对清粉机使用的几点体会 刘 涛 5-5

新型小麦制粉工艺技术装备研究（三）——高速挤切粉碎机破解“传统粉路”技术难题 王洪福 5-6

新型小麦制粉工艺技术装备研究（四）——采用高速挤切粉碎机的工艺 王洪福 6-1

“适度加工”是保留小麦营养成分的根本途径刘春光 6-5

生产设备

色选机在小麦不完善粒检测中的应用研究谭艳琴 马玉侠 1-10

面粉企业设备正确使用与维护的策略 毕湘鑫 2-10

面粉生产降低电耗的措施 凌 云 3-14

ProPlant设备维护管理系统在Harinas de Mallorca的应用 张恒达 Blerim Lataj4-13

复合型对辊式磨粉机机架的模态分析段博峰张东生孙 伟等5-10

小麦清理工艺中筛选设备的配置技巧毕湘鑫王 颖6-10

面制品及专用粉

中式面点制作的几点看法 汪文忠 1-14

烘烤条件对面包品质影响的研究李英博 豆康宁 1-16

馒头用小麦粉品质改进的技术措施 马建秀 2-14

工业化蛋糕坯的研制与开发 楚炎沛 孙楚楠 2-17

小麦草馒头生产工艺的研究 李逸鹤 4-15

面包用小麦粉的质量控制 唐黎标 5-19

天然酵母面包研究现状及发展趋势 汪文忠 5-21

冰皮月饼品质改良及发展现状与展望张 超孙建祥葛瑞来等6-11

小笼包专用粉的研制与开发 李卫华 6-15

红豆薏米蛋糕加工工艺研究 马 栎 6-20

原料及添加剂

磷酸酯双淀粉对面粉品质的影响研究孙雪敏 杜博众 豆康宁 1-18

麦芽糖淀粉酶对面包质构改良的探讨李守宏徐 清1-21

江苏省2017年小麦质量调查报告张 祎贾继荣周广斌1-27

谷朊粉的添加量对进口和国产小麦流变学特性的影响梁沙莉 许荣清 2-31

麦芽糖淀粉酶对面团流变学特性的影响李守宏徐 清于 卉3-28

添加食用麦麸对不同筋力小麦粉品质的影响梁沙莉许荣清刘 帅5-14

核磁共振技术研究膳食纤维对馒头内部水分的影响李秀玲 姜小苓 于红彩 等 6-24

徐州市2018年收获的小麦质量调查报告史晓婷陈 婷6-30

品质监控

关于提高面粉灰分检测准确性和及时性的探讨张晓萍 1-32

如何提高面粉质量之我见 唐黎标 1-35

粮食质量安全检验监测体系建设状况调研陈 婷1-37

全自动吹泡仪及其应用 赵君兰 2-19

小麦分选过程中赤霉病粒与呕吐毒素含量关系探讨夏培培 2-24

基于k-均值聚类的小麦质量评价 舒服华 2-27

2018年南方小麦粉加工精度标准样品的均匀性检验张 祎周广斌王 怡3-18

小麦品质质量和储存时间对面筋吸水量的影响王金炫 王小平 3-22

不同生霉粒小麦中呕吐毒素含量的变化刘 双马玉侠3-26

小麦粉水分测量不确定度的评定 吴宜芬 4-20

不同类型小麦粉吹泡仪指标与品质指标间相关性分析张强涛周 玲曹 阳等4-23

正确认识食品的保质期 孙楚楠 楚炎沛 4-28

粮油检验实验室技术管理 刘 双 4-31

食品保质期的影响因素分析 孙楚楠 楚炎沛 5-23

小麦中呕吐毒素含量与不完善粒关系研究孙宝胜 5-28

免疫亲和层析净化高效液相色谱法测定呕吐毒素的应用与分析 王金炫 王小平 6-33

散装粮食新型扦样方案的探究 谈 军 6-37

深度加工及综合利用

浅谈鲜食小麦产业化发展 王春华 1-39

小麦麸皮深加工的探索 刘 涛 1-42

浅析小麦制粉副产品分类与管理王晓芳李林轩李 硕4-34

企业管理

我国面粉加工业品牌创新问题研究 刘亚鑫 1-43

精细化管理是面粉企业做大做强的必由之路刘春光 2-35

突破国有企业固化瓶颈——积极探索混合所有制改革新路径（上） 邢 志 3-32

改革开放以来面粉企业内外环境的变化 刘春光 3-35

粮食企业供给结构性改革要打好“五张牌”许联超 3-42

突破国有企业固化瓶颈——积极探索混合所有制改革新路径（下） 邢 志 4-38

既要吃饱 更要吃好 许联超 4-41

中小型面粉企业升级工艺的必要性 周 蔚 5-32

面粉企业争创“中国好粮油”的途径 李祥敏 5-34

中小面粉企业现状分析及发展建议 唐黎标 6-39

面粉企业管理的几点心得体会 刘 涛 6-41

市场动态

2017年国内面粉市场回顾与2018年展望张春良 1-46

2017年小麦市场行情回顾及2018年上半年市场展望申洪源 1-51

2017年河南小麦市场情况分析及2018年展望卢 峰2-40

国内面粉市场购销“量价”不旺 面企遭受上下游挤压张春良 2-44

2018年一季度小麦行情回顾及夏收前市场展望申洪源 2-49

2018年冬小麦收购形势展望 申洪源 3-45

需求疲软成本降低 国内面粉市场购销“量缓价弱”张春良 3-48

面企开工率同比降低 新麦产量质量双下降张春良 4-43

2018年夏收形势分析及后期市场展望 申洪源 4-49

中国小麦供需形势分析与对策黄奇鹏武文斌李 聪等5-39

面粉市场需求“淡季更淡”成本高企挤压面企利润空间张春良 5-42

2018年夏粮收购回顾及四季度市场展望申洪源 5-48

2018年末小麦行情回顾及2019年春节前市场展望申洪源 6-43

成本高企需求“旺季不旺”经营压力制约面企开工率张春良 6-46