沙门氏菌检验中不同培养基的检出效果研究

肖兆爱

（江苏省建湖县疾病预防控制中心，江苏 建湖 224700）

沙门氏菌是一种病原体，不仅能够引发疾病还会使食物受到污染，是人类食物中毒的重要原因之一[1]，为了能够有效找到沙门氏菌的检验、分离、鉴定技术，我院对其进行了不断的研究，因此，本文主要针对在不同培养基中对沙门氏菌检出效果进行分析。研究如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料 在2013年6月1日-2018年6月1日期间，选取500例病毒样本，分布采用SS、HE、XLD三种培养基，在相同温度（37oC）和相同时间（24 h）下分析沙门氏菌的检出效果。SS培养基的主要原料为：牛肉膏、脙胨、三号胆盐、琼脂、乳糖、柠檬酸钠、硫代硫酸钠、柠檬酸铁溶液、中性红溶液、煌绿溶液，加热溶化该培养基，备用。HE培养基的主要原料为：牛肉膏、蛋白胨、乳糖、氯化钠、琼脂、酸性复红、去氧胆酸钠、硫代硫酸钠、柠檬酸铁铵，加热溶化该培养基，备用。XLD培养基的主要原料为：酵母浸粉、氯化钠、乳糖、苯酚红、去氧胆酸钠、硫代硫酸钠、柠檬酸铁铵、琼脂、苯酚红，加热溶化该培养基，备用。

1.2 方法 制作相关的培养基，在CB4789.4-2010标准下进行相关的培养操作和鉴定。首先用缓冲蛋白胨水BPW将5支无菌棉签进行润湿，涂抹在每片病毒上，并将处理后的病毒样本放入BPW增菌液中，在37oC对病毒样本进行恒温培养6 h，然后加入SC、TTB两种增菌液，在同一温度下继续培养18 h-24 h，然后将样本分别放入SS、HE、XLD培养基中，37oC下恒温培养24 h。观察沙门氏菌的检出效果。

1.3 观察指标 观察三种培养基出现的现象，一般为无色的透明菌落，若有黑色中心的菌落就为沙门氏菌阳性，通过采用沙门氏菌鉴定法，对沙门氏菌的阳性和假阴性进行鉴定[2]。

1.4 统计学方法 采用SPSS 17.0分析数据，计数和计量资料比较分别行χ2和t检验，P＜0.05为有统计学差异。

2 结果

在本次研究中，一共入选了500份病毒样本，其中SS培养基的假阳性为5%（25/500）、阳性21.6%（108/500），HE培养基的假阳性为8.8%（44/500）、阳性15.6%（108/500），XLD培养基的假阳性为8.2%（41/500）、阳性10.2%（51/500）。在本次研究中，HE培养基的假阳性率最高，其次是SS培养基，假阳性率最低的是XLD培养基，沙门氏菌检出率依此为SS＞HE＞XLD（χ2=9.627, 7.814, 9.054;P=0.005, 0.012, 0.009）。

3 讨论

就目前而言，在检验沙门氏菌的过程中，由于沙门氏菌结构与革兰阴性杆菌相似，且分布较广、类型较多，导致沙门氏菌分解和鉴定的过程中效果较差。目前在进行沙门氏菌检验的时候，最常采用的方法为平板分离培养基，该培养基具有操作简单等特点，能够有效节约检验材料，且在检验过程中能够有效促进沙门氏菌的生长，提高沙门氏菌的检验效果。但是由于沙门氏菌类型较多，同一种培养基在检测不同类型的沙门氏菌的过程中，检验效果有所不同。因此，在实际检验过程中需要采用两种或多种培养基对沙门氏菌进行培养、检测，防止出现漏检的情况，从而有效提高沙门氏菌检出率[3]。其中，SS琼脂是一种选择性较强的培养基，主要成分为胨、牛肉膏、氮、碳源外还包括一定的选择剂、抑制剂以及缓冲剂。HE贺氏菌属培养基主要内容包括缓冲蛋白胨水（BPW）、四硫磺酸钠、增菌液以及亚硒酸盐胱氨酸增菌液等，这些成分能够使沙门菌和志贺菌有效分离。XLD是一种选择性培养基，主要用于分离志贺氏菌，也可用于分离沙门氏菌，其成分主要为酵母浸粉，从而提供培养基所必须的氮源、维生素和生长因子。在本次研究中，通过对500份病毒样本进行检测，采用SS、HE、XLD三种培养基对其进行培养以后，可以发现SS培养基的检出率最高，假阳性最低，另外，SS的抑制效果要大于HE、XLD，因此，SS培养基由于具有良好的检出效果。

综上所述，针对在不同培养基中沙门氏菌检出效果进行分析后，SS的抑制效果大于HE、XLD，且HE、XLD的差异不大，沙门氏菌检出率依此为SS、HE、XLD，在检测沙门氏菌的时候，可优先采用SS培养基。