浅谈酒店行业的招聘模式建设

蒋依玲

【摘要】酒店行业作为服务型行业，人力资源流动性较大，人才招聘是酒店人力资源管理的重要部分。本文旨在探讨如何有效地构建酒店行业的招聘模式，从而高效快速地填补酒店人力资源空缺，使酒店运营管理系统有序。

【关键词】酒店；招聘模式；服务型行业

酒店行业员工招聘是指酒店根据人力资源管理规划的要求，从酒店内部和外部吸收人力资源的过程。做好员工招聘，对酒店行业具有重要意义，它关系到整个酒店员工素质的高低，人员结构的合理性，是酒店人力资源管理的基础性工作。

一、酒店行业就业人员特点

作为服务型和快速消费型行业，酒店行业就业人员呈现出工作时间较长、就业门槛较低、薪资报酬较少等工作特点。

（一）工作时间较长

笔者查阅了过去几年的《中国人口和就业统计年鉴》，相关数据表明，酒店行业（住宿和餐饮业）的平均工作时间远远长于其他行业。由于酒店行业的行业性质属于服务业范畴，面临着消费群体即时性消费的时间不一致，同时很难达到行业的高度智能化和机械化，因此工作时间较长是酒店行业就业人员的一大特点。

（二）就业门槛较低

目前，酒店行业还属于劳动密集型产业。就业人员的主要工作任务是为住宿、用餐的消费者提供优质的服务，这样的工作内容需要从业者拥有较强的操作技能和周到的服务态度，但对从业者的文化程度要求不高。因此，酒店行业的就业门槛相对其他行业较低。

（三）薪资报酬较少

通常情况下，薪资报酬的多少与工作的复杂程度成正比，与工作的可替代性成反比。而酒店行业就业人员的工作复杂程度较低，工作可替代性较强。因此酒店行业的薪资报酬相对其他行业较少。

综合酒店行业就业人员的工作特点，酒店行业人力资源呈现出流动性较高，人才培养困难，管理难度较大等问题，这些现实问题给酒店行业的人力资源招聘提出了更高的挑战。

二、酒店行业外部招聘模式建设

较好的外部招聘模式建设能够吸引充足、优质的人力资源进入企业，为酒店的发展提供人才助力和智力支持。外部招聘模式主要包括招聘会招聘、校园招聘、职业中介推荐招聘、公开招聘。

（一）招聘会招聘

即由人才交流中心或其他相关单位组织的，具有固定场所的，服务于用人单位和求职人员的求职双向选择活动。通过招聘会进行招聘，面向人群较多，选拔过程耗时较短，并且可以在一定程度上避免近亲繁殖现象。但通过招聘会进行招聘，求职人员的综合素质参差不齐，面对面交流的时间较短，对求职者的了解不够深入。因此，招聘会招聘一般仅用于求职者的初选，从而尽可能多地了解求职者。

（二）校园招聘

大中专院校和职业学校是酒店招聘的重要途径之一，同时一些专门的旅游类本科院校也能够为酒店输送一定数量的符合标准的管理人员。学生通过三年或四年的系统专业学习，基本掌握了酒店经营管理的基础知识，并初步具备了酒店服务与管理的技能，具有专业知识较强，接受新事物能力较快，个人素质较高等特点。目前，很多学校都会组织学生进行教学实习，通过一段时间的专业训练，学生也具备了一定的实际操作經验，在正式工作之后，能较快地适应工作需要。应届毕业生年轻有活力，成长速度快，是酒店员工队伍中非常关键的新生力量。同时，校园招聘也有助于企业在学校展示良好企业形象和员工精神面貌，树立良好的雇主品牌。

（三）职业中介推荐招聘

职业中介也被称为猎头公司。随着职业中介的逐步成熟，它在为酒店寻找优秀的管理人员和专业技术人员的过程中，起着重要作用。作为专业的中介机构，猎头公司能够准确把握关键职位所需的工作能力和品质，科学评价候选对象，使招聘快速高效。但职业中介的招聘费用较高，只适用于对关键人才的选拔。

（四）公开招聘

公开招聘主要指酒店利用广播、电视、报纸、杂志、海报张贴等渠道向社会公开宣布招聘方案，为社会人员提供一个公平竞争的机会，从中择优录取候选者的方式。公开招聘的覆盖范围广，但筛选工作量大。因此，公开招聘主要适用于对酒店招聘计划的宣传上，是其他招聘模式的辅助性手段。同时，在使用公开招聘的模式时，应注意对新媒体（如微信、微博等）的利用。

三、酒店行业内部招聘模式建设

酒店外部招聘具有一定的局限性，不利于提高员工的稳定性和忠诚度。因此，在酒店发生岗位空缺时，应该首先考虑内部招聘，也就是在酒店现有员工中进行调剂。从员工角度上，有利于提高员工积极性，迅速适应新的工作岗位；从酒店角度上，对员工的工作能力和整体情况更为了解，有利于降低招聘和培训成本。但内部招聘也有一定的缺陷，不利于引入新思想，容易造成近亲繁殖现象。因此，酒店应根据实际情况，综合利用内部招聘和外部招聘。具体来说，内部招聘又分为内部晋升和内部调动。

（一）内部晋升

内部晋升在填补酒店内部岗位空缺时有不可或缺的作用，它能够将优秀的员工放在更合适的位置上，帮助酒店留下核心人才。有效的内部晋升依赖于高效培训以开发和挖掘潜在核心人才的潜力，依赖于酒店完善的考评制度和提升政策，依赖于客观公正、任人唯贤的人力资源管理者。实践表明，这一模式在流动性较强的酒店中具有重要作用。

（二）内部调动

内部调动主要指由于组织结构调整，员工培养开发等原因，酒店将员工从原来的工作岗位调至同一层级的空缺岗位中工作。从员工培养开发的角度出发，对员工进行轮岗的内部调动，有利于员工更清楚地认识不同部门的运作方式，对增强员工适应能力，培养后备管理人员具有重要作用。

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