樱桃好吃树难栽，摸准“脾性”是关键

张廷宝 刘高尚 刘梦锦

大樱桃是消费者喜欢的果品，近年发展效益不错。我们发现，一些生产者，特别是种植新手，习惯于沿袭其他果树的管理方法来管理大樱桃。这种不熟悉“脾性”盲目管理的结果，会导致生产者走不少弯路。下面，总结大樱桃生长结果的基本特性，供参考。

1 大樱桃对生长环境的要求

1）怕大风。用作砧木的樱桃根系与其他果树相比，大多主根不发达，侧根较浅，须根较多，夏秋季遇到极端大风天气，易造成枝折树倒；寒冷的冬季大风易造成枝条抽干，花芽受冻；春季花期大风易吹干花柱头黏液，影响昆虫授粉。

规划发展大樱桃时，一定要选择自然条件适宜、环境良好、避风向阳的山前坡区域建园；在时有大风的地区建园，一定要营造防风林。

2）怕土黏。樱桃根系呼吸强度大，需氧量较高。如果土壤透气性好，则树体根量大，根系分布广，吸收养分多，能为丰产稳产打下基础；相反，如果土壤黏重，透气性差，则根系不发达，树体抗病性差，影响地上部生长和结果。

建园时要对土地进行改良，多施有机肥，深翻或挖条带，疏松土壤，栽上树后逐年沿条带外深翻扩穴，增强土壤通透性。

3）怕干旱。大樱桃对水的需求比较敏感。规划建园时要尽量靠近水源，或能保证灌水。新栽幼树地膜覆盖保墒。有条件的可滴灌。

4）怕积涝。大樱桃园长期积水容易导致根系缺氧，呼吸困难，甚至产生厌氧呼吸，根系中毒，吸收根死亡，叶片萎蔫变褐，失去光合能力，出现死树现象。

平地或地势比较低的果园，夏秋季节要挖排水沟排水，防止受涝。采用起垄栽培能加厚活土层并有利于根系防涝。

5）怕受冻。大樱桃不耐寒。幼树茎干枝条生长发育快，组织比较疏松，冬季寒冷气候容易使枝条失水抽干，温度低于-20℃时，会引起大枝纵裂和流胶，造成枝条冻伤或坏死，花芽冻害。花期温度降到-3℃以下时即受冻。

大樱桃不宜在过分寒冷的地区发展。冬季来临之际，应对幼树采取树干培土、缠膜、涂白等措施以防止冻害发生。休眠期修剪一般在发芽前进行，避免剪口在寒冷的冬季失水，冻伤树体。

6）怕盐碱。大樱桃适宜在土层深厚、土质疏松、透气性好、保水力较强的沙壤土或砾质壤土上栽培。大樱桃树对盐渍化反应很敏感，适宜的土壤pH值为5.6～7。盐碱区不宜种植大樱桃，否则会叶片黄化，生长发育不良，甚至死树。

7）怕阴暗。大樱桃喜光，光照条件好时树体健壮，果枝寿命长，花芽充实，坐果率高，果实成熟早、着色好、糖度高、酸味少。光照条件差时，树体易徒长，树冠内枝条衰弱，结果枝寿命短，结果部位外移，花芽发育不良，坐果率低，果实着色差、成熟晚、质量差。

建大樱桃园时要选择见光好的阳坡、半阳坡，栽植密度不宜过大。生产中要及时对大樱桃拉枝开角，让枝条开张角度，保证树冠内部光照。

2 大樱桃叶芽和花芽的特性

1）侧芽都是单芽，即每个叶腋间只形成1个叶芽或花芽，没有桃、李那样的复生芽。因此，结果枝修剪时必须认清叶芽和花芽，短截部位的剪口芽必须留在叶芽上，以保持生长力。若剪口留在花芽上，一方面果实因附近无叶片提供养分而品质差，另一方面枝条结果后会枯死。

2）枝条如果不短截，其顶芽延长生长，不易形成长势强的分枝。通过修剪能使粗壮的枝条在剪口下抽生3～5条中、长发育枝，其余芽能抽生短枝或叶丛枝。因此，幼树可通过冬春短截主枝、刻芽等措施来增加枝量。

3）枝条冬春季短截能增加成枝力，也能刺激叶芽生长旺盛而延迟结果。利用夏季摘心培养结果枝，一般在新梢长至10～15 cm时摘心，摘心部位以下的叶芽有1～2个萌发成中、短枝，其余芽则抽生叶丛枝，在营养条件较好的情况下，叶丛枝当年可以形成花芽。对于枝量比较好的树，尽量采取缓放的办法及早结果。

4）潜伏芽大多是在枝条基部，很小，通常不萌发，受刺激时如重回缩或受到机械损伤，伤口附近副芽可萌发抽出新枝。利用这一特性，可对大樱桃树进行更新复壮，维持结果年龄，延长树体寿命。

3 大樱桃枝条的特性

1）发育枝（营养枝或生长枝）顶芽和侧芽都是叶芽，叶芽萌发后抽枝展叶。可利用幼树营养枝培养形成骨干枝，搭建树体骨架，为早期丰产打下基础。

2）结果枝上有花芽，能开花结果。按其长短和特性可分为混合枝、长果枝、中果枝、短果枝、花束状果枝。①混合枝。长度在20 cm以上，中上部侧芽全部是叶芽，枝条基部几个侧芽为花芽。②长果枝。长度15～20 cm，除顶芽及其邻近几个侧芽为叶芽外，其余侧芽均为花芽。③中果枝。长度5～15 cm，除顶芽为叶芽外，侧芽全部为花芽。④短果枝。长度5 cm以下，除顶芽为叶芽外，其余芽全部为花芽。⑤花束状果枝。一种极短的结果枝，年生长量很小，仅1～2 cm，节间很短，除顶芽为叶芽外，其余均为花芽，围绕在叶芽周围。以上几类结果枝因品种、树龄、树势不同，所占比例也不同。

