酒用高粱种植的气候适宜性研究

柯仓金 罗宇 徐世菲 魏巍 王胜江

摘 要：白酒酿造是我国贵州地区经济发展一项传统产业，优质的酒用高粱是酒业发展的基础。目前在脱贫攻坚关键时期，贵州为提高农民群众收入，指导群众种植经济价值更高的农作物，从而实现脱贫致富，开展了产业结构调整工作。不少地区在产业结构调整过程中采取与茅台酒厂等酿酒公司合作，種植酒用高粱，技能为贵州就业提供优质的高粱，又能让农户脱贫致富。而在酒用高粱种植过程中，应当做好气候适宜性研究分析，为酒用高粱种植和培养提供数据支持，从而为贵州地区酒业的发展和群众增收致富提强有力的支持。

关键词：酒用高粱 气候适宜性 酿酒 高粱种植

贵州地区在种植酒用高粱方面有着悠久的历史，同时，在酒用高粱种植过程中，相关的工作人员也没有停止对相关内容的研究，尤其是气候适应性方面的研究投入了大量的精力和人力，通过研究结果，制定合理的酒用高粱种植计划，从而提高酒用高粱的产量和质量。

1 影响酒用高粱产量的气候因素

酒用高粱在种植后，其产量会受到多方面因素的影响，其中重要的影响因素有温度、降水量、日照、不同垂直气候等，各项因素都会对酒用高粱的产量造成影响。例如，将同一品种的酒用高粱种植在不同的海波高度上，由于气候条件特别，热量条件会存在一定的差异性，这也就会导致酒用高粱在具体种植过程中，酒用高粱的成长期和产量都会呈现出较为明显的差异性，甚至会对酒用高粱的种植是否能够取得成功产生直接影响[1]。可见，在进行酒用高粱种植期间，应依据海拔热量条件的差异性，对酒用高粱的生育期进行安排，确保酒用高粱的各个生育期，尤其是关键生育期，应当得到良好的适宜气候条件，从而提高酒用高粱的产量。

2 确定酒用高粱高产的农业气象指标

依据酒用高粱在具体生产过程中，对气候条件的要求，逐步断定，进行酒用高粱种植过程中，气候指标如下。对10日内的温度进行观察，当10日内的温度稳定在10-12℃时，此时，适合进行酒用高粱播种育苗，而当10日内的平均温度达到15℃时，适合对酒用高粱进行移栽。

酒用高粱种植后，要对其开花期进行重点关注，从以上酒用高粱的种植经验不难发现，酒用高粱开花期喜高温，开花期的适宜温度在25-35℃，在酒用高粱在开花期间，要确保其能够吸收足够的水分，如果自然降水不足，则应当通过人工方式进行浇水，酒用高粱只要能够吸收到足够的水分，即使气温达到了达到35-37℃，酒用高粱仍然能够正常开花结果[2]。当酒用高粱处于开花期和成熟期时，如果，气温降低，平均气温不足20℃，此时，酒用高粱的成长将会受到影响，无法正常开花授粉，也可能会出现成熟不良等不良现象，从而将会降低酒用高粱的产量。酒用高粱成熟的适宜温度在22-24℃。

在进行酒用高粱种植前，其在成长期的日照时数，以及降水量都可以作为适宜种植的具体参考资料。从酒用高粱播种开始，到其成熟的降水量的总量不得低于650mm，日常时长则不得短于580h；移栽至抽穗的日照时长则不得短于320h，降水量则不得小于400mm。

3 确定高粱气候区划指标

酒用高粱生长发育对气候会有一定要求，酒用高粱移栽期对于温度的要求是，10天内的平均温度应当稳定达到约15℃，而到了酒用高粱成熟区，对温度的要求是10天内的平均温度应当稳定超过20℃，开花成熟期（7-8月）的平均气温、移栽成熟期（4-8月）降水量、移栽成熟期（4-8月）日照时数为区划指标。酒用高粱气候适宜性区划指标如下：（1）不适宜生长区的气候环境：移栽至成熟期活动积温（℃）不足2900、7-8月份的平均气温未超过21℃、4-8月份的日照时长未超过600h、4-8月份降水量未超过650mm。（2）适合生长区的气候环境：移栽至成熟期活动积温（℃）超过了4000、7-8月份的平均气温超过24℃、4-8月份的日照时长超过750h，4-8月份降水量超过950mm。（3）最佳生长区：移栽至成熟期活动积温（℃）处于2900-4000之间、7-8月份的平均气温在21-24℃之间、4-8月份的日照时长在600-750h，4-8月份降水量处于650-950mm[3]。

通过上述分析可以确定，贵州地区除西北部小部分高海拔地区不适合种植酒用高粱外，其他地区都适合种植酒用高粱。

此外，在酒用高粱种植过程中，还要做好对高粱育种材料的选择，从酒用高粱种植情况来看，要想提升酒用高粱的品质，就必要选择优质的酒用高粱品种[4]。在种植过程中，不仅要对贵州本地的种植的酒用高粱品种进行整理、统计、筛选，而且还要对外地的优质酒用高粱品种和进行适当引进，同时要结合生产地点的实际情况，完成相应的利用和开发，不断发掘新基因，创新种植资源。除此之外，在酒用高粱田间育种期间，应当做好相应的合理规划种植，同时，还应当加强对抗性材料的筛选，选择优势的材料，完成相应的试验生产。

4 结束语

对贵州地区酒用高粱的种植情况请进行分析，可以确定在具体种植过程中，最好在海拔处于400-1500m的区域进行种植，而在海拔高于1600m的区域内，不适合种植酒用高粱，这主要因为海拔过高，将会导致酒用高粱在生长期间，积温无法满足高粱的生长和成熟要求。

在适合酒用高粱生长气候的环境中进行酒用高粱种植，为了保证酒用高粱的健康成长，以及最终的产量，通常要选择土地肥沃、有机质含量较高，以及土壤结构性好的砂质土壤，不再过粘的粘质土上进行酒用高粱种植，主要因为这类土质对于酒用高粱高产。因此，在贵州地区一些区域虽然气候条件适宜酒用高粱生长，但是，在实际种植过程中，考虑到土壤地质、交通环境等各项因素对酒用高粱成长造成的影响，贵州的一些区域不适合进行酒用高粱种植，在实际种植期间，需要加以注意，以免种植后，大不到期望的收成，对于农业发展造成不良影响。

参考文献

[1] 李祥栋，张明生，王洋，等.酒用高粱种植密度、施肥量与产量间的关系模型[J].江苏农业科学，2015，43（09）：141-146.

[2] 倪玉琼，张强.酒用高粱不同种植密度对产量的影响[J].农业开发与装备，2015（09）：74+76.

[3] 李祥栋，潘虹，陆秀娟，等.贵州酒用高粱籽粒灌浆特征及源库关系分析[J].贵州农业科学，2017，5 （6） ：29-33.

[4] 徐丽华，谢德体，魏朝富，等.案例推理和克里克插值在土壤养分预测中的比较研究[J].西南大学学报（自然科学版），2013（9）：105-110.