新时期背景下如何提高酒店的经济效益

赵茜

【摘要】随着经济的不断发展，酒店企业得到了快速的发展，企业之间的竞争也日益激烈，因此，这就要求企业要转变传统的发展模式，不断提高企业的经济效益。目前，我国酒店数量众多，单个酒店的规模较小，总体经济效益比较差。因此，在新时期背景下，提高企业经济效益成为一项重要的内容。本文阐释了提高酒店经济效应的途径，力求为酒店的发展提供借鉴的经验。

【关键词】新时期背景 酒店 经济效益 途径

伴随着改革开放的发展，人们的生活水平有了明显的改善，近年来，我国旅游业得到了长足的发展，因此与之相配套的酒店业也呈现出繁荣的发展趋势，出现了很多星级的酒店，为酒店业的发展带来了可观的经济收入。但是目前，我国酒店业的发展也面临着一些困境，因此，要重点提高我国酒店管理水平，增强企业的经济效益。

一、酒店经济效益的含义

经济效益主要是在人们从事经济活动中，资金、物质材料、技术等要素的投入和产出比，一般来说，产出大于投入，才能使企业获得经济效益。当酒店在出售产品和服务之后获得的收入大于投入的费用，余额即为酒店的经效益。

二、酒店成本管理的重要意义

（一）成本管理是酒店业发展的基础

酒店要想获得较好的生存的发展，就要采取合理的经营方式，促进经济效益的提高。而在提高经济效益的过程中，酒店要尽量减低自身运营的成本，从而可以在价格上占据有利的地位，并能够在一定程度上提高酒店的服务质量，保证酒店的健康运行。

（二）推动成本管理，可以为酒店增加盈利

成本指标可以全面反映出酒店的经济效益、能耗水平，酒店的管理水平等，推动成本管理，采取有效的成本管理措施，可以为酒店的发展节省资金，从而为酒店增加盈利。

（三）成本的高低影响着酒店的经营决策

酒店成本的高低对酒店的经营决策有着重要的影响，一个经营状况良好的酒店，要增强节约意识，尽量降低投入的成本，只有这样，才能促进企业经济效益的提高，从而获得更多的利润。

三、提高酒店经济效益的途径

随着社会经济的发展，酒店市场面临着日益激烈的竞争，过去，中国的酒店业主要为卖方市场，现在逐渐向买方市场转变，因此，这就要求酒店转变传统的经营方式，节约成本，提高企业的经济效益。其中，可以从三种途径寻找解决方案。

（一）前台接待和收银两岗合并

在酒店大堂中，前台是一个突出的重要位置，通过前台，可以看出一个酒店的形象和档次。在酒店活动的开展过程中，前台是一个关键的位置，在前台可以对酒店产品进行营销，还能为客人提供需要的服务，解决顾客的相关疑问等。因此，要加强对前台的布局，保证布局的科学性和合理性，提高酒店服务的整体水平，首先给客人一种良好的印象。

通常来说，酒店的前台可以分为两个岗位，一是接待，接待主要负责帮助客人登记入住，二是收银，收银主要是帮助客人办理离店时的手续。为了给客人提供方便，酒店可以将前台接待和收银两个岗位进行合并。将酒店前台接待和收银两个岗位合并，具有以下几点好处：第一，有利于节约人力资源。传统的前台接待和收银相分离，因此在工作中，彼此之间的工作环节、程序互不影响，就一家四星级酒店来说，需要接待人员7名，同样，收银人员也需要7名，因此，需要要前台安置14名人员，在将两个岗位进行合并之后，接待员则可以身兼两职位，则可以将人员缩减为10人左右。同时，若采用分岗式的方式，在住房旺季时，上午结账离店的客人比较多，因此，收银人员常常手忙脚乱，而前台接待人员却闲来无事，这就导致人员的浪费，而且难以对工作岗位进行调整。所以，将两个岗位进行合并，可以对人力资源进行合理配置，减少企业的投入成本。第二，方便客人，可以实现一对一个性化服务。

分岗式的总台服务的程序并不完善，通常来说，接待员会做好登记工作，同时客人还要在收银处办理一定的押金手续，因此，这样增加了不同人员的工作量，也会使客人感到繁琐。所以，可以将接待和收银两个岗位合并，实现一条龙服务，减少交接的时间，为客人提供更加人性化的服务。另外，若酒店的条件允许，可以专门负责一个接待员接待一个客人，将客人带到房间，负责客人的各项服务，使客人产生一种亲切感和归属感。第三，开阔员工的事业，促进员工和企业的共同发展。现在很多员工寻求一份工作，不再是仅仅追求工资的效应，他们更加注重从工作中得到的经验和方法。将前台接待和收银两个岗位结合，从而增加工作人员的知识，比如一些问讯信息等。因此，酒店要重点打造全面发展的员工，给予他们更多培训的机会，丰富他们的知识，有利于促进员工的发展，同时推动企业的持续发展。

（二）做好成本控制工作

1.增强员工的成本意识，完善企业文化。企业员工在企业的发展中处于第一线，酒店是否能够控制好成本，受到员工行为的影响。在酒店中，老员工的行为深刻影响着新员工的行为和价值观，所以，企业要标榜勤俭节约的作风，发挥老员工的榜样作用，从而对新员工的行为产生积极的引导。从小处着手，减低企业的成本。

2.制定成本预算。成本预算可以对企业的成本进行量化，要对每一项产品或服务的成本提出具体的指标，并经过考核，从而实现对成本的控制。因此，企业要制定成本预算，兼顾前台运营部门和后台部门的控制，而且要依据不同部门的发展特点，提出不同的成本指标。在提出预算指标时，要秉持合理性、针对性的原则，确保可以达到预算的要求，减少在预算中的失误。

3.建立成本监督体系。在酒店的管理中，不仅要增强员工的成本意识，还要制定有效的奖惩考核制度，从而可以有效的激励员工，节约成本，提高企业的经济效益。在酒店的发展中，存在一些不能被工作人员控制的费用，比如固定资产折旧费等，这主要依据管理部门进行计算。而大部分的成本是员工可控的，比如原材料费用、水电费等，所以，要强化员工对这部分费用的控制。由于成本的性质不同，不同的成本需要进行不同程度的控制，所以，酒店要建立成本监督体系，对一些专业人员机械能给培训，及时监督酒店的成本控制情况。

（三）注重延长酒店设施的使用寿命

随着酒店业的发展，对酒店内部的设备系统也提出了更高的要求。除了要在人员上进行成本控制，还要控制酒店家具的成本。在酒店发展中，家具对酒店客人的意义重大，它关系到酒店客人是否能够享受到更舒适的服务。因此，在选择酒店家具时，要根据酒店的实际情况，适当提高家具的质量，同时，还要重视对家具的保养和维护工作，延长酒店设施的使用寿命。

四、结语

我国酒店业的发展也面临着一些困境。加强对酒店成本的管理，有助于推动企业的发展、可以为酒店增加盈利、还对企业的经营决策产生重大的影响。因此，要重点提高我国酒店管理水平，增强企业的经济效益。要提高酒店经济效益，可以将前台接待和收银两岗合并、做好成本控制工作、注重延长酒店设施的使用寿命。

参考文献

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