运用情景教学法开展酒店英语教学的路径探究

摘 要 随着我国社会经济的发展，酒店业迅速发展起来。在当今全球化社会，国际酒店逐渐兴盛起来。在这种情况下，我国酒店对英语人才的需求量不断增大，酒店英语教学受到高职教育的普遍专注。伴随着我国教育事业的发展，高职院校酒店英语教学积极探索科学的教学方法和教学模式。情景教学法能够加强学生的情感体验，提高学生的学习积极性。因此，运用情景教学法开展酒店英语教学成为当前我国酒店英语教学的重要发展趋势。本文从酒店英语教学中情景教学法的人类入手，着重分析了运用情景教学法开展酒店英语教学存在的问题，并积极探索了运用情景教学法开展酒店英语教学的路径，以提高酒店英语教学质量。

【关键词】情景教学法；酒店；英语教学；路径

随着我国经济的发展和国际化进程的不断加快，酒店业发展迅速，并且逐步与国际接轨。酒店业的发展对英语人才提出了新要求。而我国酒店业正缺乏高素质技能型英语人才。因此，高职院校酒店英语教学受到社会各界的高度重视。在新课程改革的大趋势下，高职院校酒店英语教学积极创新教学模式和教学方法，运用情景教学法开展酒店英语教学成为酒店英语教学的重要发展方向。情景教学法能够再现具体场合的情形，能够加强学生的情感体验，提高学生的主动性和积极性，进而提高酒店英语的教学质量。探究运用情景教学法开展酒店英语教学的路径不仅有利于提高酒店英语教学水平，而且对酒店业的发展有着深刻的现实意义。

1 酒店英语教学中情景教学法的分类

1.1 实物演示情景

在酒店英语教学过程中，为了让学生了解酒店英语表达，教师可以采用事物演示情景，让学生通过实物观察联想酒店的英语表达。例如，酒店英语中需要学生背诵大量的菜谱，然而，单纯的背诵十分枯燥。教师可以将菜的实物带进课堂，构建特定的场景，帮助学生进行记忆。

1.2 多媒体再现情景

在酒店英语教学过程中，教师可以利用多媒体技术将图片、声音、视频等融为一体，再现酒店情景，营造良好的学习氛围，提高酒店英语教学的趣味性，进而增强酒店英语知识的直观性，吸引学生的注意力，增强学生的情感体验，提高学生的学习质量。

1.3 表演体会情景

在酒店英语教学的过程中，教师科以让学生根据教材扮演不同的角色，并通过角色的动作、语言及心理，加强学生的情感体验，加深学生对教材内容的理解。同时，角色表演能够有效提高学生的创造力和想象力，锻炼学生的表演能力，提高学生的求知欲和自信心。另外，角色表演能够帮助学生掌握酒店英语的表达技巧，提高学生的语言交际能力。

1.4 问题情景

问题情景包括目前情景、已有情景和创造情景。问题情景能够有效吸引学生的注意力，提高学生的求知欲，进而启发学生思考。问题情景有利于在解决问题的过程中锻炼学生的想象能力和英语口语能力，促进学生之间的交流和互动，活跃课堂氛围。

2 运用情景教学法开展酒店英语教学存在的问题

2.1 缺乏专业教师

目前，我国大多数酒店英语教师毕业于旅游管理专业或酒店管理专业，缺乏专业的酒店英语知识，无法运用情景教学开展专业的酒店英语教学。同时，由于受传统教学模式的影响，酒店英语教学仍采取统一教师和课堂为中心，进行理论灌输教育。落后的教学模式和教学方法严重影响了教师的教学水平。另外，部分酒店英语教学教师在教学过程中不注重学习新知识，导致酒店英语教师不了解我国的酒店英语人才需求，无法根据社会对人才的要求调整教学方法。

2.2 缺乏实训基地

虽然，情景教学受到酒店英语教学的高度重视，各高职院校积极运用情景教学法开展酒店英语教学，但是，酒店英语教学缺乏情景实训基地，情景教学基础设施不完善。实训基地能够融合学生的理论知识和实践能力，对学生的发展有着重要意义。但是，当前，大多数高职院校虽然都配有模拟实训室，但，实训室基础设施不健全，利用率低，不利于情景教学的开展。情景实训基地的缺乏严重影响了酒店英语情景教学。

2.3 情景创设方式单一

虽然，大多数高职院校酒店英语教学积极采用情景教学法，但是，情景创设方式单一。多数高职院校的酒店英语教学仍以教师为主，不注重学生的自主学习能力和课堂参与能力，不利于学生综合素质的提高。同时，单一的情景创设方式忽视了学生专业操作能力的培养和学生之间的个性差异，酒店英语教学质量难以提高。

2.4 教学内容设置不合理

目前，我国大多数高职院校酒店英语教学内容设置不合理，不符合预期要求，情景教学效果不明显。部分高职院校酒店英语教学在设置情景的过程中，只是让学生单纯地背诵，缺乏灵活性。同时，有些高职院校酒店英语教学在创设情景的过程中随意发挥，情景设置不符合酒店的实际情况。酒店英语情景教学中教学内容设置不合理不利于酒店英语教学质量的提升。