大樱桃初果期树要通过平衡施肥、拉枝、刻芽、摘心、拿枝、喷生长延缓剂等措施，控制生长势，培养长果枝，逐步转化为中、短果枝和花束状果枝，使树体平稳过渡到结果期。结果期树要注重培养中、短果枝和花束状果枝，做到合理分布，立体结果，高产稳产。结果末期树要注重通过施肥和必要修剪维持树势，让结果枝继续保持结果能力。

4 大樱桃花的特性

1）大樱桃花的授粉结实特性，不同种类差异较大。除拉宾斯、桑提娜、黑珍珠等少数品种自花结实能力强外，大部分品种都明显地自花不实，而且品种之间的亲合性也有很大不同。建园时要特别注意搭配好授粉品种，根据基因“S”配子型，选择不同的基因“S”配子型品种树作为授粉树，同时花期注意采取放蜂、人工授粉等措施。

2）大樱桃花期易受冻害。花期温度降到-3℃花即可受冻。花期要千方百计防止花芽受冻。

5 大樱桃年生长特点

1）萌芽和开花。大樱桃对温度反应比较敏感，当日均温到10℃左右时，花芽开始萌动，日均温达到15℃左右开始开花，花期10天左右，1朵花通常开3天，其中开花第1天授粉坐果率最高。为提高产量，要抓住开花头一天的良好时机放蜂或人工授粉。

2）新梢生长。叶芽萌发后1周左右是新梢初生长期。开花期间，新梢基本停止生长；花谢后再转入迅速生长期；以后当果实发育进入成熟前的迅速膨大期，新梢停止生长。果实成熟采收后，生长势比较强的树，新梢又一次迅速生长，到秋季还能长出秋梢；生长势比较弱的树，只有春梢一次生长。幼树营养生长比较旺盛，第1次生长高峰在5月上中旬，到6月上旬延缓生长或停长，第2次在雨季之后，继续生长形成秋梢。

对于以生长为主的幼树，为扩大树冠、促进新梢生长，可采取施肥或喷肥补充营养、喷生长促进剂等措施；对于进入结果期的树，要在这些时期采取拉枝、摘心、捋枝、拿枝、喷生长抑制剂等方法控制新梢生长，促进成花结果。

3）果实发育。大樱桃果实发育可分为3个阶段：第一阶段，从谢花至硬核前。这一阶段结束时，果实大小为采收时的53.6%～73.5%。第二阶段，硬核和胚发育期。这个时期果实的实际增长仅占采收时的3.5%～8.6%。 第三阶段，硬核至果实成熟。这个时期果实增长量占采收时的23%～37.8%，在迅速生长的同时主要是提高果实品质。

大樱桃果实生长发育前期要保证树体养分供应，在前期施肥基础上可喷施以氮肥为主的叶面肥、生长调节剂等加快果实生长发育，提高果实整齐度，增大果个；后期可喷施以钾肥为主的叶面肥，适度控制水分，提高果实品质，减少裂果。

4）花芽分化。大樱桃花芽分化时间较早，一般从幼果期开始，确切的时间是落花后20～25天，至落花后80～90天基本结束，不同品种间稍有差异。由于花芽分化与果实生长同步进行，故此期对养分需求量很大。正常情况下，大樱桃每朵花只分化1个雌蕊，但在夏季高温干燥时，1朵花可以分化出2～4个雌蕊，第2年开花结果后，能结出2～4个果连在一起的畸形果。为了促进花芽分化，在樱桃花后就要及时补肥浇水，同时在夏季高温干燥时可采取搭遮阴棚、喷水、覆盖等措施，提高花芽分化质量，减少来年畸形果的数量。

5）落叶和休眠。我国北方地区大樱桃落叶一般从初霜开始（11月中旬），落叶后即进入休眠期。树体进入自然休眠后，需要一定的低温积累才能进入萌发期。根据有关资料，大樱桃在7.2℃以下需经过一定的时间，比如美早大约需要950小时（40天）才能通过休眠。休眠温度也不是越低越好，2～6℃之间为宜。

对大樱桃设施栽培来说，落叶后什么时间扣棚升温，平衡树上树下生长发育，对温度的把控十分重要。

6 大樱桃需肥规律

大樱桃树果实生长期短，具有需肥迅速、集中的特点。萌芽、展叶、开花、果实发育到成熟，都集中在4—6月，同时花芽分化也集中在采收后较短的时期内，越冬以前树体营养状况的好坏，直接影响树的生长发育。

1）大樱桃秋季施肥有利于树体养分储备，对树体抗寒、抗旱、抗病、抗衰老、抑制冒条等有明显效果。应重视秋季施肥，把握好施肥时间，为来年开花、结果、丰产打下基础。一般在8—9月进行早秋施基肥，施肥后当年就能发挥肥效，增加树体营养积累，有利于来年开花结果。施肥量应占到全年施肥总量的70%以上。

2）大樱桃追肥可分以下几次：一是花前肥，以氮、磷肥为主，及时补充树体营养，促进花芽萌发和春梢生长；二是壮果肥，以氮、钾肥为主，配施磷肥，促进果实膨大，减少生理落果，提高果品质量，同时补充树体营养；三是果实着色前追肥，以速效钾肥为主，于采收前20～25天施入；四是采果后补肥，以速效肥料为主，最好是复合肥。