3 运用情景教学法开展酒店英语教学的路径

3.1 情景教学整合教学内容

首先，酒店英语教学应积极采用情景教学法，使教材中抽象的语言变得具体形象。采用情景教学法能够使学生在具体生动的场景中进行英语学习，为学生的学习提供了良好的环境。同时，情景教学法有利于学生在真实的情景环境中开展学习多动，加强学生的记忆；其次，酒店英语教学应积极运用情景教学将松散的知识串联起来，加强知识之间的联系，深化学生对酒店英语知识的理解；最后，酒店英语教学应积极利用情景教学使复杂的英语体系成为模块。为此，酒店英语教师可以根据酒店业务来安排教学内容，将复杂的英语知识归为不同模块，减轻学生的学习负担。

3.2 情景教学提高学生的能动性

首先，酒店英语教学应积极运用情景教学激发学生的学习兴趣。情景教学必须以学生为中心，与教材内容相结合，加强学生的情感体验，提高课堂的趣味性和吸引力，进而激发学生的学习兴趣；其次，酒店英语教学应积极运用情景教学激发学生的学习动机。酒店英语学生在毕业后大多数都会从事与酒店服务行业。尤其在一些高星级酒店，服务人员必须能够熟练使用英语与客人对话。而情景教学鞥能够让学生直接接触酒店情景，使学生认识到酒店英语对日后工作的重要性，激发学生的学习动机；最后，酒店英语教学应积极采用情景教学法激发学生的自信心。情景教学法要求学生在真实的情景中进行学习，增强学生的情感体验，提高学生的成就感和自信心。

3.3 情景教学引导学生自主学习

首先，酒店英语教学应做好课前情景准备，确保情景设计与教学目的相一致。并且，要确保情景设计具有一定的延续性和层次性，使情景设计能够提高教学质量；其次，酒店英语教学应做好课内情景训练，利用教师布局和自备道具来创设情景。同时，酒店英语教学应重视情景实训室的使用，做好情景再现，为学生提供良好的学习环境；最后，酒店英语教学应做好可够情景巩固，引导学生在课后进行自主情景模拟训练，培养学生自主学习意识和自主学习能力，提高学生的学习效率。同时，教师应重视课后作业的布置，使课后作业与课堂情景教学相连接，加强学生的情景模拟练习，提高酒店英语情景教学质量。

3.4 情景教学提高教学质量

首先，在运用情景教学开展酒店英语教学的过程中，教师一个采用有效鼓励的方式。情景教学的要去克服学生在英语学习中的消极情绪。因此，教师应积极采用鼓励行为，提高学生的自信心，为学生创造轻松愉快的学习氛围，鼓励学生大胆地进行口语交际，提高学生的英语口语能力；其次，教师在情景教学中应精心策划，为学生创造良好的学习氛围，并根据每一个情景为学生提供实践机会。同时，教师应充分发挥在课堂上的指导和帮助作用，为学生的情景体验提供引导和知识帮助，深化学生对酒店英语知识的理解；最后，教师应提高情景创造能力。教师不仅要夯实自己的英语专业知识和英语教学能力，而且要积极掌握酒店行业知识，了解酒店服务流程。为此，学校应组织酒店英语教师在假期参加酒店实习，加强教师对酒店行业的了解，进而提高教师的酒店情景创设能力。

4 小结

随着我国酒店业的发展，高素质复合型英语人才受到酒店业的青睐。高职院校酒店英语教学积极重视社会经济的人才需求，采用情景教学法，以提高酒店英语教学质量。酒店英语教学中情景教学法氛围实物演示情景、多媒体再现情景、表演体会情景、问题情景。在酒店英语教学中使用情景教学法能够提高学生的交际能力，培养学生的自主学习能力。但是，由于我国高职院校酒店英语情景教学时间较短，缺乏丰富的实践经验，酒店英语情景教学中仍存在着缺乏专业教师、缺乏实训基地、情景创设方式单一等问题。为完善情景教学法在酒店英语教学中的应用，告知院校应积极运用情景教学整合教学内容、提高学生的能动性、引导学生自主学习、提高教学质量。运用情景教学法开展酒店英语教学对酒店业和社会经济发展有着重要意义。

参考文献

[1]霍晓静.情景教学法在大学英语教学中的应用研究[J].内蒙古农业大学学报（社会科学版），2010（04）.

[2]冯昭蓉.创设乐学情景 提高学习质效——浅谈情景教学法在初中英语课堂教学中的运用[J].吉林教育，2015（25）.

[3]马晓云.情景教学法在酒店英语教学中的应用——以高职高专为例[J].桂林师范高等专科学校学报，2010（03）.

[4]夏天.情景教学法在高职院校酒店英语教学中的运用探讨[J].科教文汇（上旬刊），2012（12）.

作者简介

谭泉泉（1983-），女，江苏省扬州市人。现为扬州中瑞酒店职业学院助教。研究方向为英语教育。

作者单位

扬州中瑞酒店职业学院 江苏省扬州市 225000